臺中豆干介紹

臺灣有名的豆腐于有兩種，一是桃園大溪豆腐于，以堅硬見長；二是臺中的一心豆腐干，以柔軟著名。一心、萬益兩家老牌名店是最具代表性的臺中豆干。

一心豆腐干的老板是位地道的河北人，起初他只會做牛肉干，于是他就試著鹵制含有家鄉(xiāng)口味的豆腐干，終于制出了味道近似肉干的豆腐干。它價廉味美，深得附近中、小學生們的喜愛，名聲便從學生圈子擴散出去，以至風靡全省。

一心豆腐干越銷越多，從零賣散裝改為以機器統(tǒng)一包裝，大量批發(fā)，并且辦理郵購業(yè)務。包裝上還分別注明二、三天至兩個月不等的保存期限，并接受經(jīng)銷商退還過期貨，因而保持了聲譽。