基本介紹

梨山茶是臺灣的烏龍名茶之一。

在福壽山農(nóng)場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產(chǎn)地所產(chǎn)的梨山茶皆有其特色，其中以福壽山農(nóng)場、武陵農(nóng)場、翠峰最具代表性。而福壽山農(nóng)場位在梨山地區(qū)，1970年代中期，退輔會的福壽山農(nóng)場開始植茶，并逐次擴散，海拔約2000公尺，土質(zhì)結(jié)構(gòu)為礫質(zhì)壤土及頁巖地形，產(chǎn)期5月底至10月上旬年收2至3季。

常年處于低溫環(huán)境，茶葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶樹的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。

梨山是全臺灣海拔最高的高山茶產(chǎn)區(qū)，其海拔高度高達2600公尺。一般稱梨山茶者，至少種在海拔2000公尺以上，翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線，皆以梨山茶稱之。梨山地區(qū)海拔高，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧籠罩，是孕育茶樹的最佳環(huán)境。

品質(zhì)特點

梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。

每年產(chǎn)期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時期。

一年才采收兩到三次所以葉面大而肥厚，其茶水長而柔軟，回甘后勁強。

同時因常年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色。其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨厚的色，香，味甘特色。

價值功效

抗氧化作用

茶多酚作為一種天然抗氧化劑為清除活性自由基效措施。在醫(yī)藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對燒創(chuàng)傷、缺血灌注綜合癥、白內(nèi)障等疑難疾病也有滿意效果。

解毒作用

首先是對貴金屬的離子沉或還原，茶多酚與蛋白質(zhì)相結(jié)合，可抑制細(xì)菌和病毒的毒害，對多種防癌物有很強的抑制作用。還可作生物堿中毒的解毒劑。

降脂作用

茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。

采摘時間

一年采兩季，海拔2600公尺山區(qū)，冬季寒冷下雪，春天帶有寒意，其茶葉采收期為：冬茶農(nóng)歷九月中白開始采收，春茶農(nóng)歷六月份初開始采收，而真正代表性梨山茶是福壽山農(nóng)場及武陵農(nóng)場之〖福壽茶〗最具公信力。