一.產(chǎn)品介紹

螺絲菜又稱甘露、寶塔菜，學(xué)名草石蠶，當(dāng)?shù)乩习傩辗Q它為地溜子，是多年生草本植物，地下塊莖潔白如玉，形如蠶蛹，呈螺旋狀塔形，肉質(zhì)脆嫩，十分可口，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。 螺絲菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊的香味，質(zhì)柔軟，味淡薄，熟食棉軟，腌制加工后質(zhì)地脆嫩，顏色潔凈，形狀美觀，是佐餐之佳品。螺絲菜除可熟食、腌漬加工外，還可入藥，可治療多種疾病，同時(shí)也是一種綠色保健食品。同時(shí)它還可作為工業(yè)提取水蘇糖新型原料，產(chǎn)量高，成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：賀蘭縣土壤分布種類較多，主要有淡灰鈣土、淺色草甸土、灌淤土、鹽土、湖土、白僵土、風(fēng)沙土、堆墊土等8個(gè)土類，15個(gè)亞類。土壤pH值在8.0-8.5之間。土壤肥力狀況中等，有機(jī)質(zhì)含量13.6-17.6g/kg之間。賀蘭縣地勢(shì)趨向的基本特點(diǎn)為西南高東北低，自西南向東北呈扭曲面傾斜，整個(gè)地域主要由西部山地和東部平原組成。

2、水文情況：賀蘭縣地處銀川平原中部，黃河入境而過(guò)，溝渠縱橫交錯(cuò)，湖泊星羅棋布。對(duì)干旱的西北高原上這塊綠洲來(lái)說(shuō)，比較豐富的水資源 是其一大特點(diǎn)。 黃河從賀蘭縣東南方的金貴鎮(zhèn)入境，由南向北，至東北方的通義鄉(xiāng)出境。境內(nèi)全長(zhǎng)21.25公里，河寬約1200-1600米，水深一般2-6米，最深達(dá)成2米，年均徑流量為286.5億立方米，平均洪峰流量為3505立方米/秒。水量充沛，水質(zhì)良好，平均含沙量為6.54公斤/立方米，最大礦化度每升含762.5毫克。

3、氣候情況：賀蘭縣地處內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，屬中溫帶干旱氣候區(qū)。主導(dǎo)風(fēng)向冬季為西北風(fēng)，夏季為東南風(fēng)。全年日照時(shí)數(shù)3039.6小時(shí)，年平均氣溫10.5度，平均無(wú)霜期172天，年平均﹥10℃積溫3298.1℃，年均降雨量203mm，平均蒸發(fā)量1583.3mm，年太陽(yáng)輻射總量146千卡/平方厘米。全縣森林覆蓋總面積為19.87萬(wàn)畝，覆蓋率為10.5%。由于具體地形條件影響，氣候?qū)儆谔苹轁h平原溫帶氣候區(qū)，其主要特點(diǎn)是：春遲秋早，四季分明，日照充足，熱量豐富、蒸發(fā)強(qiáng)烈，氣候干燥，晴天多，雨雪少。年溫差大，氣溫年較差平均為32.4℃；晝夜溫差大，氣溫日較差平均為13.4℃，最大達(dá)到29.9℃。 4、人文歷史情況：賀蘭螺絲菜種植始于上世紀(jì)80年代，有將盡30年的種植歷史，加之氣候適宜，可以與春小麥和冬小麥套種，果實(shí)色白，質(zhì)脆，味甘甜，主要供作加工腌制醬菜，畝產(chǎn)量可達(dá)1500斤，畝毛收入3000元，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的主打產(chǎn)業(yè)。

三.地域范圍

賀蘭縣位于中國(guó)黃土高原西北內(nèi)陸，地處寧夏回族自治區(qū)北部，在銀川平原青銅峽引黃灌溉區(qū)中部，地理坐標(biāo)在東經(jīng)105°53′-106°36′，北緯38°26′-38°48′之間，東臨黃河，西倚賀蘭山，和內(nèi)蒙古阿拉善左旗以賀蘭山主峰分界；南與寧夏首府銀川市郊區(qū)為鄰，北與平羅縣接壤?？h城距銀川市10公里。土地總面積約為1208平方公里。生產(chǎn)地域范圍主要集中在賀蘭縣金貴鎮(zhèn)銀河村、保南村、金貴村、銀光村、漢佐村、聯(lián)星村、潘昶村、雄英村、潘西村、紅星村，習(xí)崗鎮(zhèn)的紅旗村和黎民村，洪廣鎮(zhèn)的高融和金沙村，總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：賀蘭螺絲菜形如薄荷，莖四棱，株高60厘米左右。果實(shí)為小堅(jiān)果，含種子一粒，無(wú)胚乳，黑色，卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，每500克約有250個(gè)。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：賀蘭螺絲菜食用部分是地下塊莖，肉質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，鹽漬醬制，風(fēng)味良好，為醬菜中的珍品。每100g塊莖中含蛋白質(zhì)5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，還含有多種礦物質(zhì)、維生素和膽堿等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、安全要求：賀蘭螺絲菜生產(chǎn)中嚴(yán)格按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：賀蘭縣金貴鎮(zhèn)銀河村、保南村、金貴村、銀光村、漢佐村、聯(lián)星村、潘昶村、雄英村、潘西村、紅星村，習(xí)崗鎮(zhèn)的紅旗村和黎民村，洪廣鎮(zhèn)的高融和金沙村，總生產(chǎn)面積2000公頃。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合NY5010的規(guī)定。

2、品種選擇：主要選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的賀蘭縣地方品種。種子質(zhì)量符合NB640102 031-2005。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：賀蘭螺絲菜生產(chǎn)過(guò)程必須執(zhí)行無(wú)公害蔬菜操作技術(shù)規(guī)程。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：一般在9月底、10月上旬地上部遇霜枯死后隨時(shí)采收，全部人工采挖。要求統(tǒng)一分級(jí)，清除雜質(zhì)和損毀嚴(yán)重的，破碎率小于3%，雜質(zhì)小于1%。

5、生產(chǎn)記錄要求：賀蘭螺絲菜的生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：賀蘭螺絲菜原料分級(jí)包裝，依據(jù)品質(zhì)和外觀分成三級(jí)，一級(jí)長(zhǎng)度4厘米以上，二級(jí)3-4厘米，三級(jí)3厘米以下。

2、標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（賀蘭螺絲菜名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

3、貯藏、運(yùn)輸：執(zhí)行準(zhǔn)則《無(wú)公害食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（118 NY 5316-2006 ）。