基本介紹

針亮魚是我國渤海灣萊州三山島地區(qū)的特有物種，主刺為綠色，數(shù)量極稀少，廣受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰蜌g迎，萊州人所謂過“魚市”就是吃針亮魚。

據(jù)了解，針良魚每年只在春季上市，每年上市只有短短的兩個月。

產(chǎn)品特點

針魚體呈長圓柱形，全身足有二尺多長，稍側(cè)扁，光滑細(xì)溜，堅硬的利嘴長達(dá)三寸。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142～157個。背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭后緣圓形，基部有一黑斑。

食用方法

針良魚和醋還有春天的嫩蔥芽搭配，小火慢燜，魚刺酥軟，魚肉鮮香肥美異常，味道與平常魚的紅燒和清蒸絕不相同。

歷史民俗

“針亮魚”，也有叫它“箴良魚”的，學(xué)名叫做鄂針魚。當(dāng)?shù)厝税殉浴搬樍留~”稱為過“魚市”，說是吃過這魚后，全年不得病。