當歸黃芪牛肉湯食用價值

當歸為補血良藥，常用于血虛萎黃心悸眩暈諸證，又善調(diào)經(jīng)止痛通便潤腸，對痛經(jīng)閉經(jīng)月經(jīng)不調(diào)風濕痹痛腸燥便秘等癥有效。當歸禁止給濕盛中滿（濕氣太重導致脾胃滿悶不適）者用。

黃芪為補氣佳藥，對中氣下陷（脾胃氣虛，出現(xiàn)臟腑下墜等表現(xiàn)）久瀉脫肛氣虛乏力有效，又可養(yǎng)血生津，行滯通痹，對痹痛（關節(jié)疼痛等）麻木血虛也有療效。黃芪禁止給表實邪盛者用。

牛肉有強筋骨益氣血補脾胃之功效，對脾胃氣虛脾胃虛寒虛損勞倦等病癥有輔助改善作用。

牛肉當歸黃芪湯適合氣血兩虛脾胃虛寒等患者使用，作為藥膳，有強筋骨補脾胃補氣生血行滯通痹（使痹阻的經(jīng)脈通暢）止痛生肌的多種輔助功效。

當歸黃芪牛肉湯制作方法

用料：牛肉600克，當歸10克，黃芪10克，紅棗10克，黨參10克，適量的姜、鹽、雞精。

做法：

1、將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。之后將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡。

2、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。

3、將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘，這樣當歸燉牛肉就做好了。

當歸黃芪牛肉湯烹飪技巧

1、牛肉較難煮爛，因此可以在煮牛肉時放一個山楂或者一塊橘皮進去，這樣的話牛肉容易煮爛，吃起來口感更好。

2、牛肉的纖維組織較長又粗，因此在切牛肉時要橫切，把長纖維切斷，這樣牛肉容易入味，而且還有嚼勁。

3、做這道湯時，把當歸、紅棗、黨參和黃芪先用水泡一下，再裝入煲湯袋中，這樣出鍋時藥材完好無損，湯汁色清味美。把泡藥材的水倒入一起煮，可以充分發(fā)揮當歸等藥材的作用。

當歸黃芪牛肉湯食用須知

1、適宜人群

一般人群均可食用當歸牛肉湯，特別是適宜術后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人食用，可以有效補充身體所需營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

青少年適宜食用當歸牛肉湯，牛肉富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以強壯筋骨，青少年食用利于骨骼生長，利于生長發(fā)育。

血虛、經(jīng)行不暢、痛經(jīng)的人適宜食用當歸牛肉湯，有利于調(diào)養(yǎng)精血、益氣補血，強健身體。

2、禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會加重其癥狀。

牛肉為發(fā)物，患有舊疾、患瘡疥濕疹、瘙癢者盡量不要食用當歸燉牛肉，否則會引發(fā)舊疾，而且加重病癥。

內(nèi)熱、上火的人不適宜食用當歸牛肉湯，牛肉性熱，過食容易上火，因此要少食或盡量不食。