基本介紹

針亮魚(yú)是我國(guó)渤海灣萊州三山島地區(qū)的特有物種，主刺為綠色，數(shù)量極稀少，廣受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰蜌g迎，萊州人所謂過(guò)“魚(yú)市”就是吃針亮魚(yú)。

據(jù)了解，針良魚(yú)每年只在春季上市，每年上市只有短短的兩個(gè)月。

產(chǎn)品特點(diǎn)

針魚(yú)體呈長(zhǎng)圓柱形，全身足有二尺多長(zhǎng)，稍側(cè)扁，光滑細(xì)溜，堅(jiān)硬的利嘴長(zhǎng)達(dá)三寸。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142～157個(gè)。背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭后緣圓形，基部有一黑斑。

食用方法

針良魚(yú)和醋還有春天的嫩蔥芽搭配，小火慢燜，魚(yú)刺酥軟，魚(yú)肉鮮香肥美異常，味道與平常魚(yú)的紅燒和清蒸絕不相同。

歷史民俗

“針亮魚(yú)”，也有叫它“箴良魚(yú)”的，學(xué)名叫做鄂針魚(yú)。當(dāng)?shù)厝税殉浴搬樍留~(yú)”稱為過(guò)“魚(yú)市”，說(shuō)是吃過(guò)這魚(yú)后，全年不得病。