產地范圍

鹽井葡萄酒產地圍為西藏自治區(qū)芒康縣木許鄉(xiāng)、曲孜卡鄉(xiāng)、納西鄉(xiāng)共3個鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標志使用

鹽井葡萄酒產地范圍內的生產者，可向西藏自治區(qū)昌都地區(qū)質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經西藏自治區(qū)質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。鹽井葡萄酒的檢測機構由西藏自治區(qū)質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

質量技術要求編輯

一、品種

黑珍珠、赤霞珠、蛇龍珠、美樂。

二、立地條件

產地范圍內海拔2200m至2600m，土壤質地為砂壤，pH值6.0至7.0，土層厚度≥0.5m。

三、栽培

1．種苗：扦插或嫁接繁育。

2．架式和樹形：

（1）架式：單籬架或“V”型架。

（2）樹形：單干雙臂或單干單臂。

3．水肥管理：

（1）施肥管理：只使用有機肥，葡萄采收后至冬灌前施入?；拭慨€不少于3m3。

（2）灌溉管理：花期及采收前30天禁止灌水。

4．采收：8月下旬以后，葡萄含糖量≥210g/L。選晴天早晨8點至11點采收。采收后24小時內必須進行加工處理。

5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規(guī)定不得污染環(huán)境。

四、工藝流程

1．干紅葡萄酒:原料采收→除梗破碎→裝罐→添加輔料→發(fā)酵→皮渣分離及壓榨→陳釀→灌裝（包裝）。

2．冰紅葡萄酒: 采摘自然冰凍葡萄（﹣7℃下結冰采收）→低溫狀態(tài)下壓榨→低溫發(fā)酵→中止發(fā)酵→陳釀→下膠→過濾→冷凍→過濾除菌→灌裝（包裝）。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）干紅葡萄酒：澄清透明，色澤深，香氣濃郁，口感飽滿，回味悠長。

（2）冰紅葡萄酒：澄清透明，色澤深，香氣優(yōu)雅，酒體豐滿，回味悠長。

2．理化指標：

項目指標

干浸出物/（g/l） ≥21.0

酒精度（20℃）/(%vol) ≥12.0

總二氧化硫含量/（mg/l） ≤100

冰紅糖度/(g/L) ≥150

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。