簡介

西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。商都縣芹菜產(chǎn)業(yè)起源于上個世紀(jì)50年代中期的集體制時代，當(dāng)時的大集體“菜園子”里種的大部分為胡芹，棵大但肉少莖多，后從張家口壩上地區(qū)引進芹菜，通過集體菜園子的種植和培養(yǎng)，芹菜的品質(zhì)大幅度提高，種植面積也不斷增加，后來大集體制撤銷，農(nóng)戶們開始自己種植芹菜。西芹產(chǎn)業(yè)的壯大得益于10多年前的“菜籃子工程”和“進退還工程"的實施，這也使得我縣成為烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，露地面積8萬畝，其中西芹種植面積5萬畝，年產(chǎn)量31萬噸，是內(nèi)蒙古最大的西芹種植基地，被譽為“內(nèi)蒙古西芹第一村”，并在2006年成功注冊“水漩綠韻”蔬菜商標(biāo)，被國家奧委會指定為2008年北京奧運會西芹供應(yīng)基地之一，并注明國家奧林匹克體育中心專用蔬菜字樣。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：商都縣境內(nèi)地貌類型以淺山丘陵為主，占總土地面積的64%；山前沖積平原，占總土地面積34%。海拔在1300-1600米。地處內(nèi)蒙古高原，境內(nèi)海拔平均為1400米。全境地形起伏不平，西高東低，向東南方向傾斜。土壤絕大部分屬栗鈣土，其余為鹽堿土，草甸土，沼澤土，灰褐土。由于地處陰山東西復(fù)雜構(gòu)造帶和大興安嶺新華夏隆起帶的交匯處，所以形成了多樣型的地貌，大體分為緩坡丘陵，淺山丘陵，山間盆地，河谷洼等地。整個地勢由西北向東南逐漸低下，西北多淺山丘陵，地勢較高，中部多丘陵，地勢次之，東南部多灘川，平原，地勢較低。全境淺山丘陵占總面積的64%，灘川平原占總面積的34%。商都縣的土壤屬中溫帶半干旱典型草原栗鈣土帶。全縣除部分隱城性土壤和極少數(shù)垂直分布的土壤外，全屬栗鈣土類。 

2、氣候情況：商都縣氣候?qū)贉貛О敫珊荡箨懶詺夂?，緯度偏北，海拔較高（1275-1740米），氣候冷涼，日照充足，雨熱同季，干燥少雨，晝夜溫差大，冷熱不均的特點。春季干旱多風(fēng)，夏短雨量集中，秋季早旱易凍，冬季漫長寒冷。由于大氣透明度好、云量少等原因，光能資源十分豐富，日照時數(shù)為2970小時，說明夏季日照時間長，農(nóng)作物生長季節(jié)日照充足，可以充分滿足喜光作物的需要，產(chǎn)品品質(zhì)好，纖維少，營養(yǎng)成分易于積累。全年平均氣溫僅3.1℃。冬季受強大的冷高壓控制，氣候干燥、嚴(yán)寒少雪，1月最冷平均氣溫達-14.9℃，極端最低氣溫為-34.7℃(1971年12月20日)，夏季增溫快，但很短暫，7月最熱平均氣溫為18.9℃，平均年較差為33.8℃。所以，商都縣氣溫具有冬季漫長嚴(yán)寒，夏季短促涼爽，春秋季變化劇烈的大陸性顯著特點。全縣太陽年總輻射每平方厘米達136.25千卡，全國除西藏、西北和內(nèi)蒙古西部地區(qū)外，光能資源最豐富的地區(qū)，適宜西芹等冷涼蔬菜生長。

地域范圍

商都縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市，是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，商都縣小海子鎮(zhèn)被譽為“內(nèi)蒙古自治區(qū)西芹第一鎮(zhèn)”，地理座標(biāo)為東徑113°08′—114°15′北緯41°18′—42°29′之間。地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，烏蘭察布市東北部，縣境北部與錫林郭勒盟的蘇尼特右旗和鑲黃旗接壤，南部與興和縣相鄰，西依察哈爾右翼后旗，東靠化德縣和河北省的康保，張北，尚義縣。行政劃分為6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，213個村民委員會，694個村民小組。商都西芹保護地域分布在七臺鎮(zhèn)、小海子鎮(zhèn)、十八頃鎮(zhèn)、大黑沙土鎮(zhèn)、玻璃忽鏡鄉(xiāng)、屯墾隊鎮(zhèn)、三大頃鄉(xiāng)、卯都鄉(xiāng)八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，52個自然村范圍內(nèi)，保護規(guī)模為年產(chǎn)量31萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：商都西芹葉片直立，寬3-4cm，多呈水晶狀。葉柄寬大肥厚，葉片較大，葉色濃綠，葉柄上部為綠色，下部黃綠色，植株緊湊粗大，植株高70-80cm，根莖部為實心，纖維少，品質(zhì)好。質(zhì)地脆嫩，味甘、苦、性涼，有芳香氣味。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：商都西芹營養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：1.3g/100g≤蛋白質(zhì)≤2.0g/100g；0.6g/100g≤碳水化合物≤2.0g/100g；2.0g/100g≤膳食纖維≤2.8g/100g；40mg/100g≤磷≤44mg/100g；0.08mg/100g≤VB2≤0.15mg/100g；8mg/100g≤VC≤11mg/100g；51mg/100g≤Ca≤54mg/100g；12mg/100g≤Mg≤16mg/100g。 獨特的地理環(huán)境和自然氣候造就了其獨特的品質(zhì)。商都西芹含有大量芹菜油和鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”，具有健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長，并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。