一.產(chǎn)品介紹

羅平黃山羊是在羅平得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件下，由自然選育和人為選育相結(jié)合而形成的地方優(yōu)良肉用品種，有體型較大、繁殖率高、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、善攀爬、喜登高、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn)。 羅平黃山羊品種來源無據(jù)可查，但是翻閱羅平周志可看到，據(jù)康熙二十四（公元1685）年《羅平周志（卷之二）》賦役志 物產(chǎn) 毛部 “牛、羊、鹿、虎……”，整個(gè)牲畜的物產(chǎn)記載中“羊”排列在第二位，這說明我縣歷史上羊的數(shù)量已經(jīng)很多。我縣是一個(gè)多民族混居的區(qū)域，除漢族外，彝族為較多的少數(shù)民族，彝家人每年農(nóng)歷六月二十四“火把節(jié)”時(shí)都要?dú)⑴Ｔ籽蜻M(jìn)行祭祀活動(dòng)。通過代代相傳和民族混居的相互交流，“火把節(jié)”已經(jīng)成為我縣全民族的主要傳統(tǒng)節(jié)日，到了這一天，無論窮人還是富人吃牛羊肉都成一個(gè)傳統(tǒng)，因此，在我縣養(yǎng)羊較多的地方也就是彝家人居住較多的地方，其養(yǎng)羊的歷史十分悠久。 1992年曲靖地區(qū)行署畜牧局組織開展的曲靖地區(qū)種畜資源普查發(fā)現(xiàn)該品種，數(shù)量已上萬只，具有獨(dú)特的外貌特征和優(yōu)良的生產(chǎn)性能，屬地方優(yōu)良品種，具有很大的保護(hù)價(jià)值和開發(fā)意義，并取名為“長(zhǎng)底山羊”，集中分布于我縣的九龍、長(zhǎng)底、鐘山、魯布革、大水井等鄉(xiāng) 鎮(zhèn)。該地區(qū)屬濕熱河谷地區(qū)，河谷幽深，山勢(shì)險(xiǎn)峻，懸崖峭壁多，是野山羊出沒的地方，由于其多棲息和出沒在懸崖峭壁上，也稱為巖羊，其體型外貌、生活習(xí)性都跟家養(yǎng)黃山羊很相似，其獨(dú)特的生理特征和 生活習(xí)性吸引了多位專家學(xué)者的關(guān)注。1996-1997年在各級(jí)政府的高度重視下，由羅平縣畜牧局牽頭，在我縣的舊屋基彝族鄉(xiāng)開展科學(xué)養(yǎng)羊綜合試驗(yàn)示范推廣工作。1997年動(dòng)物遺傳育種專家盛志廉和連林生兩教授視察后，因魯布革電站及其庫區(qū)一帶分布數(shù)量多、體型好，建議改為“魯布革山羊”，1999年建立保種選育場(chǎng)。2008年畜禽遺傳資源調(diào)查時(shí)，為了進(jìn)一步擴(kuò)大我縣黃山羊的知名度，早日唱響我縣黃山羊品牌，才將“魯布革山羊”更名為“羅平黃山羊”，2009年7月，通過“國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)羊?qū)I(yè)委員會(huì)”鑒定及評(píng)審，2010年1月15 日農(nóng)業(yè)部發(fā)布公告，羅平黃山羊成功列入《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況 養(yǎng)殖區(qū)的土壤多為紅壤和黃壤，河谷槽區(qū)有部分沖積土及黑色腐質(zhì)土，偏酸性。境內(nèi)群山起伏，江河縱橫，受九龍河、塊擇河、黃泥河、南盤江等河流的切割，形成了山區(qū)、壩區(qū)、河谷槽區(qū)及巖溶和喀斯特地形地貌特征。山區(qū)和半山區(qū)占90%以上，最高海拔2467.9米，最低海拔781米，平均海拔1600米，適宜養(yǎng)殖的海拔在1200～2000米的山區(qū)或半山區(qū)。

2、水文情況 水源條件不均衡，壩區(qū)及河谷區(qū)較好，山區(qū)多缺水，環(huán)境污染少，水質(zhì)可達(dá)到I、II類標(biāo)準(zhǔn)，含鈣高，偏酸性。山羊的飲用水以山泉水、河水、壩塘水或自來水等為主，無工業(yè)污染。

3、氣候狀況 氣候帶為溫帶及亞熱帶，主要特點(diǎn)是春季少雨，夏季雨量充沛，秋冬 季多為霧雨天氣，陰雨綿綿，日照稀少。年平均氣溫15.1°C，最高月均溫21.3°C，最低月均溫6.2°C，無霜期281.9天，年平均降雨1743毫米，多集中在5～8月份，年蒸發(fā)量1463毫米，年平均濕度為81.2%，年平均日照時(shí)數(shù)為1865小時(shí)，常年南北風(fēng)向，冬季平均風(fēng)速2.2米/秒，夏季平均風(fēng)速2米/秒。

三.地域范圍

羅平黃山羊產(chǎn)地位于云南省羅平縣境內(nèi)，涉及羅雄鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、鐘山鄉(xiāng)、長(zhǎng)底鄉(xiāng)、舊屋基鄉(xiāng)、大水井鄉(xiāng)、魯布革鄉(xiāng)、九龍鎮(zhèn)、馬街鎮(zhèn)、阿崗鎮(zhèn)、富樂鎮(zhèn)、老廠鄉(xiāng)十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°57′～102°43′，北緯24°33′～25°25′之間，南北長(zhǎng)128公里、東西寬68公里，養(yǎng)殖區(qū)域范圍3018平方公里，年存欄15萬只。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征體形：羅平黃山羊體型體形較大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，近似于桶狀，后肢略高于前肢，身體靈活而敏捷。毛色：體軀被毛80%以上為淺黃色，頭頂、鼻梁兩側(cè)、背線、腹線、尾尖、四肢下部為黑色。 頭：頭中等大小，額寬平，眼大有神，鼻梁平直，耳中等大小稍向前向上外傾，角粗呈倒八字微向外旋。 體軀：勁粗長(zhǎng)適中，背腰平直，胸部寬深，肌肉豐滿，尻稍斜，腹部緊湊，尾短上舉。胸寬深、肋微拱起，背腰平直，尻部稍斜，后軀稍高，腹平不下垂。 四肢：粗壯結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈黑色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鮮羊肉呈鮮紅色，有其自身特有的膻味，膻香而不臭，皮薄而少脂肪，易熟化。肉質(zhì)鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中，成年羊肉質(zhì)中蛋白質(zhì)含量≥16%、粗脂肪含量≥10%、氨基酸總量≥12%、水分含量≤75%。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：羅平黃山羊產(chǎn)品遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。嚴(yán)格按中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9961～2001《鮮凍胴體羊肉》執(zhí)行。