撫遠縣位于祖國東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是魚類的重要孵化生長場所，目前有鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚等12種魚類產(chǎn)品通過國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，大馬哈魚和鱘鰉魚還獲得了有機認證。撫遠鰲花魚年產(chǎn)量4噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠鰲花魚體較高而側(cè)扁，背部隆起?？诖?，下頜明顯長于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；后鰓蓋骨后緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側(cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：撫遠鰲花魚含蛋白質(zhì)≥19%，粗脂肪≥3%，每kg含鈣≥120mg，含磷≥1100mg，含鋅≥3mg，含鎂≥190mg。含不飽和脂肪酸含量≥80%。 3、安全要求：撫遠鰲花魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標準 NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

特定生產(chǎn)方式

1 范圍 1.1 本標準執(zhí)行國家NY5053—2005普通淡水魚，NY5051-2001淡水魚養(yǎng) 殖用水水質(zhì)，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境， NY5071—2002魚藥使用，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標準。 1.2 本標準規(guī)定了撫遠鰲花魚生態(tài)養(yǎng)殖過程中的魚苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施、放養(yǎng)前準備魚苗選擇運輸，苗種魚馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚病防治等環(huán)節(jié)。 1.3 本標準適用于鰲花的自然大水面放養(yǎng)。

2 術(shù)語定義 2.1 下列術(shù)語和定義適用于本標準 撫遠鰲花魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過程中；通過人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對平衡，達到穩(wěn)產(chǎn)高效、健康養(yǎng)殖的目的。

3 養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場必須建在四周無任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標準，水源充足、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場周圍500米內(nèi)無有害廢棄物污染，水量充沛，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種。

4 養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場必須建立相當數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場魚苗繁育車間應(yīng)相對固定為大棚或房式。 4.4捕撈運輸工具必須符合無公害食品生產(chǎn)要求。

5 魚苗繁育規(guī)程 5.1魚苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚選擇 親魚必須為野生原種親魚，個體必須為健康親魚并達到生殖魚齡，并無魚病。 5.1.2魚苗孵化水溫控制 青魚的魚苗孵化，必須將水溫控制在該魚生活習性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫。 5.1.3增氧設(shè)施 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個玻璃鋼盆內(nèi)有3個充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動水并保持水質(zhì)清新。 5.1.5魚苗孵化完成應(yīng)及時進入魚苗培育階段。 5.2魚苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲階段：此階段為魚苗孵化后1—5天，魚苗全長7-9mm生長至 10-11mm，魚苗以輪蟲為主食。 5.2.2水蚤階段：魚苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長從10-11mm生長至 16-18mm，魚苗主要以水蚤等枝角類動物為食。 5.2.3鍛煉出池階段：魚苗下池后16-20天魚苗全長達到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉，準備出池，經(jīng)煉苗的魚苗體質(zhì)好耐運輸。 5.2.4輪蟲及枝角類動物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無病畜糞尿，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達到一定密度后用水稀釋后即可為魚苗餌料。 5.3日常管理 魚苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右，每日觀察檢測水質(zhì)并及時調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量，魚苗培育水溫須控制在20℃左右。并及時觀察魚苗攝餌，生長等情況，及時進行鏡檢，隨時清除有害生物。

6 魚苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚苗選擇 6.2魚苗運輸 采用尼龍袋運輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4cm長魚苗150-200尾/袋標準裝袋。運輸應(yīng)盡量避開高溫時段。 6.3魚苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，并有完整的給排水 系統(tǒng)。暫養(yǎng)時需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標準配備鼓風機一臺，24小時連續(xù)充氧。 6.3.2暫養(yǎng)期管理 使用湖區(qū)水（經(jīng)檢測符合無公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚苗適應(yīng)情況，逐步提高暫養(yǎng)池中湖水含量。直至達到100%為湖水，在100%湖水條件下再暫養(yǎng)即可放入湖區(qū)。

7 養(yǎng)成管理 7.1魚苗放養(yǎng) 7.1.1湖水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時注意湖水溫度變化，要注意溫度浮動超過1%即應(yīng)停止放苗。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開大風暴雨天放苗。 7.2飼料要求：不擔放任何餌料，魚苗直接食用湖區(qū)，水體中豐富的動植物餌料。 7.3水質(zhì)管理 7.3.1水色和PH值調(diào)控 北方養(yǎng)殖魚須保持水質(zhì)較清，如水色變化較清，如水色較混時應(yīng)及時開啟上下游控水閘。 7.3.2透明度是湖區(qū)水中理化因子的綜合指標反映，應(yīng)及時換水，保證養(yǎng)殖魚得到最好的生存條件。 7.3.3溶氧里，及時測定湖區(qū)溶氧量，并采用換水法控制水中氧含量。 7.4日常管理 7.4.1及時以15日為周期捕一定量少量魚觀察生長情況并做好記錄。 7.4.2檢查湖區(qū)水體中危害魚情況并采用誘捕滅除。 7.4.3及時檢查發(fā)現(xiàn)魚病應(yīng)采用生物治療法治理。 7.4.4定期測定PH值水溫溶氧量等水質(zhì)指標，并做好記錄。

8 魚病防治 有專業(yè)技術(shù)人員定期捕撈定量1.5kg魚進行檢測，如有魚病采用生物滅除法，但魚病防治應(yīng)堅持預防為主的原則，即勤測湖區(qū)水質(zhì)理化等指標，草魚創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

9 收獲 9.1收獲時間根據(jù)氣候，規(guī)格，市場價格水體狀況以及產(chǎn)品健康情況而定。 9.1.1當規(guī)格達到0.5kg以上時就可捕撈了。 9.1.2捕撈量根據(jù)魚池密度，捕大魚上市。 9.2收獲準備 及時掌握氣象情況，注意湖區(qū)環(huán)境因素，根據(jù)市場需求，制定捕撈計劃，配備好捕撈工具和運輸車輛等。 9.3捕獲方法：拖網(wǎng)收獲一般早晨進行，也可參用區(qū)域捕撈。

包裝標識相關(guān)規(guī)定

撫遠鰲花魚生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠鰲花魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。同時，生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應(yīng)當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責任義務(wù)。加貼標志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。建立包裝標志印刷審核備案制度和標志使用管理制度，加強標志使用監(jiān)督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超范圍使用標志等違法違規(guī)行為，建立健全標志監(jiān)管長效機制。

鰲花，學名鱖魚，民間也稱桂花魚，此種魚雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣，除青藏高原外我國各河流、湖泊水域中都有出產(chǎn)，獨以松花江出產(chǎn)的鰲花魚最佳。鰲花魚是典型的肉食性魚類，剛從魚卵中孵出的魚苗就能以其它的魚苗為食，成魚捕食的對象主要是些經(jīng)濟價值不太大的小型魚類，鰲花魚體色為較鮮艷的黃綠色，并有許多不規(guī)則的黑色斑或斑點。它利用身上的花紋為保護色。常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發(fā)現(xiàn)目標，便悄悄游近，瞅準時機，然后以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。黑龍江省的鰲花魚一般長到3年，體長達到25厘米時即性成熟，繁殖期在6月份，產(chǎn)卵期間在穩(wěn)緩水流中可看到雄魚追逐著雌魚。雌魚將卵產(chǎn)在水中，雄魚也隨著排出精子，精子卵子在水中相遇而受精，當水溫在23℃－25℃時，只需50多個小時，小魚即可破膜而出。一尾雌魚小的可懷卵6-8萬粒，大的可懷卵達20多萬粒。清蒸鰲花魚是黑龍江省傳統(tǒng)風味名菜，以魚肉鮮嫩、湯汁清美而聞名。 黑龍江省撫遠縣境內(nèi)有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，共計268公里，特別是我縣境內(nèi)擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好。目前，我縣已建成4個散養(yǎng)式魚類養(yǎng)殖基地，主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個養(yǎng)殖基地。鰲花肉潔白、細嫩而鮮美，無小刺富含蛋白質(zhì)。每kg可食部分含蛋白質(zhì)大于19%，脂肪大于80%，熱量78-109千卡，含鈣大于120mg，含磷1070-1430mg，含鐵0.07-5.6mg，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花既能補虛，又不必擔心消化困難；吃鰲花有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復；鰲花肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。鰲花自古就被列為名貴魚類之一。鰲花學名鱖魚，是我國特產(chǎn)，與興凱湖大白魚、黃河鯉魚、淞江四鰓鱸魚一起被譽為全國四大淡水名魚，但黑龍江鱖魚因水質(zhì)清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質(zhì)細白鮮嫩，味美適口，紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鱖魚”馳譽省內(nèi)外，與鳊花、鯽花合稱為“三花”， 為漁民招待上賓之稀有魚類。