一.產(chǎn)品介紹

類別：糧食 產(chǎn)品名稱：奉新大米 登記證書編號(hào)：AGI00422 農(nóng)業(yè)部公告號(hào)/時(shí)間：第1509號(hào)（2010.12.15） 人文歷史簡(jiǎn)介 奉新縣素以“貢米產(chǎn)地”、“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名，奉新大米種植、生產(chǎn)歷史悠久，早在《宋史》和《天工開物》中就有記載，作為江南特別優(yōu)秀的稻米，從宋朝華林胡氏先祖國(guó)子監(jiān)主簿胡仲堯進(jìn)貢奉新大米開始，奉新大米就成為供皇帝食用的御用貢品，此后，奉新大米就一直因其特殊的種植技藝而成為歷代皇朝的貢品。奉新是首批國(guó)家商品糧基地縣，奉新大米遠(yuǎn)銷北京、上海、廈門等全國(guó)30多個(gè)大中城市，涉及10多個(gè)省市，價(jià)格堅(jiān)挺。現(xiàn)有“碧云”、“新葉”、“天工”三個(gè)品牌的奉新大米被評(píng)為全省農(nóng)產(chǎn)品知名品牌，其中“碧云”大米獲得江西名牌、江西省重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品、江西省著名商標(biāo)稱號(hào)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：奉新縣水稻土是紫紅色泥頁(yè)巖母質(zhì)發(fā)育的土壤，PH值在5.5-6.5之間，土壤養(yǎng)分狀況有機(jī)質(zhì)中等偏高，全氮比較豐富，堿解氮偏高，速效磷含量中等，速效鉀含量偏低，屬半山區(qū)半丘陵地貌，呈“七山半水二分田，半分道路和莊園”的布局。

2、水文情況：境內(nèi)河網(wǎng)密布，河流以貫穿縣中心的南潦河和東北隅的北潦河為主，呈羽狀覆蓋，同為九嶺山水系，自西向東橫貫境內(nèi)，全縣境內(nèi)擁有大中小型水庫(kù)122座，山塘399座，引水工程286座，提水工程66座，灌溉齊全，布局合理，有效灌溉面積達(dá)31萬畝，旱澇保收面積達(dá)25萬畝。 3、氣候情況：氣候條件適宜，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量充沛。全年日平均氣溫達(dá)17.5℃，10℃以上有效積溫達(dá)5330℃，無霜期長(zhǎng)達(dá)260天；年平降水量達(dá)1600-1900mm。

4、人文歷史情況：奉新縣是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，奉新大米生產(chǎn)歷史悠久，素以“貢米產(chǎn)地”、“優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)”而聞名，是明代著名科學(xué)家宋應(yīng)星的故鄉(xiāng)。早在《宋史》和《天工開物》中就有記載，至今有幾百年的歷史，據(jù)《奉新仙志》記載，明朝時(shí)奉新柳條紅米就進(jìn)貢到朝廷，成為朝廷御用大米，建國(guó)初期，國(guó)務(wù)院曾下專文收購(gòu)奉新紅米。是南方稻區(qū)第一個(gè)獲得AA級(jí)綠色食品（大米）標(biāo)志和有機(jī)食品（大米）標(biāo)志的縣，是全國(guó)首批綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣及全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)示范縣，同時(shí)還是全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣和全國(guó)第一批、第二批商品糧基地縣。

三.地域范圍

奉新大米種植區(qū)域具體地理位置東與安義交界，南與高安接壤，西與宜豐、修水毗鄰，北與靖安相連。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°45′～115°33′，北緯28°34′～28°52′，南北寬約32.3公里，東西長(zhǎng)約78.3公里?？偯娣e為1644.87平方公里，所轄范圍為赤岸鎮(zhèn)、赤田鎮(zhèn)、宋埠鎮(zhèn)、干洲鎮(zhèn)、澡下鎮(zhèn)、會(huì)埠鎮(zhèn)、羅市鎮(zhèn)、上富鎮(zhèn)、馮川鎮(zhèn)、澡溪鄉(xiāng)、仰山鄉(xiāng)、甘坊鎮(zhèn)、柳溪鄉(xiāng)、石溪辦事處、百丈山風(fēng)景名勝區(qū)、干墾場(chǎng)、東墾場(chǎng)、農(nóng)牧場(chǎng)，共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：“奉新大米”外觀呈清白色或精白色，具有光澤，呈透明或半透明狀，米粒大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，無蟲，不含雜質(zhì)；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、無任何異味，米飯冷后不回生。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“奉新大米”米粒呈半透明狀，堊白粒率6-13%，堊白度4-7%，直鏈淀粉含量15-17%，膠稠度70-100mm，粒長(zhǎng)6-8mm，粒型長(zhǎng)寬比3-3.6，蛋白質(zhì)含量6.1-7.5%。。

3、安全要求：“奉新大米”在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行NY5116-2002《無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件》、NY5115-2002《無公害食品 大米》、NY/T394《肥料使用準(zhǔn)則》、GB/T17891《優(yōu)質(zhì)稻谷》、GB4404.1《糧食種子》、GB/T8321《農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB4285《農(nóng)藥安全使用規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定》、《2006年大米產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督專項(xiàng)抽查實(shí)施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留量》。