一.產(chǎn)品介紹

平利，人稱女媧故里，適宜茶樹生長，是“中國名茶之鄉(xiāng)”。早在唐代，先民們就開始在這片土地上種茶，明、清時已成為聞名遐邇的茶葉產(chǎn)區(qū)。傳說清乾隆年間，布政司有個叫李良田的員外郎，是平利縣女媧山三里埡人，其母賢良有嘉，感動乾隆皇帝，恩賜“母儀一方”的御匾，李母為報謝皇恩，托官差將自己親手采制的“毛尖”茶敬奉乾隆。遍飲全國名茶名水的乾隆皇帝品嘗后贊不絕口，稱之為茶中上品，此后，平利歲歲貢茶，女媧茶聲名鵲起，被冠以“貢茶”而馳名于世。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：平利縣為山地地貌，呈南高北低，東高西低的三級梯形之勢。土壤垂直地帶性分布著水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黃棕土、棕土七種類型。土壤pH值4.5-6.8之間，土壤孔隙度50-55%。肥力中等，平均有機質(zhì)含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效鉀120mg/kg。

2、水文情況:平利境內(nèi)屬長江流域，漢江支流。河網(wǎng)密度為1.2公里/平方公里，水資源極為豐富。全縣有霸河、吉河、嵐河、黃洋河等4條漢江一級支流，有水庫6座。河流長共計245.09公里，流域面積共計2577平方公里，境內(nèi)總徑流量20億立方米，總畜水量600萬立方米。水質(zhì)良好、礦化度小于1克/升的重碳酸鹽淡水，pH值5.7-8.5，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水，適合平利女媧茶生長。

3、氣候情況：平利縣屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風(fēng)性半濕潤山地氣候。西北部有秦嶺主脊天然屏障，阻擋減弱冬季北方冷氣團入侵勢力，東南依巴山，有利于夏季偏南濕熱氣流的伸進，形成了“冬無嚴寒，夏無酷暑”的溫和氣候，年平均氣溫13.9℃，≥0℃積溫5032.8℃，≥10℃的積溫4142℃，無霜期250天；平均日照17361.6小時，日照率45%，總輻射量2.33千卡/平方厘米；年平均降水量958.5毫米。雨量充沛、光熱資源豐富，境內(nèi)無大型工礦企業(yè)，山清水秀、空氣清新，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越，具有得天獨厚的發(fā)展綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品的自然條件優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

4、人文歷史情況：女媧，上古傳說中的華人圣母，平利女媧文化有大量可資鑒考的文獻和史料。平利與女媧傳說有關(guān)的人文地理現(xiàn)象，最早見晉代成書的《華陽國志》，漢唐至五代已經(jīng)有比較明確的記載。《華陽國志?漢中志》在分述魏興郡、上庸郡、新城郡后寫到：“晉元康六年，始還梁州（今安康地）?！蛾兾魍ㄖ尽分^“在今平利縣東三十里，晉司馬勛退屯女媧堡是也”。《路史》稱“女媧治于中皇之山”亦即此女媧山。平利是我國古老的茶葉產(chǎn)地，早在唐代，先民們就開始在這片土地上種茶，明、清時已成為聞名遐邇的茶葉產(chǎn)區(qū)。傳說清乾隆年間，布政司有個叫李良田的員外郎，是平利縣女媧山三里埡人，其母賢良有嘉，感動乾隆皇帝，恩賜“母儀一方”的御匾，李母為報謝皇恩，托官差將自己親手采制的“毛尖”茶敬奉乾隆。遍飲全國名茶名水的乾隆皇帝品嘗后贊不絕口，稱之為茶中上品，此后，平利歲歲貢茶，女媧茶聲名鵲起，被冠以“貢茶”而馳名于世。近年來，在黨和政府領(lǐng)導(dǎo)下，平利茶業(yè)不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)有有機茶基地15萬畝，年產(chǎn)量2700噸，產(chǎn)值2.7億元；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局初步形成，龍頭企業(yè)級次分明，已建成5家年加工茶葉50噸以上，銷售收入500萬元以上規(guī)模加工企業(yè)，基本形成了公司 加工廠 農(nóng)戶 基地的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局；品牌整合初見成效，根據(jù)平利獨特的生態(tài)環(huán)境和茶葉品質(zhì)特征，把平利茶統(tǒng)一為女媧品牌，開發(fā)生產(chǎn)“女媧銀峰”、“女媧云霧”、“女媧毛尖”系列產(chǎn)品；產(chǎn)業(yè)標準化和質(zhì)量認證取得突破性進展。制定并通過省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布了全省唯一的《女媧有機茶標準綜合體》，女媧茶葉取得無公害農(nóng)產(chǎn)品和AA綠色食品、有機茶生產(chǎn)基地及產(chǎn)品質(zhì)量認證；產(chǎn)業(yè)科技水平顯著提高。

三.地域范圍

平利女媧茶生產(chǎn)地位于陜西東南部，東經(jīng)109°00′-109°33′，北緯31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，東至長安鎮(zhèn)張店村，南至八仙鎮(zhèn)鴉河村，西至大貴鎮(zhèn)百家灣村，北至興隆鎮(zhèn)蒙溪街村。涉及11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)50個村，總生產(chǎn)面積15萬畝，年產(chǎn)量2700噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：平利女媧茶外形勻齊，色澤翠綠，湯色清亮，香氣高長，滋味醇厚，耐沖泡，葉底勻整嫩綠明亮。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：內(nèi)含物豐富，富含硒、鋅元素，其中硒含量達到0.52～3.52ppm，女媧茶含硒量是全國比較高的茶葉。

3、安全要求：平利女媧茶嚴格按照《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）執(zhí)行。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測中心檢測，其農(nóng)殘量、有害金屬含量等18項理化指標遠遠低于國家和國際規(guī)定標準。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）相關(guān)要求。選擇光照充足、排灌方便、土層深厚疏松、肥力較好的壤土或沙壤土地，周圍無污染，特別是水源無工礦污染。采取施足底肥和雙行定植栽培技術(shù)保證耕層在50厘米以上，田間無碎石等雜物、無積水。

2、品種選擇：選用一年生龍井43號和福鼎大白茶兩個國家級良種作為主導(dǎo)品種。

3、生產(chǎn)過程管理：平利女媧茶生產(chǎn)過程嚴格執(zhí)行《女媧有機茶標準綜合體》（DB61/369-2005）相關(guān)要求。 ①　制作工藝流程 女媧銀峰茶制作工藝流程：殺青→做形→提毫→烘足干。 女媧云霧茶制作工藝流程：殺青→做形→輝鍋→烘足干。 女媧毛尖茶制作工藝流程：殺青→揉捻→提毫→烘足干。

4、生產(chǎn)記錄要求：平利女媧茶的生產(chǎn)全過程、要建立田間生產(chǎn)記錄檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。