1.產(chǎn)地環(huán)境

臨縣地處黃河中游山西西部，東屏呂梁山連接方山，西臨黃河與陜西佳縣、吳堡縣隔河相望，北靠興縣，南接離石、柳林。地理坐標(biāo)為北緯37°35′52″一38°14′19″，東經(jīng)100°39′40″一111°18′02″。全縣國(guó)土總面積2979平方公里，耕地面積163萬畝，屬山西第二大縣。臨縣屬黃士丘陵溝窒區(qū)，她勢(shì)東北高西南低，地貌比例大致是“五山四溝一分平”。中部大面積黃土丘陵溝壑區(qū)，面積為1933.3平方公里，西部黃河沿岸丘陵基巖裸露區(qū)，面積830.37平方公里，湫水河兩岸山間河谷區(qū)，面積66.69平方公里，占全縣總面積的2%。適于棗樹種植。臨縣地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷干燥少雪，春季干旱多風(fēng)少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼濕潤(rùn)。氣候溫和，熱量豐富，光照充足，降雨較少，且時(shí)空分配極不平衡。其中：多年平均大陽(yáng)總輻射量為140.7千卡/平方厘米，年均日照時(shí)數(shù)2807小時(shí)，日均7.7小時(shí)，年日照百分率為63%；多年平均氣溫8.8℃，年平均氣溫介于6.5℃一11.3℃之間；全縣無霜期平均為160天左右，由東北向西南延長(zhǎng)，相差30天左右；多年平均降水量為518.8毫米，在全年降水中，季節(jié)差異很大，春季占14.4%，夏季占58.2%，秋季占24.7%，冬季占2.7%。而7、8、9三個(gè)月總降水量323.9毫米，占全年降水量的62.5%，為雨量集中期，正是棗樹發(fā)育旺盛的時(shí)期，因而紅棗生產(chǎn)往往有“十年九收”。

2.生產(chǎn)情況

近年來，臨縣確立了紅棗產(chǎn)業(yè)在縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的主導(dǎo)地位，認(rèn)真落實(shí)土地、林業(yè)政策，大力發(fā)展以紅棗為主的經(jīng)濟(jì)林，全縣棗林面積達(dá)到63萬畝，掛果35萬畝，年產(chǎn)量6000萬公斤，成為全國(guó)紅棗之鄉(xiāng)。

臨縣紅棗栽培可以上溯到西漢年間，具有2000多年的歷史。據(jù)縣志記載，早在西漢時(shí)期，臨縣就有人栽培棗樹，“索達(dá)干棗園子一帶，棗居多數(shù)，而開陽(yáng)較為馳名”。多少年來，全縣已經(jīng)形成了一定的管理種植經(jīng)驗(yàn)，近年來，加大了紅棗的高科技管理力度，在紅棗的綜合管理、良種培育、豐產(chǎn)栽培等方面取得了許多成功經(jīng)驗(yàn)，廣大棗農(nóng)普遍掌握了擴(kuò)穴施肥、炮震松土、整形修剪、花期管理、病蟲害防治、高接換優(yōu)、防雹增雨等綜合豐產(chǎn)技術(shù)，有效地提高了紅棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

臨縣屬黃土丘陵溝壑區(qū)，地勢(shì)由東北向西南傾斜，是呂梁山地向黃河峽谷的延續(xù)，西部黃河沿岸是丘陵基巖裸露區(qū)。具有獨(dú)特的地形特征：境內(nèi)山高溝深，溝壑縱橫，土壤以沙性土壤為主，PH值在7.2-8.0之間，經(jīng)譜尼測(cè)試，該區(qū)域土壤適于有機(jī)紅棗的生產(chǎn)。境內(nèi)平均氣溫18℃，無霜期180天，日照充足，晝夜溫差大，所產(chǎn)紅棗、瓜果含糖高，形成了臨縣開陽(yáng)大棗獨(dú)特的品質(zhì)。該區(qū)域地處臨縣西南，晉陜兩省交界的黃河之濱。水源充足，無工業(yè)排水污染、大氣污染，有利于有機(jī)紅棗的生長(zhǎng)。臨縣地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷干燥少雪，春季干旱多風(fēng)少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼濕潤(rùn)。多年平均太陽(yáng)總輻射量數(shù)2807小時(shí)，年日照百分率為63%。年平均氣溫11.3℃，年平均為140.7千卡/平方厘米，年均日照時(shí)降水量為454.4毫米，特別適合紅棗的生長(zhǎng)，因此該區(qū)域所產(chǎn)紅棗色澤深紅、含糖量高。

4.地域范圍

山西省呂梁市臨縣開陽(yáng)大棗的地域保護(hù)范圍為：東經(jīng)110°35＇—111°44＇，北緯37°46＇—37°40＇之間，南北長(zhǎng)36公里，東西長(zhǎng)8.8公里，總面積14467公頃，轄曲峪鎮(zhèn)、叢羅峪鎮(zhèn)、磧口鎮(zhèn)的索達(dá)干村、高家塔村、馬家塔村、馬家圪垛村、上咀頭村、黑水溝村、馬家洼村、馬家莊村，共3個(gè)鎮(zhèn)，65個(gè)行政村，年產(chǎn)紅棗9580噸。該區(qū)域東鄰石白頭鄉(xiāng)、劉家會(huì)鎮(zhèn)，西接黃河，南鄰磧口鎮(zhèn)的高家山村、大峁上村、后山村，北鄰?fù)蜜噫?zhèn)，地貌屬黃土高原地形特征，海拔高度700-1057米。開陽(yáng)大棗地理標(biāo)志保護(hù)范圍是14467公頃，總產(chǎn)量9580噸。

5.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征方面，臨縣開陽(yáng)大棗顏色深紅、個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰開拉絲長(zhǎng)達(dá)60cm左右，有“開陽(yáng)尺八大姆棗”之稱；鮮棗皮薄肉厚、質(zhì)地酥脆、味甜多汁、清香怡人。內(nèi)在品質(zhì)方面，每百克干棗中含氨基酸≥2.87克、總糖在56.6克—58.3克之間、脂肪約0.4毫克、維生素C ≥149.1毫克、胡蘿卜素約0.01毫克、18種氨基酸總量約為2014mg。產(chǎn)品安全要求：參照中華人民共和國(guó)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762－81《食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》、GB－4788－84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB4810－84《食品中總砷允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB4809－84《食品中氟允許限量標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。