宜豐竹筍是江西省宜春市宜豐縣的特產(chǎn)。宜豐是“中國竹子之鄉(xiāng)”，宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節(jié)，節(jié)短而粗。宜豐竹筍是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

宜豐縣是全國 “竹子之鄉(xiāng)”， 地形地貌復(fù)雜，氣候類型多樣，生態(tài)條件優(yōu)越，竹類資源豐富。竹子與宜豐縣人民的生活息息相關(guān)。元李璐（元延祜四年任新昌州判官）詩《新昌山源》云：“山圍疑路斷，忽轉(zhuǎn)又人煙。家家池漚竹，處處枧分泉。”席上的“三筍”（冬筍、春筍、筍干）、河里的竹筏、肩上的扁擔(dān)、手中的竹扇，處處都是竹的身影。南京林學(xué)院收藏的全國最大的竹類標(biāo)本，就是1982年采自宜豐的活竹；1972年北京全國農(nóng)業(yè)展覽館展出的三棵大毛竹，也選自宜豐。冬筍是宜豐的名菜八扎（又稱炒八扎）的主要原料。宜豐竹筍已成為發(fā)展旅游和農(nóng)民致富奔小康的一大支柱產(chǎn)業(yè)，成為推動(dòng)全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的強(qiáng)大動(dòng)力。

宜豐縣位于江西省西北九嶺山脈南麓。東臨高安、上高，西與銅鼓接壤，南連萬載，北毗奉新、修水。宜豐是全國第一批榮獲"中國竹子之鄉(xiāng)”稱號(hào)的縣，具有獨(dú)特的森林資源優(yōu)勢。

宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節(jié)，節(jié)短而粗。冬筍：為冬季采收的嫩芽，紡錘形，籜舌尖硬、亮黃，籜葉色澤金黃，肉緊實(shí)、無空隙，米白色，質(zhì)地細(xì)膩。春筍：為春季采收的嫩芽，寶塔形，籜舌厚長、青綠，籜葉密被褐色茸毛，肉白色，肉質(zhì)厚，質(zhì)嫩多汁。

2013年，宜豐縣綠色食品發(fā)展辦公室申報(bào)的“宜豐竹筍”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

宜豐地處贛西北九嶺山脈南麓。宜豐竹筍地理標(biāo)志保護(hù)范圍位于東經(jīng)114°30′26〞-115°04′13〞、北緯28°18′17〞-28°40′38〞之間；保護(hù)區(qū)域在宜豐縣黃崗鎮(zhèn)、石花尖墾殖場、車上林場、芳溪鎮(zhèn)、雙峰林場、黃崗山墾殖場、潭山鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、同安鄉(xiāng)、花橋鄉(xiāng)、澄塘鎮(zhèn)、新昌鎮(zhèn)、橋西鄉(xiāng)13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）117個(gè)村（分場）。保護(hù)面積56000公頃，毛竹蓄積量達(dá)1.2億株，年產(chǎn)量20000噸。