一.產(chǎn)品介紹

隆化小米色澤金黃，香味純正，口感綿軟，蒸、煮皆宜，以小米粥為最佳。隆化小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、磷等人體所需的各種營養(yǎng)成份和微量元素。具有促亓新陳代謝，提高身體免疫力和孕婦產(chǎn)后迅速恢復(fù)的功效，尤其適用于老人、小孩、產(chǎn)婦食用。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：隆化鎮(zhèn)位于翼城縣佛爺山腳下的半山區(qū)丘陵地帶，屬太行山脈中條山麓，平均海拔在800-1300米之間。主要地形地貌可分為山水、溝壑和丘陵三種，其中丘陵山區(qū)占95%以上，平川面積不到5%。土質(zhì)為多為深褐色粘性，pH值為6.5－7.5的中性土壤。這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高，保水保肥性能好，宜植性廣，加上當(dāng)?shù)厝罕娝赜惺褂棉r(nóng)家肥作底肥的耕作習(xí)慣，所以該區(qū)域是生產(chǎn)綠色小米的最佳區(qū)域，已被山西省列入太岳山優(yōu)勢(shì)小米生產(chǎn)帶。

 2、水文情況：在佛爺山以東，有沁河水系的支流—遼寨河，在佛爺山以西，有澮河水系的中王河、衛(wèi)家河和石門河三條支流；地下水源存儲(chǔ)深度在180米以上，年儲(chǔ)量為2500萬立方米。河流水質(zhì)為弱堿性，地下水水質(zhì)為中性。作為種植灌溉用水，水質(zhì)符合無公害和綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)NY-x123-2000的要求，適宜生產(chǎn)隆化小米系列產(chǎn)品。

 3、氣候條件：隆化垣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，無霜期在180天以上，大于零積溫3500-4000 ℃，年平均氣溫在15℃，農(nóng)作物生長期晝夜溫差大于10℃，年日照時(shí)數(shù)大于2400小時(shí)，年降雨量為400-570mm，空氣相對(duì)濕度為 58%，這種獨(dú)特的氣候條件，決定了該區(qū)域所生產(chǎn)的谷子，具有生產(chǎn)周期長，利于干物質(zhì)積累的特點(diǎn)，形成了隆化小米色澤金亮、漿大醇香、入口柔潤的獨(dú)特品質(zhì)。

 4、人文歷史：隆化小米，歷史悠久，久負(fù)盛名，品質(zhì)優(yōu)良。相傳堯帝東渡，曾在隆化的石門河岸邊（近堯都村）建立行都，廚師用當(dāng)?shù)氐谋∑ど板伜托∶字笾曝暽琶字啵瑘蛲跏澈筚澆唤^口，之后便把隆化小米封為王朝貢品，聲譽(yù)久傳不衰。到了明朝，因孝定李太后是翼城人，一生喜食米粥，也使隆化小米在宮廷的美譽(yù)度達(dá)到了鼎盛，并揚(yáng)及三晉，乃至全國和東南亞一帶。直到如今，隆化小米仍然是產(chǎn)婦、嬰幼兒不可缺少的生活滋補(bǔ)品，更是人們探親訪友的上乘禮品。1999年9月隆化小米參加北京“99國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”獲得金獎(jiǎng)，并首次進(jìn)入國際市場，2009年獲“山西特色農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。

三.地域范圍

隆化鎮(zhèn)地處山西省臨汾市翼城縣東部，區(qū)域位于東經(jīng)111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″，東與晉城市沁水縣相連，南與本縣的橋上鎮(zhèn)相望，北與本縣澆底鄉(xiāng)接壤，鎮(zhèn)域地勢(shì)總體東高西低，海拔高度800－1300米。隆化小米是指隆化全鎮(zhèn)范圍內(nèi)種植的谷子生產(chǎn)的小米，全鎮(zhèn)共轄28個(gè)行政村。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：隆化小米顆粒圓大，色澤金黃，粒度整齊、均勻，粘糯爽口，清香四溢，品質(zhì)不凡，譽(yù)滿神州。谷子作物適應(yīng)性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強(qiáng)，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。隆化小米用途廣泛，可以煮飯、吃糕、釀酒。小米熬粥時(shí)糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：加工精度≥90%，不完善?！?.0，雜質(zhì)≤0.7，碎米≤4.0，水分≤13.0，蛋白質(zhì)含量10.5g/100g，18種氨基酸含量10887 mg/100g，維生素A含量0.035mg/100g，維生素C含量2.57 mg/100g，微量元素含量高于其他普通產(chǎn)品。3.安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305—2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715規(guī)定。隆化小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機(jī)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。 

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305—2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2715規(guī)定。隆化小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機(jī)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇:谷子耐瘠薄、耐干旱， 適應(yīng)性廣，對(duì)地塊的要求不高，坡地或梯田均可，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般選擇地勢(shì)平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。 2

、品種選擇:品種使用外觀品質(zhì)好、內(nèi)在營養(yǎng)含量高的晉谷21、34、35、36號(hào)。種子質(zhì)量：發(fā)芽率不低于90%，純度不低于94%，凈度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，選晴天將種子攤放在席上2－3厘米厚度，翻曬2－3天，亦可在播前3--5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕谷和雜草，將種子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敵克松或萎銹靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治蟲害。 

3、生產(chǎn)過程管理:執(zhí)行NY/T5117－2002無公害食品生產(chǎn)水稻技術(shù)規(guī)程和隆化無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。特別是使用充分腐熟的農(nóng)家肥作底肥，不使或少使化肥，使用化肥時(shí)使用復(fù)合肥，不得使用含有亞硝酸鹽的無機(jī)化肥。嚴(yán)格控制病蟲害防治指標(biāo)，使用生物制劑防治病蟲害，不得使用高毒高殘留農(nóng)藥。 

4、產(chǎn)品收獲:當(dāng)谷殼變?yōu)槠贩N固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青”就要及時(shí)收獲、晾曬、脫粒、貯藏。收獲時(shí)，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割后連桿寄養(yǎng)2－3天，再切穗脫粒。

 5、加工：采取篩選-碾米-精選-包裝的加工工藝流程，經(jīng)抽樣檢測合格后方可上市銷售。 6、生產(chǎn)記錄要求:詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。