一.產(chǎn)品介紹

呈貢縣寶珠梨種植歷史記載是《呈貢縣志》中經(jīng)濟(jì)篇第一章《農(nóng)業(yè)水果特產(chǎn)》記錄：相傳為宋代高僧寶珠和尚攜來(lái)大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹(shù)嫁接，在受特有呈貢的自然氣候和紅土地的滋潤(rùn)下，經(jīng)長(zhǎng)期培育而成，故得名“寶珠梨”，是集“天地之精華，大自然的饋贈(zèng)”的瑰寶。寶珠梨作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史，為梨中精品。元朝時(shí)期就作為貢品遠(yuǎn)送京都，與閩廣荔枝、吳越楊梅蜚聲華夏，譽(yù)為“玉女”、“星郎”、“梨王”。詩(shī)贊：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪，吳郡星郎駕火云，云南更有梨中王”。從此寶珠梨聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，響譽(yù)省內(nèi)外?！爸星镌聢A夜”，品寶珠梨、吃月餅、賞明月是別有詩(shī)意的。寶珠梨成了人們中秋佳節(jié)必備和佳品。但是，到上世紀(jì)60-70年代，由于歷史的原因，寶珠梨的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。改革開(kāi)放以后，經(jīng)過(guò)各政府的支持和科技人員多年的努力，進(jìn)行中低產(chǎn)改造、高接換種、果樹(shù)修剪、加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治工作，寶珠梨的產(chǎn)量和品質(zhì)得到恢復(fù)和提高，許多有百多年樹(shù)齡的老果樹(shù)重新煥發(fā)生機(jī)，結(jié)出的果子更加甜美，恢復(fù)了歷史的聲譽(yù)，承載著近千年文化歷史老品牌重現(xiàn)光輝。寶珠梨2005年9月“呈貢寶珠梨”獲國(guó)家工商局批準(zhǔn)注冊(cè)，成為云南省首個(gè)獲得國(guó)家地理證明商標(biāo)注冊(cè)的果品類品牌。2006年9月獲第二屆昆明國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。2010年3月10日獲昆明名牌產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)。寶珠梨更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，更受人們的喜愛(ài)。希望寶珠梨的生產(chǎn)受到更大發(fā)展，引起更多人的觀注和保護(hù)，愿寶珠梨源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（一）地質(zhì)地貌情況 呈貢縣自然條件優(yōu)越，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，特別盛產(chǎn)水果、蔬菜等作物。呈貢全縣地勢(shì)東高西低，東部為丘陵地貌，西部為壩子，寶珠梨產(chǎn)地就位于呈貢東南部、海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶，通風(fēng)、向陽(yáng)、透光性好；土壤為玄武巖紅壤，土壤PH值5.5-6.5，微酸性，土層深厚、疏松、透氣、排水良好，有機(jī)質(zhì)含量高，是呈貢的主要水果生產(chǎn)基地。土壤質(zhì)地較適合寶珠梨樹(shù)生長(zhǎng)，生產(chǎn)的寶珠梨產(chǎn)量高、品質(zhì)好、色澤綠色、果肉細(xì)膩、味道酸甜適口，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。

（二）水文情況 呈貢縣東部為長(zhǎng)江水系和珠江水系分水嶺地帶，主要有梁王河、馬料河、洛龍河、撈魚(yú)河等5條河流，均流入滇池，屬長(zhǎng)江水系河流?？傞L(zhǎng)99.1公里，徑流面積429平方公里，年均徑流量1.02萬(wàn)立方米。境內(nèi)地下水分布廣泛，儲(chǔ)量豐富，湖泊有陽(yáng)宗海26.8平方公里、滇池75平方公里水域。陽(yáng)宗海為珠江水系。全縣有中型水庫(kù)松茂水庫(kù)、橫沖水庫(kù)、果林水庫(kù)3座，小型水庫(kù)14座，大小庫(kù)塘140多個(gè)，年蓄水量4000多萬(wàn)立方米，有效灌溉面積8.1萬(wàn)畝，水利化程度達(dá)76％。

（三）氣候情況 呈貢縣地處低緯高原，屬低緯高原大陸季風(fēng)性氣候，干濕分明，冬春半年（11—4月）為干季，夏秋半年（5—10月）為雨季。呈貢縣具有“冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點(diǎn)。年均降雨量約800毫米，年均氣溫14.9℃，最冷月平均氣溫7.7℃ ，最熱月平均氣溫24.6℃ ，相對(duì)濕度73% ，年均日照時(shí)數(shù)2232小時(shí)，無(wú)霜期285天。降雨時(shí)間集中在5—10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米，年均降雨量為16億立方米。大于10℃的年活動(dòng)積溫4814.6℃。氣候資源優(yōu)越，冰雹、大風(fēng)等災(zāi)害性天氣少，特別適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果。

三.地域范圍

呈貢寶珠梨產(chǎn)于云南省呈貢縣境內(nèi)吳家營(yíng)、馬金鋪兩街道丘陵地帶，包括吳家營(yíng)街道的萬(wàn)溪沖、前衛(wèi)營(yíng)、段家營(yíng)、郎家營(yíng)、繆家營(yíng)以及馬金鋪街道的橫沖、莊子、秋木箐、小營(yíng)、大營(yíng)10個(gè)村社。呈貢寶珠梨產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°48′-102°53′，北緯24°45′-24°52′，南北長(zhǎng)約11公里，東西寬約5公里，面積約50平方公里，種植地海拔1950-2200米之間，坡度為0-15度。寶珠梨種植總面積1146.84公頃，年產(chǎn)量8613噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外觀品質(zhì)：呈貢寶珠梨果實(shí)圓形或橢圓形，具有寶珠梨固有的特征，果梗完整，皮色青翠，采后貯藏時(shí)果實(shí)表面蠟質(zhì)薄有光澤，果點(diǎn)大而明顯。單果重200－500克。

2、內(nèi)在品質(zhì)：呈貢寶珠梨果皮厚度中等，果肉雪白，肉質(zhì)脆、細(xì)嫩、多汁無(wú)渣、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)陰清熱潤(rùn)肺的功效。果實(shí)硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%，總糖≥5.5%，富含多種氨基酸、維生素以及鐵、鈣等元素。

3、安全要求：呈貢寶珠梨執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量水果安全要求（GB 18406.2》的安全指標(biāo)，果實(shí)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，符合中國(guó)水果農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

五.特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇：呈貢寶珠梨產(chǎn)地選擇在呈貢東部，海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶，生產(chǎn)基地遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無(wú)工業(yè)或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風(fēng)口和上游水域的污染），產(chǎn)地符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求（GB 18407.1）》。土壤要求為紅壤，微酸性，土層深厚、疏松、透氣、排水良好，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤質(zhì)地適合寶珠梨樹(shù)生長(zhǎng)，栽培管理基礎(chǔ)較好。 （二）生產(chǎn)技術(shù)要求 1、育苗 寶珠梨是用大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹(shù)嫁接而成，作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史。

（1）選種：于9—10月采集充分成熟棠梨果堆漚，待果肉變黑軟后搓洗，濾出種子后清洗、陰干，用布袋或木桶裝于通風(fēng)陰涼干燥處儲(chǔ)存。

（2）播種：于2月份，用60度溫湯浸種后條播，出苗后于白露節(jié)令進(jìn)行小苗移栽，株行距15×30厘米。

（3）嫁接：小苗中下部離地10厘米處直徑長(zhǎng)至0.8—1厘米時(shí)即可作砧木嫁接。采集優(yōu)良健壯寶珠梨母株接穗，采用切接方法嫁接在砧木上，嫁接成活后以氮肥為主加強(qiáng)肥水管理。待苗長(zhǎng)至100厘米以上，中部直徑達(dá)0.8厘米以上即可出圃定植。

2、規(guī)劃測(cè)塘

（1）地塊選擇：寶珠梨種植地塊選擇應(yīng)符合GB 18407?1的規(guī)定。

（2）測(cè)塘：選擇海拔1950—2200米的平地或者緩坡地，按株行距平地4×5米、緩坡5×6米進(jìn)行規(guī)劃測(cè)塘，行向與主風(fēng)向一致，選擇疏松肥沃，排灌良好的弱酸性（PH5.5—6）紅壤最好。定植塘按照長(zhǎng)、寬、深1×1×1米挖，挖后每塘約施40—50千克腐熟農(nóng)家肥、配2千克硫酸鉀、3—5千克普通過(guò)磷酸鈣和土混勻施作底肥。回土壘高出地面約20厘米的定植盤。

3、定植：將苗定植于塘內(nèi)，定植時(shí)嫁接口離地5厘米。授粉樹(shù)按1：4配置，即4行寶珠梨，一行授粉品種，授粉品種用富源黃梨、雪花梨或海東梨。定植后澆透水，地膜覆蓋樹(shù)盤。于萌發(fā)前苗距地1米處剪截定干，剪口用凡士林涂抹防水分蒸發(fā)及病菌侵染。

4、樹(shù)形培養(yǎng) 寶珠梨樹(shù)形采用疏散分層形，有較強(qiáng)的中心干。第一層配3—4個(gè)較大主枝，第二層配2—3個(gè)較強(qiáng)主枝，第三層1—2個(gè)較小主枝。

（1）幼樹(shù)期（定植1—7年）：幼樹(shù)期以培養(yǎng)樹(shù)形骨架，加快長(zhǎng)樹(shù)擴(kuò)冠為主，要輕剪多留少疏枝，采取多種措施開(kāi)張角度或改變枝條著生方向（如撐、拉、垂、吊、拿、反弓背等措施），第一層主枝與中心干角度（基角）達(dá)60—65度，層內(nèi)距10—15厘米，主枝輪生培養(yǎng)，主枝與側(cè)枝角度45—55度。

（2）初結(jié)果期（7—11年）：初結(jié)果期應(yīng)均衡樹(shù)勢(shì)，主從分明，骨干枝長(zhǎng)樹(shù)，輔養(yǎng)枝掛果，疏除過(guò)密枝和重疊枝，強(qiáng)旺枝少截多剝促花果，弱枝多截少留果。

（3）盛果期（12年以后）：盛果期保持中等樹(shù)勢(shì)，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間的矛盾，加強(qiáng)花果管理，強(qiáng)枝多放少截，只疏不堵，弱枝多截少放，重縮輕疏，改善內(nèi)膛光照，通風(fēng)透光，在枝組內(nèi)部作“三三制”修剪，使花、果、枝每年各占三分之一。

（4）衰老期（產(chǎn)量明顯下降始）：加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)回縮，更新復(fù)壯，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。更新大枝是要先大后小，第一年先更新中心和最粗的主枝，重回縮，促發(fā)新枝，后二年分年回縮，也是先大后小，這樣每年有回縮，有結(jié)果，產(chǎn)量不會(huì)大起大落。

5、土壤及肥水管理

（1）土壤管理：寶珠梨園可間作豆類、薯類和綠肥（如苕子、三葉草等），增加土壤養(yǎng)分，忌種高桿作物（如玉米和吸肥力強(qiáng)的作物（如麥子、蕎），全年全園翻犁1—2次，保持土壤疏松或消滅雜草。

（2）水分管理：寶珠梨需水養(yǎng)分時(shí)期，一是萌芽至花前需灌水1—2次，二是果實(shí)膨大期需灌水1—2次，這兩次對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量、品質(zhì)及來(lái)年花芽分化至關(guān)重要，需足量供給。

（3）肥料管理A、基肥：進(jìn)入盛果期的寶珠梨樹(shù)于每年11月在樹(shù)冠外圍垂直投影內(nèi)側(cè)30 cm處向外開(kāi)挖半月?tīng)顪?，溝?0-40 cm，深50-60cm，每株施入腐熟農(nóng)家肥50—100千克或生物有機(jī)肥20—30千克，硫酸鉀1.5千克，普鈣3—5千克，硼砂0.3千克和土混勻，然后填回表土。每年要調(diào)換挖溝方向，并逐漸向外擴(kuò)展，為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。B、追肥：花前施肥，推廣測(cè)土配方施肥，以氮肥為主，N:P:K=1:0.5:0.5進(jìn)行土壤追施；果實(shí)膨大期施入以P、K肥為主，N:P:K=0.5:1:1進(jìn)行土壤追施；果實(shí)生長(zhǎng)后期施入，以K肥為主，N:P:K=0.5:0.5:1進(jìn)行土壤全追施。追肥也可以葉面噴施，用0.3-0.5%尿素、0.2-0.3%磷酸二氫鉀或0.5-1%硼砂進(jìn)行噴施。

6、花果管理人工疏花疏果，在花序伸立后到開(kāi)花時(shí)進(jìn)行疏花，以花朵未開(kāi)放時(shí)疏花最好?；?、葉比例以1：5為宜。疏果時(shí)間一般在梨樹(shù)謝花后10-15天開(kāi)始疏果，20天內(nèi)分兩次完成。第一次疏除過(guò)密的小果、病蟲(chóng)果、畸形果。第二次選優(yōu)定果，在果枝兩側(cè)每隔20cm左右留一個(gè)果，保證40-50片葉留一個(gè)果，弱枝可相對(duì)少留一些果，壯樹(shù)可適當(dāng)多留一些果。 7、病蟲(chóng)害防治 寶珠梨主要病害為黑星病、褐腐病、頂腐病、干腐病，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、蚧殼蟲(chóng)和螨蟲(chóng)類，防治時(shí)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。

（1）農(nóng)業(yè)防治：清潔果園，清除樹(shù)下雜草和殘枝落葉、落果，刮主干粗皮及剪除病蟲(chóng)枝、干枯枝、減少病殘?bào)w上的越冬病原物，增施有機(jī)肥，少施化肥，適時(shí)澆水，培壯樹(shù)勢(shì)，增強(qiáng)樹(shù)體抗性。

（2）物理防治：人工剁碎黃刺蛾繭殼，抹捏蚜蟲(chóng)和蚧殼蟲(chóng)母體，掛殺蟲(chóng)燈誘殺多種害蟲(chóng)成蟲(chóng)。

（3）生物防治A、保護(hù)害蟲(chóng)天敵，如捕食性益蟲(chóng)（如食蚜蠅、食蟲(chóng)蝽象、步形蟲(chóng)、瓢蟲(chóng)等）及寄生性昆蟲(chóng)（如膜翅目的姬蜂、小繭蜂、卵蜂和土蜂），盡量使益蟲(chóng)發(fā)揮作用。B、在梨園放養(yǎng)雞、鴨、鵝，使其捕食害蟲(chóng)。C、推廣運(yùn)用生物農(nóng)藥，以蟲(chóng)治蟲(chóng)，以菌治菌。

（4）化學(xué)防治A、采用高效、低毒的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。冬季修剪后，熬制噴施8波美度石硫合劑，殘?jiān)糜谥鞲珊椭髦ν堪?，殺滅越冬病菌及蟲(chóng)卵。在病蟲(chóng)害初發(fā)期即噴藥防護(hù)，如防黑星病、白粉病可用10%世高1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑6000倍液、大生M—45 800倍液防治；褐腐病可用50%多菌靈500倍液、50%農(nóng)利靈1000倍液防治；蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1500倍液防治；梨木虱可用20%啶蟲(chóng)脒4000倍液，或10%噻蟲(chóng)嗪10000倍液防治；螨蟲(chóng)類可用2%阿維菌素2000倍液防治。B、人工配誘殺液（水80份 糖3份 酒5份 敵百蟲(chóng)0.4%）誘殺鱗翅目、雙翅目成蟲(chóng)，藥液7天一換。

8、采收 寶珠梨于9月底開(kāi)始采收，此時(shí)果實(shí)已成熟，品質(zhì)最佳，果皮青翠、果肉雪白，無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)畸形、無(wú)機(jī)械損傷為合格產(chǎn)品。采收時(shí)間：于晴天進(jìn)行人工采摘，采后應(yīng)置于通風(fēng)、陰涼、干燥處2—3天待分級(jí)包裝。

（1）特等果：果重360克以上，果形端正，無(wú)病蟲(chóng)斑、銹斑和機(jī)械損傷。

（2）一等果：果重250-360克，果形正常，無(wú)病蟲(chóng)斑和機(jī)械損傷，允許果斑，但面積小于0.5平方厘米。

（3）二等果：果重200-250克，果形基本正常，無(wú)明顯病蟲(chóng)斑和機(jī)械損傷，允許果斑，但面積小于1平方厘米。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、標(biāo)志使用：呈貢寶珠梨地理標(biāo)志證書(shū)持有人為呈貢縣茶桑果站，以后在呈貢地域范圍內(nèi)涉及呈貢寶珠梨地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

2、標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品有明確標(biāo)識(shí)，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。

3、包裝：產(chǎn)品包裝物應(yīng)符合GB 9687的要求，先用小塑料袋套單果，再用塑料泡沫網(wǎng)套住，放于五公斤或者十公斤裝的專用果箱內(nèi)，產(chǎn)品外包裝標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191的規(guī)定。即可鮮銷或進(jìn)冷藏庫(kù)儲(chǔ)存保鮮。

4、運(yùn)輸：運(yùn)輸途中不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸或混運(yùn)，運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可裝運(yùn)。

5、貯存 寶珠梨可采用常溫和低溫貯存。常溫貯存在陰暗、冷涼的地方，貯存時(shí)間短，易失水。若貯存三個(gè)月以上需低溫貯存，必須置于2—5℃低溫、相對(duì)濕度70%—80%冷藏庫(kù)進(jìn)行貯存。入庫(kù)產(chǎn)品須經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)，貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混放。