一.產(chǎn)品介紹

洪洞有“蓮花城”之稱，縣城東有護城河與玉峰山相連，南隔洪安澗河與坂里坡相望，西、北均為水田，舊時四周種植蓮菜，盛夏，葉聯(lián)成璧，點綴著朵朵白蓮、紅蓮、蓮蓬，葉下潛著金鯉、鯰魚、蝦蟹。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看，似乎將整座縣城托起，宛若仙境。洪洞“水包座于蓮花城”，俗有洪洞蓮菜與別地異樣，多一個眼之說，這里生產(chǎn)的蓮藕肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，利于存放，生食堪與梨媲美，系山西省洪洞縣主要土特產(chǎn)之一，種植歷史悠久，名揚三晉。 清道光年間，壽陽祁宿藻在玉峰書院為講席，他是道光十八年進士，曾官至江寧布政使，其兄祁雋藻為嘉慶十九年進士，曾官至大學(xué)士銜禮部尚書，詩古文詞，卓然成家，為當(dāng)時著名文人，亦為大槐樹移民后裔，兄弟二人游洪洞后，互贈詩各一首，其兄詩內(nèi)有“蓮花好城廓，槐樹舊村墟”之句，其弟在《故鄉(xiāng)吟》一詩中也有“一經(jīng)蓮橋花滿城，問津疑是桃花渡”。此兩詩傳誦一時，為當(dāng)時文人名流所樂道，人們也就稱洪洞為蓮花城了。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

洪洞蓮藕種植區(qū)域地處曲亭水庫周邊；土壤以潮土、褐土為主，適宜水生蔬菜生長；土壤PH值8.2—8.5之間。有機質(zhì)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質(zhì)有機質(zhì)養(yǎng)分較高，為優(yōu)質(zhì)蓮藕最佳生產(chǎn)區(qū)域。該區(qū)域內(nèi)，水資源極為豐富。為洪洞蓮藕提供了獨一無二的自然生長環(huán)境，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品蓮菜提供了可靠的保證。洪洞蓮藕種植區(qū)域平均海拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季少雨多風(fēng)，夏季炎熱，降水集中；秋季多晴朗涼爽天氣，冬季寒冷干燥，四季分明，無霜期189天左右；年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm，年均日照時數(shù)為2474小時，多集中在6—9月份，與蓮菜最佳生長期吻合，利于發(fā)展蓮菜產(chǎn)業(yè)。

三.地域范圍

洪洞縣東倚巍峨矗立的中鎮(zhèn)霍山，西屏峰巒疊嶂的呂梁山，川流不息的汾河水由北向南縱貫其間；這里四季分明，氣候宜人，年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm；洪洞蓮藕栽植區(qū)域位于洪洞縣縣域東部，地理坐標(biāo)東經(jīng)110°20'—110°50'，北緯36°15'—36°23'。涉及洪洞縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，463個行政村，1563平方公里，種植面積670公頃，年生產(chǎn)3萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，洪洞蓮藕為當(dāng)?shù)毓爬掀贩N--白蓮，果實基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉。

2.內(nèi)在品質(zhì)：洪洞蓮藕營養(yǎng)豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨特清香味，商品性好。每100克產(chǎn)品檢測結(jié)果表明：水分含量在70%—86%之間，淀粉含量≥10g/100%，維生素C≥25mg/100g，總膳食纖維含量≥1.4g/100g，粗多糖含量≥1g/100g，總黃酮含量≥20mg/100g。主要營養(yǎng)物質(zhì)均高于其它蓮藕養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。

3.安全要求：洪洞蓮藕產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》。生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行NY5238-2005《無公害食品水生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。洪洞蓮藕生產(chǎn)產(chǎn)品符合中華人民共和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品蓮藕》的安全指標(biāo)，在包裝，標(biāo)識上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行，塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：產(chǎn)地選擇曲亭水庫灌溉區(qū)域，土壤以潮土、褐土為宜，PH值介于8.2－8.5之間。

2.品種選擇與特定要求:適宜品種：白蓮、鄂蓮5號等

3.生產(chǎn)過程管理：蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生長發(fā)育期。按照其生長發(fā)育規(guī)律，一般分為5個時期。

（1）幼苗期：從種植藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止；要求在平均氣溫上升到15℃時，即可定植藕根；這一時期長出的葉片全部是浮葉，保持8—10㎝水位，提高低溫，利于萌發(fā)。

（2）成苗期：從出現(xiàn)第一片立葉開始到現(xiàn)蕾為止。及時補充水，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：從植株現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉為止。蓮藕花期一般延續(xù)2個月左右，子葉長出3—4片葉后，基本上是一花一葉，此期應(yīng)該開始加強水肥管理。

（4）結(jié)藕期：從后棟葉出現(xiàn)到植株地上部分變黃枯萎為止。此期為蓮藕的根狀莖開始膨大形成藕的關(guān)鍵時期，應(yīng)視生長情況每畝追施以尿素為主的化學(xué)肥料15—20公斤，并及時補充水分。

（5）休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發(fā)為止。此期應(yīng)及時挖出商品藕。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：采收鮮食藕應(yīng)在8—9月進行，采收熟食藕應(yīng)在休眠期進行。

5.生產(chǎn)記錄要求：洪洞蓮藕生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求建立生產(chǎn)記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發(fā)生和防治情況；采收日期等，生產(chǎn)記錄保存二年。