城口核桃在國際市場上的經(jīng)濟地位同扁桃、腰果和棒子，在國內(nèi)市場上與板栗、柿子、棗一起并稱為“四大干果”，核桃仁中含脂肪60—75%，蛋白質(zhì)14.5—24%，糖份8.41—11.04，氨基酸含量達19種之多，維生素含量也很豐富。因此，在國內(nèi)歷來都是人人喜愛的果品，并用于醫(yī)療、健身，在國外，是“尼古拉斯節(jié)”和“圣誕節(jié)”必備的佳品。因而有“珍貴果品”之稱。每一百公斤核桃仁可榨油50—60公斤。風味清香，宜食用，而且是極好的工業(yè)用油。核桃樹的木材質(zhì)地堅韌，紋理美觀，具有不翹不裂，耐沖擊等特點，是制造飛機、軍械、高級家具等優(yōu)質(zhì)的用材。因此，世界上有幾十個國家都有在大力發(fā)展核桃生產(chǎn)。在我國核桃又是傳統(tǒng)的出口商品，外銷量在國際貿(mào)易市場中占有重要地位。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征 城口核桃大小均勻，殼面潔凈，縫合線緊密，殼薄易剝；核仁飽滿，肉質(zhì)細膩，口感香酥。 2、獨特內(nèi)在品質(zhì)成分 城口核桃內(nèi)壁不發(fā)達，易取整仁，脂肪≥54.0g/100g，脂肪酸含量（以脂肪計）≥70.0g/100g，亞油酸（以脂肪計）≥38.0g/100g，蛋白質(zhì)≥20.0g/100g，鈣≥70.0 g/100g，鋅≥1.75g/100g，鉀≥400g/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 城口核桃按照《綠色食品堅果NY/T1042-2006》標準生產(chǎn)。

地域范圍

城口核桃地域保護范圍東到東安鄉(xiāng)，南到咸宜鄉(xiāng)，西到雙河鄉(xiāng)，北到高楠鄉(xiāng)，包括：東安、高觀、厚坪、治平、修齊、河魚、咸宜、明中、周溪、左嵐、高楠、沿河、北屏、嵐天、雙河等15個鎮(zhèn)鄉(xiāng)，核心區(qū)（優(yōu)良品種種植地點）集中在高觀、東安2個鎮(zhèn)鄉(xiāng)。海拔高度為481.5～2686米，地理坐標為東經(jīng)108°15'18″～109°16'43″，北緯31°37'25″～32°12'13″。生產(chǎn)面積6700公頃，總產(chǎn)量3000噸。

重慶城口大力發(fā)展核桃栽培產(chǎn)業(yè)，獲的由國家頒布“中國核桃之鄉(xiāng)”的光榮稱號。

城口核桃栽培歷史悠久。城口縣是一個貧困的山區(qū)縣，劣勢在山，優(yōu)勢也在山，發(fā)展干果經(jīng)濟有得天獨厚的優(yōu)勢。近年來，縣委、政府把發(fā)展的以板栗、核桃為主的經(jīng)果林作為治理貧窮這一“綜合癥”的重要措施，也成為生態(tài)經(jīng)濟強縣的重要建設內(nèi)容。為發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)，該縣加大了科技種養(yǎng)的力度，先后組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導及林業(yè)科技人員到福建、山東、湖南等地考察學習經(jīng)果林建設的先進經(jīng)驗，在全縣舉辦核桃的栽培、整形、嫁接等適用技術(shù)培訓；選用良種壯苗，引進優(yōu)良品種，在對本地品種進行選育保優(yōu)的基礎上，確定了大核桃、米核桃、紙核桃為主要發(fā)展對象；運用地膜栽培技術(shù)使成活率達到85％以上。

發(fā)展核桃，科技領先。一方面組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導及科技人員到福建、山東、湖南等地考察學習經(jīng)果林建設先進經(jīng)驗，另方面請專家來我縣現(xiàn)場解決問題?？h上還出臺專門文件，加強對幼林的管護檢查，每年還要對核桃樹進行一次病蟲害防治。目前，全縣經(jīng)濟林已達51萬畝，其中核桃面積為24萬畝，試產(chǎn)核桃150萬斤，實現(xiàn)年產(chǎn)值600萬元，在國家林業(yè)局命名的第二批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”的名單上，城口縣是六大“中國核桃之鄉(xiāng)”的其中之一。