一.產(chǎn)品介紹

早在20世紀(jì)60年代，在鼓揚(yáng)鎮(zhèn)馬場(chǎng)村、巖臘村、紀(jì)堵村一帶，人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒，因此綠殼蛋雞倍受保護(hù)，長(zhǎng)期得以繁衍。按照農(nóng)村習(xí)俗走親送禮、移民搬遷，綠殼蛋、綠殼蛋雞也當(dāng)成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀(jì)80年代，由于瘟疫嚴(yán)重侵襲，農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞幾乎滅絕，只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養(yǎng)的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀(jì)90年代，綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢，但在防疫部門的防控和宣傳下，人們對(duì)瘟病有所認(rèn)識(shí)，飼養(yǎng)量也有所提高。 90年代后期由于畜牧部門高度重視，對(duì)綠殼蛋雞進(jìn)行了保種選育的申報(bào)工作，2000年開始得以實(shí)施，總計(jì)投入10萬(wàn)余元，采用提純復(fù)壯選育的擴(kuò)繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬(wàn)多只。由于資金有限，該品種未形成規(guī)模，但在一定程度上，其質(zhì)量和數(shù)量得到了提高和增加，品系也得到了進(jìn)一步的鞏固和加強(qiáng)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

長(zhǎng)順縣地外黔南，距貴陽(yáng)87公里，全縣耕地面積234.萬(wàn)畝，林地面積60萬(wàn)畝，全縣轄7鎮(zhèn)10鄉(xiāng)，總?cè)丝?6萬(wàn)余人。境內(nèi)喀斯特地貌特征顯著，北高南低，山高坡陡，峰巒疊嶂，交通閉塞。但氣候溫和，降雨充沛，年平均氣溫20℃左右，相對(duì)濕度80%左右，年降雨量1250-1400毫米。農(nóng)作物主要以玉米、豆類、馬鈴薯、紅薯等。田少地多，土地以林地、草山草坡為主，昆蟲、嫩草等畜禽飼草飼料豐富，適宜養(yǎng)雞放養(yǎng)。

三.地域范圍

長(zhǎng)順綠殼雞地域保護(hù)范圍為：長(zhǎng)寨鎮(zhèn)、廣順鎮(zhèn)、代化鎮(zhèn)、敦操鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°11′-106°39′，北緯25°38′-26°18′，總面積1543平方公里。長(zhǎng)順綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模200萬(wàn)羽，綠殼雞蛋年產(chǎn)量達(dá)8000萬(wàn)枚，產(chǎn)值達(dá)1.6億元。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外部感觀特征：蛋殼呈青綠色，蛋形呈橢圓形，蛋重47—52克，哈氏單位80-85，蛋白濃厚，蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長(zhǎng)順綠殼雞蛋蛋味鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。其中蛋白質(zhì)11-13（g/100g）、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、?；撬?.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。

五.特定生產(chǎn)方式

長(zhǎng)順縣是漢族、苗族、布依族混居地，具有悠久的養(yǎng)雞歷史，當(dāng)?shù)孛癖娫陂L(zhǎng)期的養(yǎng)雞過程中，從本地土雞中發(fā)現(xiàn)少數(shù)產(chǎn)綠殼蛋的雞，所產(chǎn)綠殼蛋風(fēng)味佳，可入藥治病，因其優(yōu)點(diǎn)多，被當(dāng)?shù)厝罕姴粩噙x留，繁衍至令。長(zhǎng)順屬貴州省邊遠(yuǎn)山區(qū)，交通閉塞，本地土雞自由繁衍，不被外來(lái)雞所干擾，在當(dāng)?shù)夭萆讲萜碌娘曫B(yǎng)環(huán)境和散養(yǎng)條件下，逐漸形成體形緊湊勻稱，耐粗飼、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、蛋類鮮美的長(zhǎng)順綠殼蛋雞，2009年，被農(nóng)業(yè)部列為畜禽遺傳資源目錄。2012年，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布長(zhǎng)順綠殼蛋雞地方標(biāo)準(zhǔn)（DB52/T785-2012）。 所有養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）內(nèi)只能養(yǎng)殖來(lái)源清楚的長(zhǎng)順綠殼蛋雞。選擇地勢(shì)高燥，排水良好，與主要干道保持一定距離的地方建雞舍。雞舍建在高大的喬木樹下，果樹林中或其它疏林地邊，坐北朝南，放牧場(chǎng)面向果林、樹林及灌叢草地。遵循就地取材，投資少，方便實(shí)用的原則搭建簡(jiǎn)易雞舍，雞舍四周和頂可用塑料膜、油毛氈、石棉瓦、木材等材料修建，只要能遮風(fēng)擋雨即可。雞舍面大小可積根據(jù)地形搭建，檐高1.8～2米，單雙坡屋面均可。如雞舍頂用塑料膜覆蓋，其上鋪一層5～10厘米厚的稻草、玉米稈等覆蓋和固定，符合保溫、隔熱、防水、重量輕的要求，以調(diào)節(jié)室溫和通風(fēng)換氣。地面土質(zhì)和水泥均可，最好為水泥材料，能防鼠、抗壓、抗沖擊、耐腐蝕，防潮、不積水，便于清掃、清糞、沖洗和消毒；離地面30～40厘米抬一層樓枕，樓枕可用竹木、木條或樹枝以2厘米間隔鋪設(shè)。按照下坡和主風(fēng)走向依次建立辦公生活區(qū)→生產(chǎn)區(qū)→隔離區(qū)→死雞及污物處理區(qū)，各區(qū)之間界限分明，設(shè)置相應(yīng)的消毒設(shè)施。每棟雞舍出入口設(shè)消毒池或消毒盆。 采用舍飼、散養(yǎng)結(jié)合適量補(bǔ)飼精料或人工種草放牧散養(yǎng)、適量補(bǔ)飼精料的飼養(yǎng)方式。條件適宜全天放養(yǎng)，但遇惡劣天氣時(shí)不要進(jìn)行。　放養(yǎng)密度為165～330只/畝，放養(yǎng)群體每群300～500只， 散養(yǎng)時(shí)圈養(yǎng)密度散養(yǎng)雞休息圈舍密度為8～10只/平方米。每棟雞舍養(yǎng)長(zhǎng)順綠殼蛋雞不超過500只，可根據(jù)飼養(yǎng)量建造雞舍數(shù)量，并在附近設(shè)立管理房和配料房。在一個(gè)地方養(yǎng)1批雞后，應(yīng)轉(zhuǎn)移到其他雞舍放養(yǎng)，原雞舍徹底消毒并空置3個(gè)月以上再行使用。搭建的各棟雞舍之間應(yīng)相距20米以上，減少對(duì)環(huán)境影響和疾病傳播。按照7～8只綠殼蛋雞制作一個(gè)產(chǎn)蛋箱，避免蛋雞在野外產(chǎn)蛋，造成不必要的損失。產(chǎn)蛋箱用木材制作，箱體長(zhǎng)40厘米，寬30厘米，高30厘米，底板長(zhǎng)70厘米，前后比箱體高出15厘米左右，后部加隔條利于撿蛋，箱體安裝離地面50～60厘米，按3% 坡度呈前高后低。 長(zhǎng)順綠殼蛋雞使用時(shí)間到500日齡（或開產(chǎn)后300天），到時(shí)必須淘汰，以保證獲得好的產(chǎn)蛋水平和雞蛋品質(zhì)。每個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)引入同一雞場(chǎng)的雞苗飼養(yǎng)，防止交叉感染。飼養(yǎng)實(shí)行“全進(jìn)全出”，同一放牧地點(diǎn)和雞舍只能放養(yǎng)同一批相同日齡的雞。堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治“的動(dòng)物防疫方針，嚴(yán)格按規(guī)定免疫和消毒。 每批雞蛋建立生產(chǎn)記錄、用藥記錄等，建立綠殼雞蛋質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)。產(chǎn)品常溫保存期30天。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的長(zhǎng)順綠殼雞蛋農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向長(zhǎng)順縣畜禽品種改良站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用長(zhǎng)順綠綠殼雞蛋產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。