基本介紹

澠池花椒果粒大，果實(shí)紫紅色或棕紅色，皮色紅艷，散有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，揮發(fā)油含量高；麻香持久，香氣濃郁。

地域產(chǎn)地

“澠池花椒”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記地域保護(hù)，覆蓋澠池境內(nèi)南村鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)、仰韶鎮(zhèn)、段村鄉(xiāng)、果園鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），主要涉及南村、北仁村、青山、西山底、后川、南洼、金燈河、林場、中朝、段村、坡頭、韶峰、不召寨、莊子、劉果、陽光、西川、禮莊寨、中澗、甘澗、后澗、果園、趙莊、南莊等63個(gè)行政村。

其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°42'21"至111°58'58"，北緯34°39'33"至35°4'42"。保護(hù)范圍地理地域?yàn)椋簴|邊至南村鄉(xiāng)的金燈河；北邊至澠池縣地域邊界黃河邊沿；西邊至澠池縣坡頭鄉(xiāng)的西川；南邊至果園鄉(xiāng)的南莊村；東西寬28.1公里，南北長44.3公里。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤地貌情況

澠池地處黃河流域，屬淺山丘陵型，海拔200-1500米之間，平均海拔505.8米。全縣地勢自南向北依次為嶺前坡地、河谷盆地、山前坡地、低山丘陵，土壤類型主要包括褐土和紅粘土，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量17.88g/kg、全氮平均含量1.03g/kg、有效磷平均含量15.3mg/kg、速效鉀平均含量173mg/kg，土壤通透性好，無污染源，非常適合花椒生長。

水文情況

澠池境內(nèi)水資源豐富，降雨充沛，年平均降雨量在656.9mm，全縣有河流132條，小型水庫32座，有效灌溉面積8.33萬畝。

氣候情況

澠池地處伏牛山腹地，境內(nèi)及周邊環(huán)境良好，無污染源，晝夜溫差較大，年平均氣溫12.4℃，光照充足，無霜期為216天，年平均降水量656.9毫米，適合花椒種植。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征

澠池花椒果粒大，果實(shí)紫紅色或棕紅色，皮色紅艷，散有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，揮發(fā)油含量高；麻香持久，香氣濃郁。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

澠池花椒以優(yōu)良的品質(zhì)而著名，品質(zhì)指標(biāo)均符合規(guī)定。蛋白質(zhì)≥9.8g/100g、磷≥280mg/100g、鐵≥10.2mg/100g、揮發(fā)油≥1.98ml／100g。

質(zhì)量安全規(guī)定

嚴(yán)格按照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范--澠池花椒》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障澠池花椒質(zhì)量安全。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇

選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)、透水透氣良好、靠近水源或有灌溉條件的壤土或紅粘土，土壤pH值為中性，無污染。選平地或向陽的低山坡。周邊環(huán)境不得有污染源。

品種選擇

澠池花椒主要種植品種為“大紅袍”，其特點(diǎn)為灌木或小喬木，樹體較高大，樹勢強(qiáng)健，葉色深綠肥厚，莖干灰褐色，刺大而稀，果枝粗壯，果穗緊湊，果柄較短，近于無柄，果粒大，味濃香，晾曬干后不變色，成熟的果實(shí)不易開裂。

生產(chǎn)過程管理

澠池花椒生產(chǎn)過程包括選地整地、栽植密度、栽植時(shí)間、田間管理、病蟲害防治、產(chǎn)品收獲等步驟。

選地整地：在栽植前半年或一年進(jìn)行。雨季之前整好地，可以蓄水保墑，增加土壤肥力，土地條件好地方可隨整地隨栽植。

栽植密度：澠池屬半干旱地區(qū)，花椒成齡后的密度應(yīng)在每畝60-120株的范圍內(nèi)。在土層深厚、土質(zhì)好地塊，成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時(shí)，一般行距3-4m，株距1.5-2m，條件好的地方保持行距4m，株距2-3m。

栽植時(shí)間：春季：早春土壤解凍后（3月中、下旬）至發(fā)芽前均可隨挖隨栽。距地表50cm截干；冬季：10月中、下旬開始至土壤封凍前20天左右栽植。栽后即距地表50cm剪截，然后復(fù)土丘防寒。

田間管理

深翻熟化，改良土壤：除樹盤下的土壤外，一次全面深翻，即在行間自樹冠外緣向外逐年進(jìn)行帶狀開溝深翻。

松土除草：一般深度為10-15cm淺鋤。在4月份在雜草剛發(fā)芽的時(shí)間第一次淺鋤。第二次在6月份以前，第三次在9月份進(jìn)行。

基肥：花椒已施基肥為主，時(shí)間為采椒后的秋季和解凍后的春季。但以采椒后的秋季施基肥為最佳。3-5年生樹：株施有機(jī)肥10-15公斤；7-12年生樹：株施有機(jī)肥15-30公斤；15年以上生樹：株施有機(jī)肥50公斤。

施肥方法以環(huán)狀施肥法和開溝施肥法為主，即環(huán)狀施肥法在樹冠投影三分之二處挖一環(huán)狀施肥帶，帶寬20-50cm左右，深30cm左右；開溝施肥法在樹行間開溝寬30-50cm左右，深30cm左右，挖好以后，將肥料與土壤混勻施入，覆土填平。

追肥：花椒生長期中一年可追肥三次。 第一次在萌芽顯蕾期前，以氮肥為主，適當(dāng)配合磷肥，每株施尿素0.5公斤，過磷酸鈣0.3公斤，第二次在座果期后，以氮肥為主，適當(dāng)搭配磷、鉀肥，株施尿素0.2公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤；第三次在果實(shí)發(fā)育期，以磷、鉀肥為主，適當(dāng)配合氮肥，株施尿素0.2公斤，磷酸二氫鉀0.3公斤。

整形修剪

在整形時(shí)間上一年四季均可實(shí)行。修剪可分為秋冬修剪和夏季修剪，冬季修剪多采用短截、疏剪、縮剪等方法；夏季修剪多采用開角、抹芽、除萌、摘心、扭梢等手法。

新栽植的花椒修剪，定植后距地40-50cm的部位定干，定干當(dāng)年新稍長到30-40cm以上時(shí)，確定3個(gè)主枝，進(jìn)行摘心、培養(yǎng)側(cè)枝，其余新梢全部摘心，并采用拉、垂等方法，控制生長，作為輔養(yǎng)枝。

第二年春，對選留的主枝，采用拉、別等方法開張角度。當(dāng)主枝延長頭長到40-50cm時(shí)摘心，培養(yǎng)二級側(cè)枝，8月中、下旬再次對生長量超過50cm的枝進(jìn)行摘心，促發(fā)小枝。第三年春對50cm以上枝條剪截1/3，促使形成多量花芽。

種植3-6年的為結(jié)果初期。該時(shí)期修剪主要是以疏、截為主，擴(kuò)大樹冠，多留小枝；對弱枝短截，促發(fā)壯枝。生長平、斜的枝緩放；過旺、直立枝可拉、別、垂枝，或疏除；過密枝疏除，重疊并行枝可去一留一，去直立，留平斜；主側(cè)枝兩側(cè)及背下和背上的平、斜枝、生長緩和枝應(yīng)緩放。

種植7年以上的為盛果期。修剪以短截、回縮為主。結(jié)果枝的修剪，以疏剪為主，疏剪與回縮相結(jié)合，疏弱留強(qiáng)、疏短留長、疏小留大、疏除病、蟲害枝。通過短截不斷更新結(jié)果枝組。大、中、小結(jié)果枝組的比例要大約保持在1：3：10。

種植25年以上即進(jìn)入衰老期。修剪以重剪為主，促進(jìn)結(jié)果枝組和骨干枝的更新復(fù)壯，延長樹體壽命和結(jié)果年限。具體方法為“四疏、四保”，即：疏除細(xì)弱枝，保留健壯枝；疏除下垂枝、保留背上斜生枝；疏除病蟲干枯枝，保留健康枝；疏除回縮衰老枝，保留新生枝。

病蟲害防治

花椒根腐病。防治措施：合理調(diào)整布局，改良排水不暢，環(huán)境陰濕的椒園，使其通風(fēng)干燥；移栽時(shí)用50%甲基托布津500倍液浸根24小時(shí)或用用生石灰進(jìn)行土壤消毒；4月份用使用25克/升甲霜靈或者30%惡霉靈1500倍灌根，可有效阻止發(fā)病。

花椒蚜蟲。防治措施：在3月上中旬，噴灑45%石硫合劑晶體20-30倍液，殺死越冬的蟲卵；在發(fā)生高峰期每隔10天交替噴灑低毒農(nóng)藥吡蟲啉1500倍液和40%啶蟲脒1000倍，連續(xù)噴灑2-3次。

花椒介殼蟲。防治措施：冬、春用草把或刷子抹殺主干或枝條上越冬的雌蟲和繭內(nèi)雄蛹或用45%石硫合劑晶體20-30倍液，殺死越冬的蟲卵，結(jié)合修剪，剪除蟲枝并燒毀。

及時(shí)采收，科學(xué)儲藏

8月上、中旬成熟，當(dāng)果實(shí)全部變紅，果皮上的椒泡凸起呈半透明狀態(tài)，種子完全變成黑色即成熟，此時(shí)即可采收。采收后，可天然晾曬或花椒烘干機(jī)進(jìn)行烘干，干后的花椒果實(shí)經(jīng)過分級，若不及時(shí)出售，可將其裝入帶有防潮內(nèi)袋的編織袋儲存。

在貯存時(shí)為避免走味、脫色，應(yīng)防潮、防曬、防止與其它產(chǎn)品串味，要選擇干燥涼爽的房間，并要有墊木。嚴(yán)禁和農(nóng)藥、化肥混放在一起。

生產(chǎn)記錄

在整個(gè)生產(chǎn)過程中，設(shè)專人做好以下記錄：生產(chǎn)地點(diǎn)、產(chǎn)品名稱、土壤耕作、施肥名稱、方式、時(shí)間、施肥量、施用農(nóng)藥名稱、防治對象、方式、時(shí)間、用藥量、產(chǎn)品收獲、倉儲、銷售等項(xiàng)目名稱、方式、數(shù)量等。