基本介紹

夏威夷產(chǎn)的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實(shí)異常飽滿，而且光澤鮮亮。

咖啡的口味濃郁芳香，并帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

夏威夷咖啡是美國(guó)50個(gè)州中所出產(chǎn)的唯一頂級(jí)品種，美國(guó)本土自然是其最大的市場(chǎng)。

生存環(huán)境

科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。就風(fēng)味來(lái)說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質(zhì)很高，處理得很仔細(xì)，質(zhì)感中等，酸味不錯(cuò)，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡就很香。

科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味，口感濕順、滑潤(rùn)。因?yàn)樯L(zhǎng)在火山之上，同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”，標(biāo)致、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)。

盡管夏威夷經(jīng)常受到龍卷風(fēng)的影響，但是氣候條件對(duì)咖啡種植業(yè)來(lái)說確實(shí)非常適宜的。這里有充足的降雨和陽(yáng)光，又無(wú)霜害之憂。除此而外，還有一種被稱為“免費(fèi)陰涼”的奇特自然現(xiàn)象。

在多數(shù)日子里，大約下午2點(diǎn)左右，天空便會(huì)浮現(xiàn)出朵朵白云，為咖啡樹提供了必要的陰涼。實(shí)際上是如此優(yōu)越的自然條件使得科納地區(qū)的阿拉比卡咖啡產(chǎn)量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持著高質(zhì)量，獨(dú)特的成長(zhǎng)及氣候環(huán)境造就了更為濃郁的咖啡口味。

但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產(chǎn)科納咖啡。而且由于夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價(jià)極其昂貴，甚至連“綜合科納”（kona blend，科納豆的含量不超過5%）都有人賣。鄰近的島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛紛開始商業(yè)化種植咖啡了。

品質(zhì)特點(diǎn)

真正的夏威夷科納咖啡帶有焦糖般的甜味，讓人享受獨(dú)特的快意，引人慢慢進(jìn)入品嘗咖啡的超然狀態(tài)。

真正的科納咖啡確實(shí)是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(hào)(NumberOne)。

這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產(chǎn)。市面上大多數(shù)自稱為“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國(guó)還可找到另外一種不錯(cuò)的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農(nóng)場(chǎng)咖啡(KaiFarms)。

產(chǎn)品風(fēng)味

柔滑、濃香，具有誘人的堅(jiān)果香味。

烘烤方法

輕度到中度烘烤。