三清山白茶。江西省玉山縣特產(chǎn)，中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。該茶產(chǎn)于世界自然遺產(chǎn)三清山地區(qū)，該茶是綠茶中變異的珍稀茶種。氨基酸含量是普通綠茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通綠茶低一半，屬高氨基酸低茶多酚的珍貴品種。經(jīng)獨特工藝制作，外形條索挺直緊結(jié)。色澤嫩黃、綠潤、鮮活、葉肉玉白，葉脈翠綠，湯色清澈，茶香馥郁;飲之滋味鮮爽，唇齒留香，甘味生津，為茶中珍品。

產(chǎn)地環(huán)境

折疊地勢

玉山縣地勢為西北高、東南低。境內(nèi)主要山脈有懷玉山脈和武夷山脈。懷玉山脈是贛、浙、皖省的天然屏障，發(fā)脈于三清山，橫貫縣境西北部，其主峰玉京峰，海拔1816.9米，為懷玉山脈最高峰，也是縣內(nèi)最高點。懷玉山脈西入廣信區(qū)境內(nèi)后，又折南向東，由雷公包(海拔1054米)復(fù)入玉山縣境，成沙溪嶺。武夷山脈由東南面入縣境，構(gòu)成丘陵地帶，有華山。華山在縣城南10公里，是武夷山余脈自廣豐入縣境的第一山，海拔437.3米。玉山縣整個地形為"五山、四丘、一平原"，即山區(qū)面積占49%，丘陵占41%，平原占10%。

折疊源流

山為水之源。北有金沙溪，發(fā)源于三清山東北麓平家源，是信江主要源流之一;東南有甘溪、滄溪。金沙溪與甘溪匯合后成冰溪，冰溪沿縣城流至十里山，與源出懷玉山的玉琊溪匯入信江。黃家溪由西北向東南流，匯入信江;葛仙溪從廣信區(qū)白沙村流入縣境，經(jīng)臨湖鎮(zhèn)復(fù)入上饒境內(nèi)，至信州區(qū)靈溪注入信江;隴首溪流入德興市境樂安河;程溪屬山溪性河流，流至花山進(jìn)入開化縣境注入婺江。玉山境內(nèi)8條主干河流總長385.25公里，流域面積1600.2平方公里。

全縣常態(tài)地貌以山地、丘陵為主，氣候終年溫和濕潤，具亞熱帶季風(fēng)氣候特征，雨量充沛，日照時間長，有霜期短，隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，西風(fēng)帶的進(jìn)退，四季變化明顯。年平均氣候在18℃左右，全縣年平均降水量1402.6毫米。年平均無霜期335天，年平均日照1831小時。

三清山作為江西第一個世界自然遺產(chǎn)地、國家5A級風(fēng)景名勝區(qū)，有著得天獨厚的植物生長環(huán)境與資源，三清山及其周邊懷玉山地域，方圓數(shù)百平方公里，山高水長，是信江的發(fā)源地，山高林密，終年云霧繚繞，可以說是茶葉的絕佳產(chǎn)地?？v觀三清山周邊的世界自然文化遺產(chǎn)地，可謂"名山產(chǎn)名茶":南有武夷山的巖茶、北有黃山的毛峰、西有廬山的云霧茶，這三種茶有綠茶、紅茶，也有烏龍茶，全部位列"中國十大名茶"。

品質(zhì)特點

三清山白茶是綠茶中變異的珍稀茶種。經(jīng)生化測定氨基酸含量一般在6%左右，最高可達(dá)9%，是普通綠茶中的2-3倍。茶多酚含量比普通綠茶低一半，屬高氨基酸低茶多酚的珍貴品種。采摘一芽一葉初展鮮葉為制茶材料，經(jīng)獨特工藝制作，外形條索挺直緊結(jié)。色澤嫩黃、綠潤、鮮活;沖泡時似片片翡翠漫舞;沖泡后，葉肉玉白，葉脈翠綠，湯色清澈，茶香馥郁;飲之滋味鮮爽，唇齒留香，甘味生津，為茶中珍品。集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟三大價值于一體，具有"高雅、淡雅、文雅"之韻味。

地理標(biāo)志

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，江西省玉山縣紫湖茶葉專業(yè)合作社申請對"三清山白茶"農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2011年8月17日準(zhǔn)予登記。