羊肝菠菜蛋湯的做法

主料：菠菜60克，羊肝120克，雞蛋100克；

調(diào)料：姜3克，小蔥5克，鹽2克，香油2克。

方法

1、將羊肝洗凈，切片備用；

2、菠菜去雜，洗凈，切段備用；

3、將砂鍋里加適量清水，放入姜絲煮沸；

4、下菠菜段，開鍋后投入羊肝片；

5、將雞蛋打散，煮沸后加鹽、蔥花調(diào)味，出鍋淋上麻油即成。

羊肝菠菜蛋湯的營養(yǎng)價值

羊肝菠菜蛋湯中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等成分，能夠滿足人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。該膳食也能夠起到補充水分的作用，也能夠提高身體的代謝，同時也能夠增加食欲。

羊肝菠菜蛋湯的功效

1、補鐵補血

養(yǎng)肝和菠菜都是具有補鐵功效的食材，共同煮湯具有補血、養(yǎng)血之功效；對營養(yǎng)不良型貧血患者有顯著療效。

2、明目

菠菜中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以保護視力和維護上皮細胞的健康，提高機體抗病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

3、潤腸通便

菠菜中含有的膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，有助于腸道內(nèi)的食物消化和吸收。因此，羊肝菠菜湯能夠有效改善大便干燥、排便困難等不適癥狀。

4、輔助降低血壓

羊肝和菠菜中含有的鉀元素能夠起到促進鈉元素排出的作用，避免身體的血壓持續(xù)升高。同時也能夠促進身體的代謝，輔助改善高血壓引起的身體不適。