生產(chǎn)特點 

（1）產(chǎn)地選擇：選擇在坡度在25°以下海拔高度為400-900米的山區(qū)、丘陵，坡度較高的應(yīng)修筑等高梯地，平地和6°以下的緩坡地，栽植行南北向，5°-25°的坡地，按等高線挖梯地種植，并開好排灌溝。要求土壤肥沃，有機質(zhì)含量在1.0%以上。土層厚度在100厘米以上，活土層在50厘米以上。地下水位在100厘米以下。PH值5.5-7.0之間。 

（2）品種選擇：天峨大果山楂分有果頂凹和果頂凸出（尖臀）兩個品種，生產(chǎn)上推廣果頂凹、果形園球形或扁圓形的品種。 

（3）生產(chǎn)過程管理：包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定。使大果山楂產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害農(nóng)產(chǎn)品要求，生產(chǎn)過程嚴格按照以下技術(shù)環(huán)節(jié)進行：

 ①育苗。在春節(jié)前播種，第二年3月初小苗大田移栽，5月底6月初采穗嫁接，也可以在8月中下旬至9月嫁接，12月份出輔。苗木須根發(fā)達，粗度0.8厘米，夏接苗高80厘米以上，秋接苗高40厘米以上，苗木清秀無病蟲害。 

②定植。以冬春種植為主，在元月到2月份期間種植成活率最高。由于小苗不落葉（不論實生苗或嫁接苗），種植時要剪除嫩苗和嫩葉，只留老熟葉。 栽植密度：栽植密度為每公頃500-830株，即株距3-4米，行距4-5米。 整地：根據(jù)計劃的株行距挖深、寬為80厘米的定植穴或定植溝，每穴填25-30千克的雜草綠肥，撒入0.5千克的石灰，1-2個月待雜草綠肥腐爛沉實后，用表土與25-30千克的有機肥混合后回填待植。 栽植方法：在待植穴內(nèi)確定定植點，挖深、寬為30厘米的栽植穴，定植時苗木根系要舒展，培土后提苗、扶正、踏實，嫁接口要高出地面。整理出直徑100厘米、高15-20厘米的樹盤，淋足定根水，蓋上地膜保濕，樹苗定干高度40-50厘米。 

③土、肥、水管理。 深翻改土：在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬40厘米-60厘米，深80厘米，每次擴穴施入綠肥雜草15-20千克、石灰0.5千克，放在底層，然后施25-30千克的有機肥，有機肥要與回填土混合，中耕：果園樹盤在生長季節(jié)降雨或灌水后，及時中耕除草，保持土壤疏松，也可結(jié)合追肥進行，中耕深度5-10厘米。 種植綠肥和行間生草或間種作物：秋冬季播種苕子、肥田蘿卜、油菜等；不能種植玉米、木薯、紅薯等高桿、爭肥類作物。 基肥：冬季施入，以農(nóng)家肥、土雜肥為主，可混合少量磷肥。施肥量，盛果期果園每666.7平方米施2500-3000千克。挖施肥溝深60-80厘米左右，大果山楂是嗜鈣果樹，熟石灰作鈣肥不可缺少，否則生長不良，初結(jié)果樹結(jié)合施農(nóng)家肥株施石灰0.5千克，盛果期株施石灰1千克。 土壤追肥：第一次追肥在開花前15天施下，以氮肥為主，幼樹株施尿素0.1-0.2千克，盛果樹株施0.3-0.5千克；第二次花芽分化及果實膨大期，以磷鉀為主，磷、鉀比例為1：1，株施普鈣0.5-1千克，硫酸鉀0.3-0.4千克；第三次在果實生長后期，以鉀肥為主，可株施硫酸鉀0.5千克。 葉面追肥：全年4-5次，一般生長前期2次，以氮肥為主，后期2-3次，以磷、鉀肥為主，葉面噴肥宜避開高溫時間，多種肥料混施時，總濃度不得超過0.5%，且以互不反應(yīng)為原則。 水分管理：能排能灌，保持土壤濕度相對穩(wěn)定，以滴灌為最好。

④整形修剪。 開心形：適合相對比較密植的果園，干高40-60厘米，主枝數(shù)量3 -4個，分枝角度40°-60°，冠幅控制在3-4米以內(nèi)。 分層形：第一層3個或4個主枝，第二層2個或3個主枝，兩層相距60 -80厘米。 修剪：以冬剪為主，幼樹重點整理好樹形，掛果樹重點是及時剪除病蟲枝、纖弱枝、徒長枝和過密的交叉枝、重疊枝。及時拉枝，調(diào)整主枝開張角度，剪除影響樹冠內(nèi)通風透光的過密枝、病蟲枝和擾亂樹形的徒長枝。 

⑤花果管理。在開花盛期，噴布1000倍綠旺一號 0.2%硼砂 0.2%蔗糖液，謝花后可用0.3%磷酸二氫鉀或0.1%硫酸亞鐵、0.1%綠旺一號等連噴2-3次。初結(jié)果樹，在謝花后及時環(huán)割或環(huán)扎保果；在6月底進行環(huán)剝控梢，壯果促花。 疏果：在花后1個月進行疏果，疏去小果、病蟲果、畸形果。

⑥病蟲害防治。 農(nóng)業(yè)防治：加強水肥管理，合理控制負載，保持樹勢健壯，提高樹體抗病力；合理修剪，保證園內(nèi)和樹冠內(nèi)通風透光，惡化病蟲生長環(huán)境，搞好冬季清園，清除枯枝落葉落果，樹盤翻土，剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數(shù)。 物理防治：萌芽開始，掛黃板，粘殺蚜蟲，5月初安裝頻振式殺蟲燈，誘殺各種蛾、螟類害蟲。 生物防治：保護瓢蟲、草蛉，人工釋放捕食螨等昆蟲天敵。利用昆蟲性外激素誘殺干擾成蟲交配。 化學防治：主要病蟲害：包括裂皮病、炭疽病、白粉病、銹粉病、葉斑病等病害和蚜蟲類、尺蠖、卷葉蟲類、蝽象和大果山楂果螟等害蟲。 落葉至萌芽前：重點防治裂皮病和山楂果螟。結(jié)合冬季清園，剪除病蟲枝梢、病僵果、蟲干果，刮除病瘤、病斑等，清除落葉、雜草、落果，集中深埋或燒毀，并噴一次3-5波美度的石硫合刷。對裂皮病病部刮除至健康部位后，用1：1：10波爾多漿或1000倍四環(huán)素涂刷，再用地膜包扎。 萌芽至幼果期：重點防治炭疽病、白粉病、鐵銹病和蚜蟲、卷葉蟲類。防治藥劑有：三唑酮、神奇、佳禾定、氟虎。 壯果期至采收期：重點防治裂皮病、炭疽病、葉斑病、大果山楂螟、蝽象、蚜蟲、尺蠖等。防治、炭疽病、葉斑病的藥劑有神奇。防治山楂果螟、蝽蟓、蚜蟲、尺蠖的藥劑有：高效氯氟氰菊酯、佳禾定、標能、氟虎。 果實采果前后：重點防治裂皮病、葉斑病和山楂果螟、尺蠖等病蟲。 

（4）果實采收的規(guī)定：根據(jù)果實成熟度，用途和市場需求，綜合確定采收時期，分期采收，采收時注意輕拿輕放，避免機械損傷，并按標準分級包裝，注明品種、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地及生產(chǎn)者。 

（5）生產(chǎn)記錄要求：天峨縣大果山楂生產(chǎn)過程要建立生產(chǎn)檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數(shù)、用量、使用方法、收獲日期等，全面記載并妥善保存。 

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形地貌：天峨大果山楂種植區(qū)地處云貴高原與廣西丘陵過渡地帶，基本地貌成型于中生代泥盆紀，屬鳳凰山脈和東鳳嶺山脈交錯區(qū)，由頁巖、硅質(zhì)頁巖、泥巖、沙頁巖、砂巖、石灰?guī)r和洪積物、河流沖積物等組成復雜的地質(zhì)結(jié)構(gòu)。地貌類型大體分為剝蝕侵蝕中低山山地地貌區(qū)和丘陵地貌區(qū)。海拔最低點205米，最高點1419米。天峨大果山楂最適宜生長海拔高度400-900米。 

（2）土壤狀況：天峨大果山楂產(chǎn)區(qū)土壤母質(zhì)主要有洪積物、頁巖、沙頁巖、硅質(zhì)頁巖和砂巖，主要土種為沙頁巖黃紅壤和沙頁巖黃壤，厚度在80厘米以上，地下水位在1米以下。土壤質(zhì)地以壤土和沙壤土為主。土壤團粒結(jié) 構(gòu)好，深厚肥沃，有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力強，非常適合大果山楂生長。 

（3）水文情況：天峨大果山楂產(chǎn)區(qū)屬珠江流域西江段水系，水源豐富，水質(zhì)清潔，沒有人為和工礦污染。干流紅水河由西北沿黔桂邊界流入，向東南貫穿縣境，全長112公里，年平均流量為1580立方米/秒，年徑流量達499.1億立方米。產(chǎn)區(qū)大小河流58條，集雨面積20平方公里以上的有42條，平均河網(wǎng)密度為0.22公里/平方公里。 

（4）氣候情況：天峨大果山楂產(chǎn)區(qū)位于中亞熱帶季風區(qū)，既受南嶺暖溫帶的影響，亦受云貴高原的氣候控制，冬暖夏涼，四季明顯。年平均氣溫20℃，平均最高溫是7月達36.9℃，最低溫是1月，平均10.8℃，極端最高溫41.4℃，極端最低溫-2.9℃。年≥10℃持續(xù)日為298天，活動積溫6475℃，年有效積溫5540℃，全年無霜期330天以上。氣溫的地理分布為北部和東北部低，東南部高。山地氣候垂直分布特征明顯，據(jù)推算，海拔每升高100米溫度降低0.57℃。年平均降雨量1370.6毫米，年平均日照時數(shù)為1281.9小時。 

（5）人文歷史情況：天峨大果山楂產(chǎn)于廣西西北部天峨縣境內(nèi)，是天峨縣名特優(yōu)傳統(tǒng)果品之一，亦稱“紅花果”。其民間栽培歷史至少有三百年以上。1935年天峨縣建制以前，產(chǎn)區(qū)隸屬百色市凌云縣和河池市南丹縣，民國26年凌云縣縣志在農(nóng)林生產(chǎn)的“果類植物”中就記載有“紅花果”，屬薔薇科。1994年《天峨縣志》第八章第七節(jié)林副產(chǎn)品的“水果、干果”中記載有1952-1993年間“山楂”生產(chǎn)情況。上世紀90年代末實施優(yōu)果工程后，大果山楂產(chǎn)量和品質(zhì)有了大幅度提高，從1989年到2008年，天峨大果山楂由原來的556株（其中掛果樹333株），面積0.6公頃，年產(chǎn)量79.47噸，發(fā)展到種植面積2000公頃。2008年，天峨大果山楂獲得了無公害水果產(chǎn)地認定和無公害水果產(chǎn)品認證。天峨大果山楂果大肉厚，果肉細膩，耐貯運，營養(yǎng)價值高（鈣含量居各類水果首位），有很好的深加工潛力，主要銷往廣東省的廣州、湛江、高州、化州等地，是天峨縣農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入來源。

地域范圍

天峨縣地處北緯24°36′～25°28′，東經(jīng)106°34′～107°19′，海拔400-900米；東鄰南丹縣，東南接東蘭縣，南連鳳山縣，西倚樂業(yè)、凌云縣，北與貴州省羅甸縣隔河相望；邊界線總長429公里，東西橫距76公里，南北縱距94公里。天峨大果山楂生產(chǎn)地域范圍包括天峨縣向陽鎮(zhèn)、六排鎮(zhèn)、岜暮鄉(xiāng)、坡結(jié)鄉(xiāng)、納直鄉(xiāng)、更新鄉(xiāng)、八臘鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、下老鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共46個村，產(chǎn)地面積2000公頃，年總產(chǎn)量3.6萬噸。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：天峨大果山楂果實扁圓形，果實指數(shù)0.8～0.9，果頂凹，有萼片宿存，果肩對稱，單果重70克左右；果皮青黃色，有光澤，果點小，不明顯。果肉黃白色，肉質(zhì)細膩，味酸，有澀味，回味生津甘甜。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：果實均勻度指數(shù)0.65，果實硬度大于15千克力/平方厘米，鈣含量為120-128毫克/千克，居各類水果之首。可溶性固形物12.8-13.9%，維生素C含量10.2-10.9毫克/100克，含磷量8.5-9.0毫克/千克，含鐵量2.1-2.5毫克/100克，鋅1.2-1.4毫克/千克，維生素E含量2.15-2.45毫克/100克，總糖4.9-5.93%，總酸1.80-1.85%，果膠1.3-1.5%，粗纖維1.28-1.49%，半纖維5.75-5.96%，總黃酮0.98-1.10%。 

（3）安全要求：執(zhí)行《GB18406.2－2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求》標準。