陳巴爾虎旗羊地域產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市陳巴爾虎旗巴彥哈達蘇木，鄂溫克蘇木，東烏珠爾蘇木，西烏珠兒蘇木，寶日希勒鎮(zhèn)，呼和諾爾鎮(zhèn)，巴彥庫仁鎮(zhèn)。

陳巴爾虎旗羊品質(zhì)特點

陳巴爾虎旗公羊有螺旋形角，頸部有1-2個完全或不完全的皺褶；母羊無角或有小角，頸部有裙形皺褶。頭大小適中，背腰平直，胸寬深，體軀長。被毛閉合良好，頭毛著生至兩眼連線或稍下，前肢至腕關(guān)節(jié)，后肢至飛節(jié)。

陳巴爾虎旗成年公、母羊平均體重為91.4公斤和45.9公斤，剪毛量分別為11.0公斤和5.5公斤，凈毛率為38.0%―50.0%。成年公羊毛長度平均為10.0厘米以上，母羊為8.5厘米。羊毛細度60―70支紗，其中以64支、66支為主。1.5歲羯羊屠宰前平均體重為50.0公斤，屠宰率為44.9%；成年羯羊屠宰前平均體重為80.0公斤，屠宰率為48.4%。

陳巴爾虎旗羊肉質(zhì)特征

陳巴爾虎旗羊肉具有肌肉色澤鮮艷，肉色為暗紅色，脂肪呈乳白色，肉質(zhì)緊密，富有彈性，表面微濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復，無膻味的特性。

陳巴爾虎旗紅頭羊蛋白質(zhì)測定值為20.8%、肌間脂肪測定值為3.0%、鮮味氨基酸占總氨基酸的比例為27.34%、不飽和脂肪酸占總脂肪酸百分比為49.53%，膽固醇含量為46.6mg/100g，優(yōu)于同類產(chǎn)品參考值。

陳巴爾虎旗羊生長環(huán)境

陳巴爾虎旗屬于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市，海拔660米左右，地處中高緯度，屬于半干旱大陸性氣候。年平均氣溫-2.6度，積雪期達210天，無霜期108天，年日照時數(shù)2940.5小時。境內(nèi)主要有海拉爾河、莫爾格勒河、額爾古納河等河流及湖泡66個、泉92眼。

地表為黃土物質(zhì)覆蓋，并含草甸草原黑鈣土和草原栗鈣土。土層深厚，所轄哈達圖牧場肥沃，適宜種植各類優(yōu)質(zhì)牧草及藥材。

巴彥哈達蘇木沙丘植被有稀少的黃柳、紅柳、查巴嘎、灌木、芨芨草等。草原植被以羊草為主，其余有堿草、針茅、落豆秧、小葉樟、地榆等植物。野生植物有黃芪、赤芍、黃花菜、白蘑等。非常有利于羊群的生長。

陳巴爾虎旗羊收獲時間

每年9月至10月，最佳品質(zhì)期為全年。

陳巴爾虎旗羊食用方法

醬香羊蝎子

1、羊蝎子用水浸1小時左右，泡出血水，并反復清洗；

2、鍋中加水燒開，放入羊蝎子，待水沸騰后撇去浮沫；

3、將羊蝎子撈出在冷水中過一下，控水撈出；

4、高壓鍋中放入羊蝎子，加入沒過羊蝎子2/3的水，放入蔥段、姜片、蒜瓣，上氣后壓20分鐘；

5、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、豆瓣醬，依個人口味加入各種香料（常用香料有八角、桂皮、茴香、孜然、香葉、花椒、干辣椒），小火炒香；

6、加入料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽4匙，慢慢炒出紅油，放入煮好的羊蝎子，翻炒入味，至完全收汁，即可出鍋裝盤。

烤羊排

1、用冷水將陳巴爾虎旗紅頭羊羊排清洗干凈，順著條理切成小塊；

2、用洋蔥、蒜片、醬油、花椒面、檸檬汁、鹽腌制羊排1小時；

3烤箱預熱220°，放入羊排烤制，烤到20分鐘的時候，給羊排翻面再烤20分鐘即可；

4、盛出裝盤，可搭配黃瓜、腌菜一起食用。

陳巴爾虎旗羊榮譽認證

2020年9月18日，陳巴爾虎旗羊被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。