一.產(chǎn)品介紹

根據(jù)五大連池市水稻生產(chǎn)不同時期特點，并結(jié)合《德都縣志》記載，關(guān)于水稻種植的最早為1935年。水稻品種主要來自日本、朝鮮。建國后人民公社時期（1949-1983年）。這三十多年間水稻種植面積沒有太大變化，1984年農(nóng)村土地實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，水稻生產(chǎn)得到了飛躍式發(fā)展，從1985年開始，引進水稻大棚旱育秧新技術(shù)，引試水稻旱育稀植技術(shù)突破高寒水稻禁區(qū)獲得成功。在此期間，通過對石龍河、雙泉河礦泉水資源的開發(fā)利用試種礦泉。五大連池礦泉大米1994年榮獲國際農(nóng)產(chǎn)品儲運加工技術(shù)設(shè)備及產(chǎn)品交流展覽會金獎；1995年第二屆中國科技精品博覽會金獎；第三屆中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口產(chǎn)品展覽會優(yōu)秀產(chǎn)品獎；1999年黑龍江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)20年成果優(yōu)秀產(chǎn)品獎。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

五大連池大米保護區(qū)屬小興安嶺與松嫩平原的交接地帶，境內(nèi)多系低山丘陵、漫川漫崗。五大連池礦泉水稻依托五大連池特有的地質(zhì)資源，保水性、透氣性、保肥性好，具有無菌、肥沃的優(yōu)勢，地形又甚為平坦，有利于建設(shè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)礦泉水田。保護區(qū)內(nèi)河流縱橫，湖、泡、溝、泉、（庫（水庫）星羅棋布，水資源比較豐富。境內(nèi)有訥莫爾河及其支流為主的河流水系，其上游還建設(shè)了山口水利樞紐，庫容近10億立方米，為發(fā)展高緯度水稻提供了灌溉水源。為提高水稻灌溉能力，現(xiàn)已建設(shè)4個礦泉灌區(qū)。為優(yōu)質(zhì)礦泉大米生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。地處中高緯度，屬于寒溫帶大陸性季風候?？缢?、五、六3個積溫帶，有效積溫2200-2400度，無霜期95-115天，年平均降水量400-600毫米。其中第四積溫帶可種植水稻。

三.地域范圍

五大連池大米保護區(qū)位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江市隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)、團結(jié)鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、新發(fā)鎮(zhèn)和五大連池鎮(zhèn)（五大連池風景區(qū)）。地域保護范圍170667公頃，生產(chǎn)面積4667公頃，產(chǎn)量7萬噸。地理坐標東起東經(jīng)127°37′-125°42′；南起北緯48°16′-49°12′。東西長142公里，南北寬104公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：五大連池大米經(jīng)過礦泉土及礦泉水多種營養(yǎng)成分的滋養(yǎng)，大米晶瑩剔透，色澤光亮如玉，米質(zhì)油潤，米飯軟滑筋道，香氣濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：五大連池大米中含有天門冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸等十幾種氨基酸，氨基酸總量大于8%，其中谷氨酸含量大于1%，直鏈淀粉含量大于16%，支鏈淀粉占淀粉含量的70%以上，堊白率小于10％，膠稠度大于70mm，堿消值7.0級，食味品質(zhì)大于80分，微量元素鋅含量大于10mg. 3、安全要求：五大連池水稻生產(chǎn)過程嚴格按照綠色食品標準執(zhí)行，農(nóng)藥使用嚴格執(zhí)行NY/T393-2000標準，肥料使用嚴格執(zhí)行NY/T394-2000標準，嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定科學使用農(nóng)業(yè)投入品。正在逐步建立大米安全追溯體系，保證大米安全的可追溯性。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地環(huán)境條件：符合NY／T391—2000綠色食品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標準。

2、品種范圍。根據(jù)當?shù)胤e溫等生態(tài)條件，品種熟期應選擇10-11片葉的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強及分蘗力中上等的偏穗重型中早熟品種。目前主要栽培品種為“墾稻19”。

3、生產(chǎn)過程管理。對生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥、肥料進行嚴格質(zhì)量規(guī)范，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保水稻生產(chǎn)安全，同時在生產(chǎn)中及時進行質(zhì)量檢查，對農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品化學品使用進行規(guī)范。結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和綠色食品基地的建設(shè)，對生產(chǎn)基地的環(huán)境、投入品使用、市場準入、質(zhì)量科技服務(wù)等各項工作以制度的形式進行規(guī)范，制定五大連池大米產(chǎn)品檢驗標準，并嚴格執(zhí)行。

4、產(chǎn)品收獲：水稻完熟后期適時收割，精收細打，減少割拉打損失，人工收獲割茬不高于2厘米，機械收獲，損失率不大于3%。脫谷機轉(zhuǎn)數(shù)500-550轉(zhuǎn)/min，脫谷損失率不大于3%，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于0.5%，清潔率大于97%。

5、生產(chǎn)記錄：基地農(nóng)戶要對種植大米的全過程建立檔案，全面記載種、肥、藥的使用情況，使用時間、使用數(shù)量以及在田間管理上采用農(nóng)藝措施，以備查閱。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

五大連池大米生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社），在產(chǎn)品包裝上使用已獲登記的五大連池大米標志，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。大米要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責任義務(wù)。加貼標志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。建立包裝標志印刷審核備案制度和標志使用管理制度，加強標志使用監(jiān)督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超范圍使用標志等違法違規(guī)行為，建立健全標志監(jiān)管長效機制。