卡莎薩酒品質(zhì)特點(diǎn)

卡莎薩酒是用甘蔗汁蒸餾而成的酒精飲料，是舉世公認(rèn)的純天然無公害綠色飲品，口感濃烈醇厚、香味綿長(zhǎng)純正、色澤金黃飽滿、掛杯豐厚。每年5-11月，新鮮綠甘蔗被砍下后，去除葉子榨汁，法定只能采用第一道榨取的甘蔗汁為原料，當(dāng)日收獲的甘蔗立刻就被榨成汁?？ㄉ_酒發(fā)酵時(shí)，經(jīng)傳統(tǒng)銅壺蒸餾器制成，經(jīng)常加入新鮮檸檬汁來調(diào)節(jié)發(fā)酵溶液ph值，還會(huì)加入玉米粉、淀粉等谷物添加物以促進(jìn)酵母發(fā)展。根據(jù)法規(guī)，裝瓶濃度必須介于38%到48%之間，每公升不得添加超過6克的糖。

卡莎薩酒也可以在桶中陳年，陳年年限不得低于12個(gè)月，卡莎薩的木桶取自許多南美當(dāng)?shù)啬静钠贩N，而不同的木材種類對(duì)陳年效果的影響非常大。Jequitiba rosa卡林玉蕊木，最適合給卡莎薩陳年的木桶，能保有酒液本身的風(fēng)味，同時(shí)不對(duì)顏色產(chǎn)生過多影響，使得酒液更加柔和適口。Balsamo秘魯香脂樹，能夠賦予酒強(qiáng)烈的草本氣息，以及淡淡的黃色。Carvalho薔薇木，賦予卡莎薩香料和烘烤氣息。Imburana巴西豆木，減少酸度和酒精度，使得酒體非常圓潤(rùn)。

卡沙薩酒榮譽(yù)認(rèn)證

卡沙薩酒憑借濃烈的味道，低廉的價(jià)格被認(rèn)為是巴西平民的飲品。如今，由于它甘醇而富于異國(guó)情調(diào)的口味和豐富的可兌性，卡沙薩開始在世界各地受到歡迎。在世界消費(fèi)量最大的蒸餾酒中卡沙薩酒排名第三。目前卡沙薩酒最大進(jìn)口國(guó)是德國(guó)、巴拉圭、意大利、西班牙和葡萄牙。

卡沙薩酒和朗姆酒的區(qū)別

卡莎薩與朗姆酒都是以甘蔗作為原料釀制，但兩者制造方法不同?？ㄉ_以甘蔗汁發(fā)酵、蒸餾，再置于木桶內(nèi)熟成。朗姆酒則主要以糖蜜或蔗糖發(fā)酵而成，甜度較高，常用于制作甜點(diǎn)。