燉小牛腿肉制作方法

用料：小牛肉、洋蔥、蒜、甜椒、辣椒、白葡萄酒、橄欖油、香葉、鹽

做法：

1、小牛肉切大塊，甜椒去籽、切條，洋蔥、辣椒切小塊，蒜剁成蓉。

2、大火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留一大勺油在鍋中，剩余的倒掉。

3、鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉，大火翻炒3分鐘。

4、加入白葡萄酒，繼續(xù)翻炒至酒完全蒸發(fā)。

5、將煎好的小牛肉、油橄欖、水、濃湯寶放入鍋中，大火煮沸后小火燉煮約1個小時，至牛肉變得酥軟，加鹽調(diào)味即可。

燉小牛腿肉最佳搭配

享用燉小牛腿肉最好搭配經(jīng)典的藏紅花燴飯，意大利燴飯主料是大米，配料是肉餡、土豆、洋蔥等，調(diào)料為鹽等，主要通過燴制的方法制作。意式利燴飯是意大利中北部的傳統(tǒng)美食，烹飪方式以開蓋做，不用悶煮，以保證米飯中有“米心”。對于中國人來說，吃起來有點“夾生飯”的感覺。但意大利人認(rèn)為，完美的意式燴飯應(yīng)該是濃稠的介于粥和干飯之間的狀態(tài)。意式燴飯的口味種類非常多，有蘑菇燴飯、海鮮燴飯、黑松露貝柱菠菜燴飯等，做法都相對比較簡單，顏色鮮艷，口感輕盈飽滿。