價(jià)值功效

對(duì)肝臟的作用

人參能增加肝臟代謝各物質(zhì)的酶活性，使肝臟的解毒能力增強(qiáng)，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的耐受力。

對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

1、對(duì)垂體、腎上腺皮質(zhì)的作用：

一般認(rèn)為人參本身不具有皮質(zhì)激素作用，但亦有人提出它能興奮腎上腺皮質(zhì)。

2、對(duì)性腺的作用：

實(shí)驗(yàn)證明：人參具有促性腺作用，對(duì)雄性和雌性動(dòng)物都具有刺激性腺的效果。

對(duì)物質(zhì)代謝的影響

1、對(duì)糖代謝的影響：

實(shí)驗(yàn)證明：人參對(duì)正常血糖及因注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。

實(shí)驗(yàn)表明：人參提取物、人參多糖、人參多肽、人參莖葉多糖、人參非皂甙部分均有降血糖作用，可用于糖尿病的治療。人參提取物對(duì)四氧嘧啶性糖尿病有降低血糖值、減少酮體、促進(jìn)糖吸收的作用。

2、對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響：

實(shí)驗(yàn)證明：人參及其皂甙對(duì)機(jī)體各組織的RNA和蛋白質(zhì)合成均有促進(jìn)作用；對(duì)細(xì)胞分裂活躍的組織如骨髓、睪丸，不但促進(jìn)RNA和蛋白質(zhì)的合成，且能促進(jìn)DNA的合成及神經(jīng)纖維生長(zhǎng)的作用。

3、對(duì)脂質(zhì)代謝的影響：

人參皂甙可促進(jìn)脂質(zhì)代謝，促進(jìn)膽固醇及血中脂蛋白的生物合成，但當(dāng)動(dòng)物高膽固醇血癥時(shí)，人參及其皂甙均能使其降低。

抗衰老作用

實(shí)驗(yàn)證明：人參具有推遲細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命的功能。

對(duì)免疫功能的影響

人參皂甙和人參多糖對(duì)正常動(dòng)物網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能有刺激作用。

抗腫瘤作用

人參中含有的多種皂甙、人參多糖及人參揮發(fā)油具有抗腫瘤作用。

人參本身有抗腫瘤作用，同時(shí)亦是抗腫瘤增效劑。

體內(nèi)實(shí)驗(yàn)證明：人參多糖與環(huán)磷酰胺合用可發(fā)生明顯的抗腫瘤協(xié)同作用。

其他作用

人參皂甙有多方面的抗嗎啡耐受和成癮作用。肝臟中有一種嗎啡6-脫氫酶，此酶能催化嗎啡轉(zhuǎn)化為嗎啡酮。

人參皂甙能抑制嗎啡6-脫氫酶，有效地阻斷嗎啡酮的生成，并且提高肝中谷胱甘肽的水平，解除嗎啡對(duì)腦內(nèi)釋放神經(jīng)遞質(zhì)的抑制，防止嗎啡的耐受性和成癮性，緩解戒斷癥狀療效顯著。同時(shí)對(duì)嗎啡的鎮(zhèn)痛作用無(wú)影響。

性味歸經(jīng)

甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。

藥物功效

大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津益血，安神增智。

用量用法

5-10克。宜文火另煎。

服用方法

（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

（三）磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

只要我們掌握了上述食用方法和注意事項(xiàng)，小小的人參就可以使我們強(qiáng)身健體、益壽延年。

人參對(duì)健康人及高血脂病人均有降血脂作用。