基本介紹

花豆因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。舊時為朝廷貢品， 又叫圣豆、皇帝豆；也有的形如裝錢用的荷包，也稱招財豆、荷包豆、富貴豆；長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效， 也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美， 具有祛濕、補血、健胃、強腎、養(yǎng)顏防衰老等功效。

生長與分布

溫度

花豆對溫度的要求十分嚴(yán)格，16℃以下不宜生長，35℃以上不宜發(fā)育，甚至停止生長，所開的花90%以上敗育。據(jù)2002~2005年觀察和試驗研究，種植花豆應(yīng)選擇海拔高度在500~650m、排灌方便、有機質(zhì)含量豐富、土層深厚、通透性良好的地段。

一類地區(qū)(海拔160~400m)種植的花豆生長旺盛，發(fā)育差，只長苗，花多莢少，產(chǎn)量低，效益差，平均每667m產(chǎn)量只有85kg左右，產(chǎn)值800元左右，沒有栽培價值。

二類地區(qū)(海拔400~700m)種植的花豆生長發(fā)育正常，開花結(jié)莢期長，從6月上旬至9月下旬均可正常開花結(jié)莢，產(chǎn)量高，平均每667m2產(chǎn)量可達(dá)220kg，產(chǎn)值2000元以上，綜合管理好的每667m2產(chǎn)量可達(dá)450kg，產(chǎn)值可達(dá)4000元。

三類地區(qū)(海拔700~1000m)種植的花豆由于氣溫低，結(jié)莢遲，生長結(jié)莢期短，開花結(jié)莢期7月上旬至8月下旬，容易遭受春季低溫和秋季低溫的影響，平均每667m2產(chǎn)量只有110kg，產(chǎn)值只有1000元左右。

水分

降雨量的多少和濕度大小直接影響花豆是否可以高產(chǎn)豐收，在花豆生長過程中水分也發(fā)揮著巨大作用，花豆屬于不耐旱不耐濕的植物，在花豆生長期內(nèi)對濕度的要求比較適中。

當(dāng)降雨量主要集中在花豆的苗期時會影響花豆的生長，而在花豆開花期出現(xiàn)干旱災(zāi)害時將會影響花豆的結(jié)莢率，進而影響花豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，在花豆的成熟期內(nèi)需要有晴朗的天氣。

光照

花豆屬于短日照植物，如果在生長期內(nèi)一直在長日照條件下將會推遲其開花結(jié)莢時間，進而影響花豆的質(zhì)量和產(chǎn)量。

栽培方法

選地及整地

花豆是最不耐鹽堿的作物之一，花豆地宜選擇土層較厚、排建良好，鹽堿輕。秋翻秋灌，非豆類前茬的沙壤地，整地達(dá)到六字標(biāo)準(zhǔn)，尤其突出墑、碎。

適時播種

為了提升花豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，可以實行早播，不僅增加花期次數(shù)，還能提升花豆的結(jié)莢率，在海拔高度超過600.0m以上的地區(qū)，播種花豆的最佳時期為2月下旬~3月上旬，此時正值早春時節(jié)，溫度還比較低，因此可以選擇避風(fēng)向陽的田塊作為苗床同時在加蓋小拱棚進行保溫育苗。

在栽培花豆的生育期內(nèi)對溫度的要求較高；如果在花豆開花期內(nèi)的溫度較高，很容易造成花豆落花落莢，花豆的播種期適宜過早，防止花豆種子出現(xiàn)霉?fàn)€現(xiàn)象。

播種

選擇大小均勻、飽滿的耔粒作種，用種子重量的0.3%多菌靈拌種，播種采取30+600m寬窄行，每畝播量10kg。每米下種9~10粒，播深4~5cm。每畝用3kg尿素+2kg二銨作種肥，播施于窄行10cm土層中，切忌種、肥同行播入土壤中。

田間管理

中耕除草：花豆出苗顯行后。應(yīng)及早在寬行中耕，疏松表土。

追肥：在盛花期結(jié)臺開溝每畝用尿素7kg+8k8二銨追施于寬行中，追肥深度10~15cm，距苗行10cm。花豆鼓粒，灌漿中后期葉面追肥2次。

灌水：苗期應(yīng)適當(dāng)控制水分，開花初期若田間水分不足．可適當(dāng)澆一次小水；進人開花盛期，開始澆頭水．以后每間隔10天左右澆一水花豆進人成熟期，應(yīng)適當(dāng)控制水量，整個生育期澆水。

開花期至結(jié)莢期

此期是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵時期，田管上應(yīng)采取促控結(jié)合，?；ㄗo果的農(nóng)藝措施。拔除田間大草，以防遮陰。

巧施花莢肥：花蕓豆開花結(jié)莢期，植株需要吸收大量的養(yǎng)分，特別是土壤肥力差的地塊，會因肥力不足造成花少、莢少而小的現(xiàn)象。在此期若補施尿素30~45kg/hm2，并進行葉面追肥，每公頃用磷酸二氫鉀3kg兌水150kg，可增產(chǎn)15%。

澆好花莢水：花莢期是花蕓豆?fàn)I養(yǎng)生長和生殖生長并進期，也是生長旺盛期，植株干物質(zhì)開始積累，葉面積最大，加之氣溫高，光照強，蒸騰量也大，是需水高峰期。水分不足會導(dǎo)致落花落果，因此，要適時足量供給花莢水。

鼓莢期

此期是生殖生長期，大量的有機物質(zhì)向籽粒積累，籽粒逐漸膨大。此期在保證作物需水的條件下，切忌過多灌水，防止大水漫灌，形成田間積水，造成倒伏，爛莢感病，影響產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。

食用方法

菜用

1、食用方法：用溫水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào)，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

2、主要食譜：

①花豆湯，配料：豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補祛濕。

②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補胃。

③花豆蒸豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能：補腎壯陽。

多味豆

制作：可開發(fā)生產(chǎn)咸味花豆、甜味花豆、清淡類花豆、開味花豆等。

還可以開發(fā)保健飲品。

病害防治

病害防治

炭疽?。嚎蛇x用炭疽福美800倍、炭疽2號1000倍、施保功1000倍、達(dá)科寧1000倍和世高2000倍等進行噴施。

根腐?。嚎蛇x用敵克松800倍、根腐寧1000倍和綠亨1號3000倍加收多500倍液淋根防治。

銹病：可選用硫懸浮劑300倍、托布津1000倍、粉銹寧1000倍、世高2000倍、阿西達(dá)8000倍液噴霧。

蟲害防治

蚜蟲：主要靠藥劑防治，可選用無公害農(nóng)藥，如克蚜星800倍、蚜虱絕2000倍、高效大功臣1500倍、康福多6000倍、吡蟲靈2000倍、阿克泰8000倍液噴霧防治。

豆莢螟：防治豆莢螟最重要的是做到“治花不治莢”，要抓緊在花期(即幼齡蟲期)施藥，并掌握在早上6~9點開花時噴藥。可選用抑太保2000倍、天王星3000倍、樂果1000倍、樂斯本1000倍、功夫2000倍和巴丹1000倍液噴霧防治。

價值及其他

腎豆是一種低脂、高蛋白、高礦物含量的優(yōu)質(zhì)食物資源。