三清山山茶油有2300多年的栽培歷史.早在公元前100多年的漢武帝時代就開始栽培油茶，明清時期油茶生產(chǎn)尤為盛行，當時只有皇族貴戚才能一品茶油的風(fēng)味.野油茶全世界唯中國獨有，所以說中國的野油茶就是世界的野油茶，是大自然賦于中國的瑰寶，《山海經(jīng)》《天工開物》《農(nóng)政全書》和《本草綱目》等古籍都記載了油茶的營養(yǎng)和藥用價值。《隨之居飲食譜》更贊為：茶油烹調(diào)肴饌，日用適宜，蒸熟食之。油茶整個生長過程無需使用化肥，農(nóng)業(yè)用藥，山茶果生長期從開花到成熟，歷經(jīng)冬春，夏，秋之雨露，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，營養(yǎng)價值極高。油酸80-83%，亞油酸8-9%，亞麻酸2-3%。

地域范圍

三清山地處江西東北部的玉山縣境內(nèi)、信江上游，東界浙江開化、常山、江山，南接廣豐，西南鄰上饒，北毗德興。三清山山茶油地域保護范圍包括南山鄉(xiāng)、紫湖鎮(zhèn)、懷玉鄉(xiāng)、四股橋鄉(xiāng)、雙明鎮(zhèn)、巖瑞鎮(zhèn)、下鎮(zhèn)鎮(zhèn)、仙巖鎮(zhèn)、群力鄉(xiāng)、六都鄉(xiāng)、文成鎮(zhèn)、橫街鄉(xiāng)、必姆鎮(zhèn)、樟村鎮(zhèn)、下塘鄉(xiāng)、臨湖鎮(zhèn)等16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）；保護范圍為東經(jīng)117°51′15＂—118°25′41＂，北緯28°30′01＂—28°59＇12＂之間，保護面積27333公頃，年產(chǎn)量為12500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：油茶果實較大，蒴果圓形、桃形、橘形等，成苞背開裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光澤，果仁較多。油質(zhì)澄清，無雜質(zhì)，氣味香醇。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：油酸74%—87%、亞油酸7%—10%、亞麻酸0.8%—1.1%。

3、質(zhì)量安全要求： ①產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY5013-2006 《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。 ②產(chǎn)品質(zhì)量符合《 GB11765-2003 油茶籽油》國家標準。