產(chǎn)地環(huán)境

岳西縣地處大別山腹部，皖西南邊境。境內(nèi)山清水秀，群峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候宜人，且遠(yuǎn)離工業(yè)城市，無污染，是國家級生態(tài)保護(hù)示范縣。全縣總面積2398平方公里，40萬人口，24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，耕地面積15292公頃，其中山區(qū)丘陵面積達(dá)85%，海拔高度在600米-1200米的耕地面積達(dá)60%以上，是安徽省唯一的純山區(qū)縣。

岳西茭白生產(chǎn)基地分布在海拔600米-1000米的區(qū)域內(nèi)，其田塊大多為冷浸田。高寒山區(qū)的水田特別是冷浸田，種植水稻產(chǎn)量低，易青封，困擾著當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，阻礙著山區(qū)廣大的農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效。為了充分利用好高寒山區(qū)的水田資源，在科技部門的不懈探索下，當(dāng)?shù)卣騽堇麑?dǎo)，積極引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展岳西茭白。到2010年，岳西茭白年產(chǎn)值達(dá)1.5億元，成為該縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

品質(zhì)特點(diǎn)

岳西茭白由于獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和以施農(nóng)家肥為主的耕作方式，

其產(chǎn)品個(gè)大、色白、脆嫩，口感極佳，入口有香甜味，是城市居民餐桌上不可多得的佳肴。岳西良好的生態(tài)環(huán)境，加之推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，很少施用化肥和農(nóng)藥，岳西茭白產(chǎn)品全部通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品(產(chǎn)地)認(rèn)證，據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)檢測分析，岳西茭白產(chǎn)品的碳水化合物、蛋白質(zhì)、人體所必需的氨基酸及微量元素含量均高于一般地區(qū)茭白產(chǎn)品。且產(chǎn)品7-9月集中上市，較好地填補(bǔ)了國內(nèi)市場的伏缺和秋淡。

歷史淵源

岳西茭白栽培歷史悠久，深受上至達(dá)官顯貴、文化名人，下至庶民百姓的推崇和鐘愛，承載著極具地方特色的茭白文化，由此維系了岳西茭白的繁衍。

坐落岳西境內(nèi)的司空山，以中國禪宗第一山而聞名于世。岳西縣在農(nóng)業(yè)普查時(shí)，曾在該山二祖石屋不遠(yuǎn)處發(fā)現(xiàn)成片岳西茭白。與之同時(shí)，在13世紀(jì)中后期的宋末為抗元而構(gòu)筑的河山寨、飛旗寨、馬元寨等古寨遺址中，均發(fā)現(xiàn)種植有岳西茭白。這些生物實(shí)證說明，岳西茭白種植的歷史可追溯到公元561年(北齊太寧元年)以前。

岳西茭白古時(shí)大多在臨窗之池塘、水渠中栽種，賞之不乏吟唱之妙趣。故文人雅士常借茭抒懷。如與紀(jì)曉嵐、趙文楷交好的岳西籍舉人王大樞在他的詩作中就有"茭影飄飄，冰清玉潔，借爾幾陣清風(fēng)，消我許多炎熱。"的絕唱。宋詞人姜夔《念奴嬌》中的"翠葉吹涼，玉容銷雨，更灑菰蒲雨"的妙句在岳西曾廣泛流傳。

岳西茭白俗稱"高瓜"。因"高"可引伸"高興"、"高高在上"之意，加之茭白脆嫩潔白，故岳西人視茭白為瑞菜，把它當(dāng)作和金針、薏仁一樣珍貴的待客上品。南北朝著名詩人沈約"詠菰"詩寫道"結(jié)根布洲者，垂葉滿皋澤，匹彼露葵羹，可以留上客。"岳西縣有以茭待客的習(xí)俗。

岳西茭白不僅是待客精菜，也是庶民百姓的時(shí)令節(jié)日蔬菜。如民諺"重陽節(jié)，打糍粑，吃高瓜。"就能充分說明這一現(xiàn)象。在岳西還廣傳謎語:"像稻不是稻，叫瓜不是瓜，葉中包白筍，人人愛著它。"

生產(chǎn)情況

從20世紀(jì)90年代開始，岳西充分利用高海拔山區(qū)生態(tài)和氣候資源，變劣勢為優(yōu)勢，規(guī)模化發(fā)展岳西茭白。經(jīng)過十余年的發(fā)展，岳西茭白已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。到2011年，全縣種植岳西茭白5.3萬畝，產(chǎn)茭白6萬噸，產(chǎn)值1.8億元。產(chǎn)業(yè)覆蓋17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，88個(gè)行政村，1932個(gè)村民組，3.2萬農(nóng)戶，11萬人。岳西茭白產(chǎn)品已銷往上海、合肥、武漢、南京、南昌、杭州、蘇州、無錫、九江等中國40多個(gè)大中蔬菜市場，產(chǎn)品銷售順暢，成功填補(bǔ)了同類產(chǎn)品的伏缺和秋淡。在2008年"全國水生蔬菜研討會(huì)"上，岳西縣被譽(yù)為"全國最大的高山茭白基地縣"。 岳西縣一直致力于高山茭白產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在基地創(chuàng)建、技術(shù)革新、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、農(nóng)業(yè)投入品控制上加大投入和工作力度，制訂了省級地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T637-2006(高山茭白)和DB34/T638-2006(高山茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程)，并在工作中大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將利用"高山茭白"示范區(qū)被列為國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的契機(jī)，發(fā)揮國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)的優(yōu)勢，加大投入，計(jì)劃用3年時(shí)間，建成3333.33公頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，提高高山茭白的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力。2008年，岳西"高山茭白"示范區(qū)已被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)列入國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。 2007年"岳西茭白栽培技術(shù)研究與推廣"獲安徽省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，2010年，岳西高山茭白被農(nóng)業(yè)部《中國水生蔬菜基地成果集錦》收錄。2010年10月，岳西茭白基地通過國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)驗(yàn)收?？萍疾俊⑹∞r(nóng)委、科技廳先后在岳西縣召開岳西茭白學(xué)術(shù)研討會(huì)。中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》、《焦點(diǎn)訪談》、《人民日報(bào)》、《農(nóng)民日報(bào)》、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)等全中國主流媒體先后就岳西茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了專題報(bào)道。

地理標(biāo)志

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織專家對岳西茭白地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)岳西茭白為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自2011年11月30日起實(shí)施保護(hù)。

產(chǎn)地范圍

岳西茭白產(chǎn)地范圍為安徽省岳西縣溫泉鎮(zhèn)、石關(guān)鄉(xiāng)、巍嶺鄉(xiāng)、主簿鎮(zhèn)、姚河鄉(xiāng)、頭陀鎮(zhèn)、黃尾鎮(zhèn)、來榜鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、青天鄉(xiāng)、包家鄉(xiāng)、河圖鎮(zhèn)、古坊鄉(xiāng)、中關(guān)鄉(xiāng)、菖蒲鎮(zhèn)、田頭鄉(xiāng)、毛尖山鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

岳西茭白產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省岳西縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志"的申請，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。岳西茭白的法定檢測機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

質(zhì)量技術(shù)要求

(一)品種。

單季茭選用大別山1號、大別山3號;雙季茭選用大別山2號、大別山4號。

(二)立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度500m至1000m，土壤類型為水稻土，排灌方便、保水保肥性能良好的黏土和黏質(zhì)壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值為5.4至6.5。

(三)栽培管理。

1.分株移栽。單季茭于10月下旬至11月下旬或次年3月栽植。栽植密度≤25500穴/公頃。雙季茭于10月至11月栽植，栽植密度≤27000穴/公頃。

2.田間管理:每穴保留分蘗數(shù)，單季茭8至10根，雙季茭10至12根。

3.水分:孕茭期用流動(dòng)的山泉水灌溉，控制水層厚度不超過茭的白眼。

4.施肥:以有機(jī)肥為主，每年每公頃施肥≥15000kg。

5.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

(四)采收。

單季茭采收期為8月上旬至9月中旬;雙季茭夏茭采收期為6月下旬至8月上旬，秋茭采收期為9月中旬至10月下旬。采收標(biāo)準(zhǔn)為:心葉短縮，葉鞘內(nèi)茭肉明顯膨大，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開時(shí)為采收適期。

(五)質(zhì)量特色。

1.感官特色:茭體粗細(xì)均勻，肉茭個(gè)大、飽滿、色白光潤、脆嫩，質(zhì)地緊密，口味純正。

2.理化指標(biāo):單季茭，肉茭長20cm至25cm，橫徑3.8cm至4.8cm，重130至190g。雙季茭，肉茭長18cm至22cm，橫徑3.2cm至4.2cm，重85g至125g。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。