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紅油拌面

#面食# 0 0
紅油拌面是四川特色美食，雖然做法簡單，但味道非常好，特別受歡迎。紅油拌面的精髓是紅油辣椒，用辣椒粉、白芝麻、油、八角、香葉等制作而成，又香又辣，而紅油拌面是由細面條和紅油辣椒制成，用筷子使勁兒攪拌，讓每一根面條都沾滿紅油，口感麻辣濃郁、香味撲鼻，還可以根據(jù)個人喜好加入蔬菜、丸子等配菜，是一道老少皆宜的美食。
詳細介紹 PROFILE +

紅油辣椒制作方法

用料：辣椒粉、白芝麻、食用油、八角、香葉

做法：

1、辣椒粉和白芝麻放到碗里。

2、炒菜鍋里放入食用油，小火燒熱，放入八角、香葉、花椒等香料，小火慢慢的熬出香味。

3、撈出香料把油潑在混合好的辣椒粉和白芝麻上。

紅油拌面制作方法

用料：面條、紅油辣椒、生抽、白糖、鹽、酸豆角、炸花生米、小蔥

做法：

1、燒半鍋水，用來煮面條，水開之后放入面條。

2、煮面條的過程，把生抽、鹽和白砂糖調(diào)制好，小蔥摘洗干凈，切成蔥花。

3、撈出煮好面條，可以過一下涼水，放入紅油、料汁、小蔥、花生米、酸豆角，拌勻即可。

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