一.產(chǎn)品介紹

史料記載，“烏冉克”是蒙古諸部之一，原居住在蒙古國西北部唐努山一帶，故名為“唐努烏冉克”。據(jù)《清史稿》記載，“康熙二十七年(1688年)， 為逃避葛爾丹戰(zhàn)亂，當時居住在唐努山一帶的烏冉克人，攜帶畜群向東南遷涉至阿巴嘎左翼旗境內(nèi)居住下來，過幾年后大部份烏冉克人返回唐努山一帶，但仍有部分人畜留在此地。當時，阿巴嘎旗王爺下令，讓唐努烏冉克人歸則速歸，留則歸附于阿巴嘎部。由于烏冉克人視該地為吉祥之地，便同意留了下來，并隸屬于阿巴嘎左翼旗，被劃分為六個佐領（蘇木）。至今已有300多年的歷史。在這漫長的歷史演變過程中，烏冉克羊隨著它的主人，在當?shù)靥囟ǖ纳鷳B(tài)環(huán)境中，經(jīng)過長期的自然選擇和牧民們精心培育，逐漸形成了一個獨特的地方良種——烏冉克羊。2009年6月，經(jīng)國家家禽遺傳資源委員會審定、鑒定為畜禽遺傳資源，列入國家畜禽遺傳資源名錄。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：烏冉克羊地理標志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品生產(chǎn)地域地貌以蒙古高原低山丘陵區(qū)，地勢由東北向西南傾斜，平均海拔1127m。從形態(tài)上可劃分為低山丘陵、高平原、熔巖臺地、沙地四個類型。土壤以栗鈣土、淡栗鈣土和風沙土為主。草原植被由旱生或廣旱生植物群落組成，植被以針茅、羊草、披堿草、冷蒿、隱子草為主，共有426種。

2、水文情況：烏冉克羊產(chǎn)地區(qū)域南部水資源較豐富。水質(zhì)良好，尤其多處的泉水富含各種礦物質(zhì)和微量元素。高格斯臺河、灰騰河、巴彥河匯成巴彥河水系由南向北注入呼爾查干淖爾，流域面積3425平方千米，年徑流量4320立方米。北部的達鑼圖如高勒、伊和高勒系兩條季節(jié)性河流，遇旱斷流，其上游有多處泉水注入河槽補給，流域面積1145平方千米。境內(nèi)濕地分布廣，約316平方千米，占總面積的1.15％。湖泊138個，泉水83處。地下水資源總量39343萬立方米/年。

3、氣侯特點：屬中溫帶干旱、半干旱大陸性氣候，多大風和寒潮，冷暖多變。光照充足，年日照時數(shù)在2930h～3350h。4～9月份為牧草生長期。年平均氣溫0.7℃。日平均氣溫l0℃以上，一般從4月中旬出現(xiàn)持續(xù)到10月中旬，約180天左右。蒸發(fā)量1900㎜。年平均降水量245㎜，多集中在6—8月，無霜期90—110天。

三.地域范圍

烏冉克羊地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗圖蘇木、伊和高勒蘇木、那仁寶力格蘇木、別力古臺鎮(zhèn)、洪格爾高勒鎮(zhèn)、查干淖爾鎮(zhèn)6個蘇木鎮(zhèn)的71個嘎查 。位于錫林郭勒盟中北部。地處東經(jīng)113°28′～116°11′，北緯43°05′～45°26′。東邊與東烏珠穆沁旗和錫林浩特市相鄰；西邊與蘇尼特左旗毗鄰；南部與正藍旗交界；北部與蒙古國接壤，國境線長175㎞。草場總面積2.7萬平方公里。年存欄羊110萬只，年出欄 58.9萬只。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

烏冉克羊(Wu Ranke sheep)，系喀爾喀蒙古羊血統(tǒng)，屬肉用短脂尾粗毛羊。是蒙古羊的一個優(yōu)秀類群。它是錫林郭勒盟阿巴嘎旗草原特定的光照、溫濕度、降水、水質(zhì)、地形地貌、土質(zhì)等生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期自然選擇和人工選育而形成的地方良種。素以生長發(fā)育迅速、抗嚴寒、合群性好、遺傳性能穩(wěn)定、具有多脊椎多肋骨特征、瘦肉多、肉質(zhì)優(yōu)良而著稱。 

1、獨特感官特征：烏冉克羊黃頭（頸）、褐青頭（頸）為主，體軀白色。體格大，頭略小，額較寬，鼻隆起。眼大而突出，頸中等長，頸基粗壯，鬐甲稍高，部分個體頸上部有鬃毛。胸寬而深，前胸突出，肋骨拱園，胸深約體高的二分之一，背腰平寬，體軀較長，后軀發(fā)育良好，肌肉豐滿，十字部略低于鬐甲部。尾形呈方園形，尾長寬度多數(shù)接近，尾中線有道微縱溝，尾尖細小而向上卷曲，并緊貼于尾端縱溝里或S形細小尾尖。全身結構勻稱，體質(zhì)結實，骨骼健壯肌肉發(fā)育良好，皮膚致密而富有彈性，被毛厚密而絨多。公羊有角的占50%左右，母羊一般無角。其最低生產(chǎn)指標：

（1）羔羊初生重：公羔 4.3公斤，母羔4.0公斤；4月齡體重：公羔 35公斤。

（2）產(chǎn)肉性能：屠宰率成年羯羊55%，1.5歲羯羊52%，6月齡羯羊50%；凈肉率成年羯羊45%，1.5歲羯羊42%，6月齡羯羊40%。

（3）繁殖性能：母羊的產(chǎn)羔率112％。 

2、獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標：烏冉克羊肉具有香味濃郁、肉質(zhì)柔嫩、食之爽口等風味特點。蛋白質(zhì)含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均為17.0g/100g，氨基酸總含量為19.0g/100g左右冷凍肉。