一.產品介紹

五大連池面粉產于黑龍江省五大連池市（原德都縣）。1929年，小麥播種面積為5100坰1945年解放后，小麥面積為10262坰。1988-1995年，縣內小麥主栽品種新克旱9號參加省豐收計劃達標競賽，曾連續(xù)11年獲全省一、二等獎，也曾獲黑龍江省農業(yè)科技進步一等獎。1996年，五大連池市承擔省級“春小麥大面積高產綜合技術研究與示范”（時間為3年），。2004年市被農業(yè)部批準為全國23個糧食作物良種繁育基地和農作物種子質量監(jiān)督檢測分中心的項目批復單位之一。有效地調整五大連池市農業(yè)種植業(yè)結構，改變種植單一，產品質量差，市場滯銷的局面，減少了大豆重迎茬面積，培肥地力，堅持了可持續(xù)發(fā)展方針，節(jié)本增效，穩(wěn)量提質，建立了農業(yè)生態(tài)區(qū)，為發(fā)展綠色食品奠定了良好基礎。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

五大連池面粉保護區(qū)屬小興安嶺與松嫩平原的交接地帶，境內多系低山丘陵、漫川漫崗。境內耕地以黑土、暗棕土、草甸土為主要類型，土壤腐殖質層較厚，有機質含量高，微量元素豐富，土質肥沃，質地疏松，非常適合小麥的生長生產。保護區(qū)內河流縱橫，湖、泡、溝、泉、（庫（水庫）星羅棋布，水資源比較豐富。流域內沒有任何污染源，天然水體水質良好。礦泉水資源非常豐富，主要是天然冷礦泉水資源和淡泉水資源，地下水礦物質含量豐富，無工業(yè)污染，為優(yōu)質小麥生產創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。地處中高緯度，屬于寒溫帶大陸性季風候。春季干旱少雨、風大、升溫快、墑情好，有利于小麥播種；夏季雨熱同期，有利于小麥生長；秋季晝夜溫差大，有利于小麥干物質積累；冬季雪大，冬季漫長寒冷，不利于小麥病蟲害越冬。

三.地域范圍

五大連池面粉保護區(qū)位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江市隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、建設鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)、團結鄉(xiāng)、朝陽鄉(xiāng)、興安鄉(xiāng)、蓮花山鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、新發(fā)鎮(zhèn)和五大連池鎮(zhèn)（五大連池風景區(qū)）。地域保護范圍618700公頃，生產面積33333公頃，產量9萬噸。地理坐標東起東經(jīng)127°37′-125°42′；南起北緯48°16′- 49°12′。東西長142公里，南北寬104公里。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：五大連池小麥采用硬質強筋春小麥品種，在國家級綠色農產品生產基地生產，籽粒紅色，光澤鮮亮，飽滿均勻。五大連池礦泉面粉色白，面香濃郁。

2、內在品質指標：五大連池面粉蛋白質含量大于10%，面粉濕面筋含量大于25%，沉降值大于25毫升，吸水率大于56%，最大拉伸阻力小于200，面團穩(wěn)定時間小于3分鐘。鋅含量大于7mg。

3、安全要求：五大連池小麥生產過程嚴格按照綠色食品標準執(zhí)行，農藥使用嚴格執(zhí)行NY/T393-2000標準，肥料使用嚴格執(zhí)行NY/T394-2000標準，嚴格遵守《農產品質量安全法》規(guī)定科學使用農業(yè)投入品。正在逐步建立小麥安全追溯體系，保證小麥安全的可追溯性。

五.特定生產方式

1、產地環(huán)境條件。 符合NY/T391一2000綠色食品生產環(huán)境質量標準。

2、品種范圍。 按當?shù)厣鷳B(tài)類型和市場需求，因地制宜選擇成熟期適宜、優(yōu)質、抗逆性強且高產的優(yōu)良品種。目前主栽品種為“克旱16”、“龍幅麥20” 、“龍麥16號”、“龍麥30”等優(yōu)良品種。

3、生產過程管理。對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規(guī)范，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保小麥生產安全，同時在生產中及時進行質量檢查，對農戶的農產品化學品使用進行規(guī)范。結合無公害農產品生產和綠色食品基地的建設，對生產基地的環(huán)境、投入品使用、市場準入、質量科技服務等各項工作以制度的形式進行規(guī)范，制定五大連池面粉產品檢驗標準，并嚴格執(zhí)行。

4、產品收獲：在蠟熟末期進行機械收割，適時搶收；應選擇無污染的曬場，曬干揚凈，顆粒歸倉。如品種不同，應做到單收、單拉運、單曬、單貯、單售，保證符合綠色食品所規(guī)定的標準。

5、生產記錄：對生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式和施藥時間，鏟趟管理次數(shù)，收獲、倉儲、銷售等項目的生產內容進行詳細記錄，生產記錄保留二年。

6、生產加工：小麥→ 清理（篩選，去石，磁選等）→ 水分調節(jié)（包括潤麥，配麥）→研磨（磨粉機，松粉機，清粉機）→ 篩理（平篩，高方篩）→成品包裝。

六.包裝標識相關規(guī)定

五大連池面粉生產基地的生產經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社），在產品包裝上使用已獲登記的五大連池礦泉面粉標志，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產經(jīng)營活動。同時，生產經(jīng)營的五大連池礦泉面粉要產自登記確定的地域范圍；生產經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社）已取得登記農產品相關的生產經(jīng)營資質；具有地理標志農產品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農產品地理標志，應當按照生產經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關的責任義務。加貼標志要統(tǒng)一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。建立包裝標志印刷審核備案制度和標志使用管理制度，加強標志使用監(jiān)督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超范圍使用標志等違法違規(guī)行為，建立健全標志監(jiān)管長效機制。