撫遠(yuǎn)縣位于祖國東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟(jì)魚類59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是鱘魚的重要孵化生長場所，年產(chǎn)量15噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鱘魚（史氏鱘）體長無鱗，頭似梨形，吻似矛頭，尾似鞭子，身披5行骨板。體色背部棕灰或褐色、腹部銀白。棲息生活在河道中，在水體底層游動，以水生昆蟲幼蟲、底棲生及小型魚類為食。鱘魚是珍稀名貴的大型魚類，其色澤紅亮、肉質(zhì)鮮美軟嫩、肌間無細(xì)刺、鮮美可口。其卵更是珍貴，營養(yǎng)價值極為豐富，與鰉魚籽統(tǒng)稱為“黑魚籽”，制作的魚子醬是世界三大珍味之一，有“黑色黃金”、“黑珍珠”之稱。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鱘魚不僅在研究魚類進(jìn)化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟(jì)價值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無細(xì)刺，屬高蛋白食品，粗蛋白含量≥21.%，粗脂肪含量≥0.7%，含人體所必需的8種氨基酸及12種維他命，含微量元素鈣≥80mg/kg，含鋅≥2.0mg/kg，含鎂≥230mg/kg， 含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。

3、安全要求：鱘魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

特定生產(chǎn)方式

1 范圍 1.1 本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家NY5053—2005普通淡水魚，NY5051-2001淡水魚養(yǎng)殖用水水質(zhì)，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境， NY5071—2002魚藥使用，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。 1.2 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鱘魚生態(tài)養(yǎng)殖過程中的魚苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施、放養(yǎng)前 準(zhǔn)備魚苗選擇運(yùn)輸，苗種魚馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚病防治等環(huán)節(jié)。 1.3 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鱘魚的自然大水面放養(yǎng)。

2 術(shù)語定義 2.1 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 鱘魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過程中；通過人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對平衡，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高效、健康養(yǎng)殖的目的。

3 養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場必須建在四周無任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水源充足、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場周圍500米內(nèi)無有害廢棄物污染，水量充沛，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種。

4 養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場必須建立相當(dāng)數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場魚苗繁育車間應(yīng)相對固定為大棚或房式。

5 魚苗繁育規(guī)程 5.1魚苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚選擇 親魚必須為野生原種親魚，個體必須為健康親魚并達(dá)到生殖魚齡，并無魚病。 5.1.2魚苗孵化水溫控制 青魚的魚苗孵化，必須將水溫控制在該魚生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫。 5.1.3增氧設(shè)施 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個玻璃鋼盆內(nèi)有3個充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動水并保持水質(zhì)清新。 5.1.5魚苗孵化完成應(yīng)及時進(jìn)入魚苗培育階段。 5.2魚苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲階段：此階段為魚苗孵化后1—5天，魚苗全長7-9mm生長至10-11mm，魚苗以輪蟲為主食。 5.2.2水蚤階段：魚苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長從10-11mm生長至16-18mm，魚苗主要以水蚤等枝角類動物為食。 5.2.3鍛煉出池階段：魚苗下池后16-20天魚苗全長達(dá)到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備出池，經(jīng)煉苗的魚苗體質(zhì)好耐運(yùn)輸。 5.2.4輪蟲及枝角類動物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無病畜糞尿，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達(dá)到一定密度后用水稀釋后即可為魚苗餌料。 5.3日常管理。 魚苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右，每日觀察檢測水質(zhì)并及時調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量，魚苗培育水溫須控制在20℃左右。并及時觀察魚苗攝餌，生長等情況，及時進(jìn)行鏡檢，隨時清除有害生物。

6、魚苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚苗選擇 6.2魚苗運(yùn)輸。 采用尼龍袋運(yùn)輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4cm長魚苗150-200尾/袋標(biāo)準(zhǔn)裝袋。運(yùn)輸應(yīng)盡量避開高溫時段。 6.3魚苗暫養(yǎng)。 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，并有完整的給排水系統(tǒng)。暫養(yǎng)時需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標(biāo)準(zhǔn)配備鼓風(fēng)機(jī)一臺，24小時連續(xù)充氧。 6.3.2暫養(yǎng)期管理。 使用江、湖水（經(jīng)檢測符合無公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚苗適應(yīng)情況，逐步提高暫養(yǎng)池中江水含量。直至達(dá)到100%為江水，在100%江水條件下再暫養(yǎng)即可放入黑龍江。

7、養(yǎng)成管理 7.1魚苗放養(yǎng) 7.1.1江水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時注意江、湖水溫度變化，要注意溫度浮動超過1%即應(yīng)停止放苗。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開大風(fēng)暴雨天放苗。 7.2飼料要求：不擔(dān)放任何餌料，魚苗直接食用江、湖區(qū)，水體中豐富的動植物餌料。

8、收獲 收獲時間12月1日至來年5月20日

撫遠(yuǎn)縣地處黑龍江，烏蘇里江交匯的三角地帶，是祖國太陽最早升起的地方。與俄羅斯遠(yuǎn)東最大城市哈巴羅夫斯克一江之隔，是發(fā)展名特優(yōu)魚的理想場所，是著名的“活化石”鱘鰉魚的主產(chǎn)地，被國家授予“撫遠(yuǎn)中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”的稱號。 鱘魚、鰉魚素有水中活化石之稱。放養(yǎng)鱘魚、鰉魚的大力加湖位于黑龍江支流上，水域面積3萬畝，平均水深4米。主要由鴨綠河、濃江河等河水匯流而成。湖區(qū)水生動植物十分豐富，是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良場所。水產(chǎn)養(yǎng)殖基地是撫遠(yuǎn)縣水產(chǎn)局籌集資金360萬元建立的。已建成1200平方米魚苗孵化大棚一個，網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)5個。網(wǎng)箱區(qū)放養(yǎng)3齡6公斤鱘鰉魚2萬尾，2齡魚苗20萬尾，一齡0.2公斤鱘鰉魚苗15萬尾，并向湖區(qū)投放鱘鰉魚魚苗11萬尾，名特優(yōu)魚苗3萬尾，目前生長情況良好。年可育成15公分鱘鰉魚種30萬尾，30公分鱘鰉雜交魚苗20萬尾。年可產(chǎn)出商品魚20多萬尾。預(yù)計5年后可實現(xiàn)年產(chǎn)值2億元。撫遠(yuǎn)發(fā)展名特優(yōu)魚養(yǎng)殖不僅能富裕一方百姓也促進(jìn)了本地特色產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、規(guī)?；较虬l(fā)展。 黑龍江和烏蘇里江不僅是中俄界河，更是我國北方自然漁業(yè)的重要水域。這里特產(chǎn)的鰉魚、鱘魚等珍貴魚類作為白堊紀(jì)時期保存下來的古生物群之一，曾與恐龍在地球上共同生活過，其原始古樸的外形１億多年來幾乎沒有改變，具有珍貴的科研價值。 佳木斯市為了保護(hù)豐富的漁業(yè)資源，使特有的鱘鰉魚等資源得到開發(fā)、利用和有效的保護(hù)，近年來在撫遠(yuǎn)縣相繼投資建設(shè)成全國最大的鱘鰉魚種魚繁育養(yǎng)殖基地，全面實施人工繁育技術(shù)并取得了巨大成功。每年都實施大規(guī)模的人工放流，放流魚苗在100萬尾以上。并在大力加湖試驗成功網(wǎng)箱繁殖和養(yǎng)殖鱘鰉魚，使珍稀的鱘鰉魚既得到了合理保護(hù)，又能發(fā)揮出最大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，這里孵化的鱘鰉魚魚卵已經(jīng)遠(yuǎn)銷北京、廣東、福建、湖北、江蘇等省市。撫遠(yuǎn)縣成為中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)，也是世界著名的“中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”。 其中具有經(jīng)濟(jì)意義和現(xiàn)實捕撈價值的僅為黑龍江的施氏鱘和達(dá)氏鰉。施氏鱘和鰉同為黑龍江水域的名貴經(jīng)濟(jì)魚類。鰉魚肉味鮮美，全身是寶。鱘卵和鰉卵都用以制作魚子醬，營養(yǎng)豐富，價格昂貴，被國際上稱為“黑色軟黃金”。 鱘鰉魚，是黑龍江的名產(chǎn)，體重可達(dá)幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻(xiàn)的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。