基本介紹

藻體褐黃色，軟骨質(zhì)，肥厚多肉，長(zhǎng)12-30cm，寬2-3mm，體圓柱形，不規(guī)則的分枝。腋角廣開，近于水平伸出，互生、對(duì)生、偏生或數(shù)回叉狀分枝，先端尖細(xì)，兩邊或周圍具疣狀突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻絲。四孢子囊集生。帶形分裂。囊果突起于體表而呈半球形。固著器盤狀。

麒麟菜（Eucheuma muricatum），紅藻綱，紅翎菜科。藻體圓柱形或扁平，紫紅色，具刺狀或圓錐形突起。有分枝。多軸型，營(yíng)養(yǎng)繁殖?；坑斜P狀固著器。熱帶和亞熱帶海藻。分布以赤道為中心并向南北伸延。生長(zhǎng)在珊瑚礁上。中國(guó)見于海南島、西沙群島及臺(tái)灣等地沿海。近似種瓊枝和珍珠麒麟菜已成為人工栽培的主要種類。富含膠質(zhì)，可提取卡拉膠，供食用和作工業(yè)原料。

生長(zhǎng)與分布

1、分布于臺(tái)灣、海南及西沙群島等海域。

2、分布于臺(tái)灣、海南等沿海。

形態(tài)及特征

麒麟菜：藻體紫紅色，主枝圓柱形，具不規(guī)則分枝。分枝互生、對(duì)生、偏生或叉狀分枝，枝端細(xì)尖，周圍具疣狀突起。分枝上部突起較密。氣腥，味咸。2、珍珠麒麟菜：藻體分枝相互纏繞成團(tuán)狀。枝表面具乳頭狀或圓錐狀突起，老枝上不明顯。腹面有多數(shù)固著器，并有少數(shù)乳頭狀突起。

麒麟菜藻體長(zhǎng)12～30厘米，寬2～3毫米，肥厚多肉，紫紅色，軟骨質(zhì)，不規(guī)則的分枝?；烤咭粓A盤狀的固著器，上生少許纖維狀根。分枝圓柱形，腋角廣開，近于水平伸出，互生、對(duì)生、偏生，或?yàn)椴鏍罘种Γ敹送饧?xì)，四周具疣狀突起。

分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。內(nèi)部結(jié)構(gòu)：皮層的最外2～3層細(xì)胞較小，向內(nèi)則為漸大的薄壁細(xì)胞，髓部中央有藻絲。四分孢子囊集生。囊果突起于藻休表面，為半球形。分布我國(guó)臺(tái)灣沿岸。日本（琉球）、馬來(lái)群島、印度尼西亞等地亦有分布。

珍珠麒麟菜藻體黃綠色至紫紅色，腹面暗紅，平臥，分枝彼此重疊，纏結(jié)成徑約10～20厘米之團(tuán)塊。分枝為圓柱形或稍扁壓，寬5～10毫米，二叉式或偶有三叉式、四叉式分枝；表面突生乳頭狀或圓錐狀突起，在較老的枝上乳頭狀突起較低，或不明顯，腹面突起較少。

藻體腹面有多數(shù)固著器，有的在較長(zhǎng)的小枝頂端具有一圓盤狀固著器，附著于其他分枝，使藻體愈合成團(tuán)。本種外形變異。甚大，內(nèi)部結(jié)構(gòu)，皮層約2～3層；髓部厚，散布著較多的小細(xì)胞。一般生于大干潮線下1～2米處的碎珊瑚上。分布我國(guó)海南（瓊海）和臺(tái)灣。日本（琉球群島）亦有分布。

生活習(xí)性

麒麟菜為熱帶和亞熱帶性海藻。從全世界的分布范圍來(lái)看，它是以赤道為中心向南北兩方延伸的。在我國(guó)則僅限于海南島、西沙群島、臺(tái)灣島，尤以海南省的文昌、瓊海兩市最多。

麒麟菜一般生長(zhǎng)在珊瑚礁上，通常以鹿角珊瑚為最多，其次是薔薇珊瑚、菊花珊瑚、杯狀珊瑚、石芝珊瑚。尤其是鹿角珊瑚，分枝挺直，枝丫交錯(cuò)，有一定空隙，適合于麒麟菜的附著生長(zhǎng)。

麒麟菜一般分布在大干潮線下1—3m深處，也有分布在大干潮線附近，甚至大干潮線10m深處也有生長(zhǎng)。這與種類有關(guān)，如珍珠麒麟菜多生長(zhǎng)在大干潮線下1—2m深處。瓊枝分布較廣，從低潮線附近到5m深處都有生長(zhǎng),在低潮線下1—2m處分布較多。

麒麟菜一般適合生長(zhǎng)在高溫海水中，冬季水溫不得低于20℃，在我國(guó)海南、西沙等地很適合于這種海藻的生長(zhǎng)，但夏季淺海水溫超過(guò)35℃時(shí)對(duì)生長(zhǎng)也有影響，藻體往往色黃體瘦，甚至出現(xiàn)枯萎等現(xiàn)象。

麒麟萊對(duì)海水比重的要求一般在1.020以上。近岸處有時(shí)會(huì)受雨水影響，比重下降到1.015時(shí)，短期內(nèi)問(wèn)題不大，但繼續(xù)下降至1.010時(shí)，藻體會(huì)逐漸出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。

麒麟菜一般生長(zhǎng)在透明度較大的海區(qū)，透明度往往在10m以上。生長(zhǎng)在外海珊瑚帶及海溝兩側(cè)礁群上的麒麟菜，那里一般風(fēng)浪較大，流水較急，水質(zhì)澄清，因此，藻體生長(zhǎng)繁茂健壯，而在近岸處由于水流滯緩，浮泥較多，藻體往往生長(zhǎng)較差。

麒麟菜一年四季都可以生長(zhǎng)，尤以春、夏、秋三季生長(zhǎng)最快，一般雷雨過(guò)后，生長(zhǎng)更快。冬季由于雨水偏少，水溫較低，麒麟菜的生長(zhǎng)往往較慢。

飼養(yǎng)方法

麒麟菜是多年生海藻，人工養(yǎng)殖主要是根據(jù)其出芽繁殖即營(yíng)養(yǎng)繁殖進(jìn)行的。主要的人工養(yǎng)殖方法是珊瑚枝綁苗投放種植。

苗種選擇

苗種要求分枝粗壯，向外伸展有力，黃綠色或紅綠色，無(wú)雜藻附著。一般藻體枯萎、分枝瘦小，末端彎曲，色呈黃白的藻體，不宜選作種苗。

苗種選擇好后，便立刻進(jìn)行分苗。這項(xiàng)工作一般都在船上進(jìn)行，這樣可以減少露空時(shí)間，分苗完畢即在海區(qū)進(jìn)行種植。分苗時(shí)要盡量避免日光直射，要經(jīng)常潑灑海水，保持藻體濕潤(rùn)。每0.5kg新鮮藻體可分為15—20棵種苗，每棵苗約重20—30g。分苗時(shí)要從藻體基部到末端順次撕開，這樣就不會(huì)因傷口過(guò)多而影響苗的附著生長(zhǎng)。每棵苗用一個(gè)橡膠圈綁在一個(gè)8cm長(zhǎng)的小珊瑚枝上。一般一個(gè)工人一個(gè)上午可以綁苗800棵以上，每畝海區(qū)約需5000棵左右，約需橡膠圈1kg。

自然養(yǎng)殖法

種苗處理妥當(dāng)后，便及時(shí)投放。投放時(shí)有人下水指揮，其他工人在船上依次將種苗投放海底。要求盡可能地均勻整齊,一般每m2的珊瑚礁區(qū)投放9—10棵，棵距約30cm。

種苗投放后，要潛水進(jìn)行整理，使種苗盡可能地插人珊瑚枝有空隙中。一般種苗插植一星期后，便開始出現(xiàn)幾個(gè)固著基部，兩個(gè)星期后固著牢固。這樣，一般經(jīng)一年的生長(zhǎng)便可以收獲。收獲時(shí)往往有部分基部殘留在珊瑚上，繼續(xù)出芽生長(zhǎng)，以后就不需要再進(jìn)行種植了。

珊瑚枝綁苗插植是擴(kuò)大麒麟菜種植的一個(gè)有力措施，可以減少潛水作業(yè)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，而且種苗固著牢固，不易被海流沖走。

筏式網(wǎng)袋養(yǎng)殖法

用毛竹做筏，垂吊膠絲或力土繩網(wǎng)袋，網(wǎng)袋直徑30cm，高5m，網(wǎng)目3×3cm。在網(wǎng)袋周圍綁上種苗，吊在水中養(yǎng)殖。

水泥柱綁苗養(yǎng)殖法

水泥柱的規(guī)格是10×10×100cm，每條水泥柱上可綁苗16棵，四個(gè)面各綁四棵，棵距15cm，用橡膠圈固定，然后插入沙底海中。用這種方法養(yǎng)殖，一年即可以收獲，體重能增加6倍多。收獲后殘留的基部仍然繼續(xù)生長(zhǎng)。

日常管理

麒麟菜養(yǎng)殖的日常管理過(guò)程比較簡(jiǎn)單，其一是在種苗投放種植后，要潛水檢查，如出現(xiàn)種苗流失或分布不均勻，應(yīng)立即進(jìn)行補(bǔ)苗和調(diào)整。其二是清除雜藻。在麒麟菜養(yǎng)殖區(qū)一般經(jīng)過(guò)2—3年后，由于自然的傳播或種苗不純，往往出現(xiàn)雜藻叢生，影響麒麟菜的正常生長(zhǎng)，這時(shí)需要設(shè)法清除雜藻。

麒麟菜的收獲

麒麟菜經(jīng)過(guò)1—2年的生長(zhǎng)便可以收獲，收獲多在5—8月進(jìn)行。收獲的方法主要是靠人工潛水采撈。

采撈時(shí)要注意保留適當(dāng)?shù)姆N苗，使其繼續(xù)繁殖生長(zhǎng)；盡可能采撈大株，留下小株。并把采上來(lái)的帶有珊瑚枝的麒麟菜插在空白的珊瑚叢中，就可以達(dá)到擴(kuò)大面積、增加產(chǎn)量的目的。

將新鮮的麒麟菜運(yùn)上岸后，即撒在海邊草地上曬干，每天翻弄幾次，并揀去碎珊瑚和其他雜藻。經(jīng)過(guò)3—4天的日曬，即獲得紅白色的麒麟菜干品，干品宜保存在干燥處。通常每50kg鮮藻可曬得干品10kg左右。日曬時(shí)要特別注意避免雨淋，采取防雨措施，雨淋會(huì)使藻體膠質(zhì)大量流失。

價(jià)值及其他

麒麟菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，麒麟菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

但如果換個(gè)角度看，麒麟菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)轺梓氩烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。

麒麟菜富含膳食纖維，占藻體的70%以上，蛋白質(zhì)含量在2.0%以上，必需氨基酸含量較低，但配比較合理，脂肪含量低，在0.5%以下，礦物質(zhì)含量豐富維生素含量低。因此，麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質(zhì)，微量元素的食品原料。

同時(shí)，麒麟菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。

膠原蛋白——具有改善皺紋、黑斑現(xiàn)象，更有排毒之明顯效果，對(duì)于肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。

海中酵素——具有抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈；讓肝臟功能正常、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、當(dāng)人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕，小腹及臀部也會(huì)明顯變小。

高鐵、高鈣、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收，對(duì)兒童成長(zhǎng)、女人補(bǔ)血、及老人防止骨骼疏松，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不適、陰部細(xì)菌感染會(huì)改善，腸胃功能正常了口臭、頭痛、腰酸背痛等癥狀都會(huì)獲得極大的改善效果；皺紋、黑斑也改善，增加體內(nèi)循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，相對(duì)著活化了我們?nèi)梭w細(xì)胞。含量分別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），F(xiàn)e（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含量豐富，Al的含量較高，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含量很低。