松乳菌形態(tài)及特征

1、子實(shí)體

擔(dān)子果具中生柄，通常單生或多個(gè)群生，新鮮時(shí)肉質(zhì)，無(wú)嗅無(wú)味，干后碎質(zhì)；菌蓋幼時(shí)半球形，中間下凹，成熟時(shí)平展、中凹形，直徑為3-12厘米，中部厚8-20毫米；菌蓋表面新鮮時(shí)橙黃色、胡蘿卜黃色，受傷后變綠，光滑，干后顏色變淡，淺黃褐色，無(wú)環(huán)帶，粗糙；邊緣銳，干后內(nèi)卷；菌褶表面新鮮時(shí)與菌蓋表面同色，觸后變綠，干后變?yōu)辄S褐色；菌褶密，不等長(zhǎng)，通常直生，脆質(zhì)；菌肉新鮮時(shí)白色或胡蘿卜黃色，老后變綠，乳汁少，干后軟木栓質(zhì)，厚可達(dá)5毫米；菌柄圓柱形，纖維質(zhì)，與菌蓋同色，傷后變綠，長(zhǎng)2.5-6厘米，直徑為6-20毫米。

2、菌絲結(jié)構(gòu)

菌絲隔膜簡(jiǎn)單分隔；菌絲IKI-，CB-；菌絲組織在氫氧化鉀試劑中無(wú)變化。

3、菌肉

菌肉菌絲無(wú)色，略厚壁，經(jīng)常分枝，略彎曲，有些菌絲膨脹，緊密交織排列，直徑通常為4-10微米，膨脹菌絲直徑可達(dá)15微米。

4、菌褶

菌髓菌絲無(wú)色，薄壁至略厚壁，少分枝，頻繁分隔，略彎曲，疏松交織排列，直徑為3.5-6微米；囊狀體薄壁至略厚壁，無(wú)色，錐形、近紡錘形，大小為（25-35）微米×（5-79）微米；擔(dān)子近棍棒狀，具4個(gè)小梗并在基部具簡(jiǎn)單分隔，大小為（18-25）微米×（6-8）微米；擬擔(dān)子的形狀與擔(dān)子相似，但略小。

5、孢子

擔(dān)孢子廣橢圓形，無(wú)色，厚壁，具刺，IKI+，CB+，大小為（8-9）×（6-7）微米，平均長(zhǎng)L=8.26微米，平均寬W=6.35微米，長(zhǎng)寬比Q=1.3（n=30/1）。

松乳菌生長(zhǎng)與分布

松乳菌在北半球分布很廣，南半球僅見(jiàn)于澳大利亞的輻射松林下。在中國(guó)，主要分布于長(zhǎng)江中下游以及沿海地區(qū)，產(chǎn)于我國(guó)浙江、湖南、臺(tái)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南、新疆、西藏等省區(qū)。其夏、秋季單生、散生于針葉林或針闊葉樹林中地上，常形成菌根。凡有針葉林（特別是松樹）生長(zhǎng)的地方，幾乎都有松乳菌的分布

氣候條件對(duì)松乳菌的發(fā)生影響很大。松乳菌發(fā)生的時(shí)節(jié)與產(chǎn)量主要受溫度和雨水的影響。因中國(guó)不同區(qū)域氣候不一樣，松乳菌發(fā)生的時(shí)間也不一樣。有些地區(qū)多發(fā)生于春（3-5月），秋（9-11月），此期間氣候涼爽，溫度較低，雨量適中。有些地區(qū)發(fā)生于每年的5-9月份，7-9月份發(fā)生概率最高。發(fā)生地的溫度一般在11-25℃之間，雨后數(shù)日大量發(fā)生。

松乳菌發(fā)生地的土壤類型多樣，在黃紅壤、山地黃棕壤、酸性黃壤、山地草甸、石英砂巖土、黃土、山地黃壤、石灰土及紫色土上均有發(fā)生。一般土壤pH在5.6-6.5之間，含水量為65-75%。

松乳菌喜歡散射光，一般發(fā)生于松林或混交林地。林中植被密度過(guò)大，光線不足，或林木太稀疏，隱蔽度不足，均不利于松乳菌的生長(zhǎng)。地表有苔蘚層或地被物覆蓋的地方，有利于出菇。

松乳菌生活習(xí)性

松乳菌為菌根食用菌（edible mycorrhizal fungi，EMF），它通過(guò)與宿主植物（松衫、鐵衫、馬尾松等）的根系建立共生關(guān)系、形成共生體后產(chǎn)生子實(shí)體。共生過(guò)程中，菌絲與根系周圍微環(huán)境進(jìn)行信息和物質(zhì)交換，擴(kuò)大了植物根系與土壤接觸吸收面積。研究證實(shí)，松乳菌能吸收和富集放射性物質(zhì)及重金屬，可以減輕環(huán)境對(duì)寄主的毒害作用，對(duì)土壤微環(huán)境有一定的修復(fù)功能。另外，松乳菌菌根化苗木具有較強(qiáng)抗逆性，菌根化率為95%的馬尾松幼苗，造林成活率可達(dá)99%，而無(wú)菌根的苗木造林成活率僅為22%。

松乳菌主要價(jià)值

1、食用價(jià)值

松乳菌是一種珍貴的真菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美可口，菇圓肉厚。子實(shí)體含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)元素。

2、醫(yī)用價(jià)值

松乳菌含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子實(shí)體提取物對(duì)肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用。該菌產(chǎn)生的乳菇素可起抗菌作用，Ondrusek從子實(shí)體中分離出神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)，Cuillot則從松乳菌中分離出外源凝集素。松乳菌的抗菌成分主要存在于有機(jī)相中，它對(duì)細(xì)菌、真菌有較為明顯的抑制作用；水相對(duì)放線菌和部分真菌有抑制作用。

松乳菌保護(hù)現(xiàn)狀

保護(hù)級(jí)別：列入《中國(guó)生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》（2018年5月）——無(wú)危（LC）。