產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征：宜豐蜂蜜由中華蜜蜂釆自本地山橄欖、樹參、柃木、枳椇等蜜源植物，經(jīng)蜜蜂釀造而成。狀態(tài)：常溫下呈粘稠流體狀或部分及全部結(jié)晶，結(jié)晶細(xì)膩。色澤：依品種不同多為水白色、淺琥珀色、琥珀色。滋味：具有宜豐蜜源植物特有氣味，滋味甜潤，部分蜂蜜微苦。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宜豐蜂蜜含17種氨基酸總量0.05g／100g-0.07g／100g，鈣含量25mg／kg-43mg／kg，磷含量21mg／kg-25mg／kg，淀粉酶活性≥5ml／gh，果糖和葡萄糖總量≥70%，水分18.0%-22.0%，并富含多種維生素和礦物質(zhì)，有害桿菌（大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）均在指標(biāo)數(shù)之下。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：宜豐蜂蜜嚴(yán)格執(zhí)行NY∕T752-2012（綠色食品蜂產(chǎn)品）標(biāo)準(zhǔn)。

地域范圍

宜豐地處贛西北九嶺山脈中段南麓，宜豐蜂蜜地理標(biāo)志保護(hù)范圍為東經(jīng)114°30′26″-114°48′35″，北緯28°15′17″-28°27′17″。保護(hù)區(qū)域?yàn)橐素S縣黃崗鎮(zhèn)、石花尖墾殖場、車上林場、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、同安鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）73個(gè)村（分場）。保護(hù)規(guī)模為20000群，年產(chǎn)量600噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

宜豐現(xiàn)有林地面積203.8萬畝，占全縣土地總面積的68.5%，森林覆蓋率達(dá)到71.9%，地表資源種類繁多，群落交錯(cuò)，植物共有2500多種，境內(nèi)各類自然保護(hù)區(qū)面積和省級(jí)森林公園面積共有7784公頃，林木茂密，一年四季野花飄香，野生蜜源極為豐富。境內(nèi)地勢自西北向東南逐漸傾斜，海拔高度在45-1480米之間，宜豐屬于明顯的山地亞熱帶常綠闊葉林區(qū)。宜豐蜂蜜多產(chǎn)于宜豐山區(qū)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場），花源豐富，能提供蜜蜂花源植物達(dá)100種之多，其中還有能提高蜂蜜品位的山橄欖、樹參、柃木、枳椇等特有蜜源植物。宜豐氣候環(huán)境屬中亞熱帶溫暖濕潤氣候區(qū)，氣候四季分明，炎涼適宜，雨量充沛，日照充足，無霜期長，氣候環(huán)境非常適合中峰的養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)蜂蜜的產(chǎn)出。