城口核桃在國(guó)際市場(chǎng)上的經(jīng)濟(jì)地位同扁桃、腰果和棒子，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上與板栗、柿子、棗一起并稱為“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白質(zhì)14.5—24%，糖份8.41—11.04，氨基酸含量達(dá)19種之多，維生素含量也很豐富。因此，在國(guó)內(nèi)歷來(lái)都是人人喜愛(ài)的果品，并用于醫(yī)療、健身，在國(guó)外，是“尼古拉斯節(jié)”和“圣誕節(jié)”必備的佳品。因而有“珍貴果品”之稱。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。風(fēng)味清香，宜食用，而且是極好的工業(yè)用油。核桃樹(shù)的木材質(zhì)地堅(jiān)韌，紋理美觀，具有不翹不裂，耐沖擊等特點(diǎn)，是制造飛機(jī)、軍械、高級(jí)家具等優(yōu)質(zhì)的用材。因此，世界上有幾十個(gè)國(guó)家都有在大力發(fā)展核桃生產(chǎn)。在我國(guó)核桃又是傳統(tǒng)的出口商品，外銷(xiāo)量在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中占有重要地位。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征 城口核桃大小均勻，殼面潔凈，縫合線緊密，殼薄易剝；核仁飽滿，肉質(zhì)細(xì)膩，口感香酥。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)成分 城口核桃內(nèi)壁不發(fā)達(dá)，易取整仁，脂肪≥54.0g/100g，脂肪酸含量（以脂肪計(jì)）≥70.0g/100g，亞油酸（以脂肪計(jì)）≥38.0g/100g，蛋白質(zhì)≥20.0g/100g，鈣≥70.0 g/100g，鋅≥1.75g/100g，鉀≥400g/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 城口核桃按照《綠色食品堅(jiān)果NY/T1042-2006》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

地域范圍

城口核桃地域保護(hù)范圍東到東安鄉(xiāng)，南到咸宜鄉(xiāng)，西到雙河鄉(xiāng)，北到高楠鄉(xiāng)，包括：東安、高觀、厚坪、治平、修齊、河魚(yú)、咸宜、明中、周溪、左嵐、高楠、沿河、北屏、嵐天、雙河等15個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)，核心區(qū)（優(yōu)良品種種植地點(diǎn)）集中在高觀、東安2個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)。海拔高度為481.5～2686米，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°15'18″～109°16'43″，北緯31°37'25″～32°12'13″。生產(chǎn)面積6700公頃，總產(chǎn)量3000噸。

重慶城口大力發(fā)展核桃栽培產(chǎn)業(yè)，獲的由國(guó)家頒布“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”的光榮稱號(hào)。

城口核桃栽培歷史悠久。城口縣是一個(gè)貧困的山區(qū)縣，劣勢(shì)在山，優(yōu)勢(shì)也在山，發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，縣委、政府把發(fā)展的以板栗、核桃為主的經(jīng)果林作為治理貧窮這一“綜合癥”的重要措施，也成為生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣的重要建設(shè)內(nèi)容。為發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)，該縣加大了科技種養(yǎng)的力度，先后組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)及林業(yè)科技人員到福建、山東、湖南等地考察學(xué)習(xí)經(jīng)果林建設(shè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在全縣舉辦核桃的栽培、整形、嫁接等適用技術(shù)培訓(xùn)；選用良種壯苗，引進(jìn)優(yōu)良品種，在對(duì)本地品種進(jìn)行選育保優(yōu)的基礎(chǔ)上，確定了大核桃、米核桃、紙核桃為主要發(fā)展對(duì)象；運(yùn)用地膜栽培技術(shù)使成活率達(dá)到85％以上。

發(fā)展核桃，科技領(lǐng)先。一方面組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)及科技人員到福建、山東、湖南等地考察學(xué)習(xí)經(jīng)果林建設(shè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，另方面請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)我縣現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題?？h上還出臺(tái)專(zhuān)門(mén)文件，加強(qiáng)對(duì)幼林的管護(hù)檢查，每年還要對(duì)核桃樹(shù)進(jìn)行一次病蟲(chóng)害防治。目前，全縣經(jīng)濟(jì)林已達(dá)51萬(wàn)畝，其中核桃面積為24萬(wàn)畝，試產(chǎn)核桃150萬(wàn)斤，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值600萬(wàn)元，在國(guó)家林業(yè)局命名的第二批“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”的名單上，城口縣是六大“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”的其中之一。