大糠糍基本介紹

大糠糍是云浮市連灘鎮(zhèn)的特色小吃，每當(dāng)快天亮的時候，就會有騎著自行車的小販喊叫“餐包，大糠糍，印糍，馬拉糕”，而此刻老人家就會擁躍出去賣上幾個解饞，特別是快去學(xué)校上課的小學(xué)生們更愛吃；而這一情景卻只有在連灘鎮(zhèn)才能看到，如果是在市區(qū)里的人們想吃只能去市場附近或者一些賣早點的地方才會有，但絕不會有騎著自行車的小販送到家喊賣。大糠糍不僅在云浮市內(nèi)很受群眾歡迎，在鄰市，如肇慶市，佛山市和廣西的悟州市等地方也是非常受歡迎的。

大糠糍制作方法

食材：糯米粉、熟花生、白糖、開水

做法：

1、先取部分糯米粉放到鍋里炒熟，用來做手粉；

2、糯米粉加開水拌勻，揉成面團(tuán)，把面團(tuán)做成面餅；

3、把面餅放到開水里煮，煮至面餅全部浮上來就熟了，把面餅撈起來，擠去多余的水，加手粉把面餅揉成面團(tuán)；

4、花生壓碎去皮，加入白糖拌勻就是餡；

5、取一小塊面團(tuán)揉光滑，壓扁包上餡，再放到炒熟的糯米粉里滾一圈可以防粘，這樣就可以吃了。