一.產(chǎn)品介紹

萬泉大蔥分布在萬榮縣萬泉鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)所屬的28個行政村，地域保護范圍東經(jīng)35°21′37″～35°26′27″，北緯110°39′11″～110°49′49″，種植面積 894.6公頃，年產(chǎn)大蔥6.5萬噸。萬泉大蔥頗負盛名，距今已有一千多年的生產(chǎn)歷史，在唐朝時曾作為貢品進獻?！度f榮縣志》上記載：本縣所產(chǎn)大蔥，層多、肉厚，蔥桿長達1市尺，形如鞭桿，故名鞭桿蔥。萬泉大蔥產(chǎn)量高、品質(zhì)好、桿粗桿長、潔白鮮嫩，辣甜適度，營養(yǎng)豐富、健脾養(yǎng)胃、耐貯宜存、上市期長，是人們吃飯不可缺少的調(diào)味品。萬泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類產(chǎn)品之首，具有極大的藥用價值，有健康、養(yǎng)胃、解熱發(fā)汗，補虛助陽等特殊功效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤地貌情況：萬泉鄉(xiāng)地處晉、豫、陜?nèi)侵?，黃金地段，運城市西北，孤峰山背陰，黃土高原，峨眉丘陵臺地，位于萬榮縣城正南山基巖中山區(qū)，分布在孤山北坡一帶，海拔600-800多米，地勢東南高西北低，呈百分5公里，屬于孤之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢，土壤中性，PH值在8左右，土層深厚、肥沃，通透性好，土壤養(yǎng)分狀況：有機質(zhì)含量平均12.42g/kg，全氮約0.74 g/kg，有效磷約14.54mg/kg，速效鉀約160.50mg/kg，緩效鉀約838.3mg/kg，有效銅約26.87mg/kg，有效鋅約1.27mg/kg，有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27 g/kg，有效鉬約0.14g/kg.土壤質(zhì)地較粗，土層較薄，約180-200m，土壤透水透氣性良好，排澇能力強。水土中度流失，周圍無化工企業(yè)，基本無污染，以上條件基本適宜大蔥栽培。水文情況：地下水資源豐富，灌溉水均符合無公害食品相應(yīng)標準的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，全鄉(xiāng)有機井11眼，單井出水量為25-50方/小時，機井基本配套。當?shù)毓喔戎饕枪芄?，基本上能滿足大蔥生育關(guān)鍵期用水，極有利于優(yōu)質(zhì)大蔥的生產(chǎn)。氣候情況：氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L氣候，暖劇烈，四季分明，年平均氣溫11.8℃，日照時數(shù)2364小時，年降雨量550mm，無霜189天，農(nóng)作物平均生長期257天，土壤凍結(jié)期105天，年平均蒸發(fā)量1862.8mm，年平均光照2364.3小時。年平均氣溫11.8度，最高平均25.6度，最低-3.9度，0-20cm年平均土溫13度。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及大蔥特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定，劃定萬榮縣大蔥地理標志地域保護范圍：萬泉鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)所屬的28個行政村，具體包括萬泉鄉(xiāng)的橋頭、橋上、柳家院、屬里、東丁、西丁、萬泉、北澗、北里、廟后、楊家垛、林山、荊村、荊淮、澗薛；南張鄉(xiāng)的太趙、薛李、百帝、李家、王家、尚家、姚家、南張、閆村、東蘇馮、西蘇馮、萬榮莊、范村。東到萬泉鄉(xiāng)荊淮村、西到南張鄉(xiāng)萬榮莊村、南到萬泉鄉(xiāng)柳家院村、北到南張鄉(xiāng)太趙村，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃，年產(chǎn)大蔥65000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.產(chǎn)品品質(zhì)特色萬泉鄉(xiāng)以獨特的地理優(yōu)勢和氣候環(huán)境，養(yǎng)育著大蔥栽植有600年的歷史，萬泉大蔥產(chǎn)量高、品質(zhì)好、桿粗桿長、潔白鮮嫩，辣甜適度，營養(yǎng)豐富、健脾養(yǎng)胃、耐貯宜存、上市期長，也是人們吃飯不可缺少的調(diào)味品。萬泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類產(chǎn)品之首，具有極大的藥用價值，有健康、養(yǎng)胃、解熱發(fā)汗，補虛助陽等特殊功效。其中鉀144-167mg/100g，維生素C17-21mg/100g，鈣29-33mg/100g，磷30-37mg/100g，鎂8-11mg/100g。

2. 產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標志農(nóng)產(chǎn)品“萬泉”牌萬泉大蔥的生產(chǎn)檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術(shù)措施嚴格按照標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農(nóng)戶編號做好登記，嚴格執(zhí)行嚴格準出和市場準入制度。

五.特定生產(chǎn)方式

萬泉大蔥在生產(chǎn)地塊選擇、品種選擇、栽植、土肥水管理、病蟲害防治 收獲等生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行無公害大蔥標準化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

1.產(chǎn)地選擇產(chǎn)地條件符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的要求。產(chǎn)地遠離“工業(yè)三廢”污染源2km以上，且離醫(yī)院、學校、居民區(qū)、公路主干線500m以上，空氣良好的地塊作為產(chǎn)地。

2.品種選擇及生產(chǎn)過程管理：育苗育苗方式：露地育苗。品種選擇：選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的品種，如：章丘大蔥、萬泉牌1號、家祿1號等。種子質(zhì)量：應(yīng)選用當年新種子，符合GB8079種子標準。用種量：每667m2用種3kg-4kg。種子處理：用55℃溫水攪拌浸種20分鐘-30分鐘，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20分鐘-30分鐘，撈出洗凈晾干后播種。育苗床準備：選地勢平坦，排灌方便，土質(zhì)肥沃，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結(jié)合整地每667m2施腐熟有機肥3000公斤左右，適量施入氮磷肥，淺耕細耙，整平作畦。播種：在9月上中旬進行播種，先澆足底水，水滲后將種子均勻播撒與床面，覆細土0.8cm-1.0cm。苗期管理：苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當控制水肥，上凍前澆一次凍水。翌年春季土壤解凍后及時澆返青水，幼苗返青后結(jié)合澆水每667m2追施氮肥（N）4kg（折尿素8.7kg）。間苗1-2次，苗距3cm-4cm見方，定植前7天-10天停止?jié)菜６ㄖ睬皽蕚淝安纾簽榉鞘[蒜類蔬菜。整地施肥：地面撒施地下殺蟲劑，噴打氟樂靈除草劑，施足基肥，每667m2撒施優(yōu)質(zhì)有機肥3000公斤左右（缺少農(nóng)家肥，可用腐植酸肥100-200kg），氮肥（N）3kg（折尿素6.5kg），過磷酸鈣50kg，然后用鏇耕器鏇好地待栽。定植定植期：4月下旬、5月上中旬密度：每667m212000株-22000株，行株距60cm-80cm×5cm-7cm。方法：蔥苗要分級，按大、中、小苗分開定植。用犁開溝，人工插，在開好的蔥溝內(nèi)，將蔥苗插入溝底，深度以下埋住五杈股為宜，兩邊壓實后再澆水。定植后管理中耕除草：定植緩苗后，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處于半休眠狀態(tài)，中耕保墑，清除雜草，雨后及時排出田間積水。水肥管理：進入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量，收獲前7天-10天停止?jié)菜?；追肥品種以尿素、硫酸銨為主，結(jié)合澆水，分別于立秋、白露兩個節(jié)氣，每667m2追施尿素10-15kg。生長中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液、氨基酸葉面肥等葉面追肥2-3次。培土：為軟化蔥白，防止倒伏，要結(jié)合追肥澆水、雨后進行4次培土。將行間的潮濕土盡量培到蔥稈兩側(cè)并拍實，以不埋住五杈股為宜。

3.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定收獲時期：據(jù)市場需要，隨時收獲上市。收獲方式：收獲大蔥時，可用鐵鍬將蔥壟一側(cè)挖活，露出蔥白后再用手輕拔，切忌猛拔，猛拔蔥白、拉斷莖盤或斷根而降低商品質(zhì)量。收獲后的大蔥應(yīng)抖凈泥土，攤放在地里，鋪成一排，在地里晾曬2-3天。待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時，除去枯葉，分級捆綁，每捆5kg-10kg。在大蔥的生產(chǎn)過程中，嚴把各個關(guān)口，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。在大蔥收獲前，要組織檢驗人員對產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留速測。注重檢驗人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，思想覺悟的提高，要求檢測人員抱著對人民健康高度負責的精神，對每個檢測數(shù)據(jù)負責，減少人為誤差。不斷地對檢測人員加強培訓(xùn)，外出參觀，提高掌握先進的檢測技術(shù)，確保人民群眾的身體健康。 

4. 生產(chǎn)記錄要求：化肥農(nóng)藥使用情況化肥、農(nóng)藥具體使用辦法：三氟氯氰，6月份和8月份各噴一次，2.5%的三氟氯氫菊酯2000-3000倍液，防治大蔥薊馬、大蔥斑潛蠅。阿維菌素，9月份用1.8%阿維菌素乳油3-4.5PPM噴霧，防治大蔥斑潛蠅。代森錳鋅，9月中旬開始每隔15天噴一次1000-1500倍液連噴2-3次，防治霜霉病、灰霉病。氟樂靈，用48%的氟樂靈除草劑在4月底到5月初兌水進行噴灑地面。過磷酸鈣，作為基肥，畝施50公斤。尿素，作為追肥，7月中旬、8月下旬畝追15公斤左右。農(nóng)藥使用嚴格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準則》和《農(nóng)藥安全使用標準執(zhí)行》，在生產(chǎn)上不使用國家明令禁止的農(nóng)藥。如：甲胺磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷和磷胺等。農(nóng)藥要有專人負責登記保管，保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后，方可入庫。農(nóng)藥施用在技術(shù)人員的指導(dǎo)下適時用藥，對癥施藥，交替施藥。嚴格掌握農(nóng)藥的安全間隔期，及時做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄。嚴格執(zhí)行肥料合理使用準則。根據(jù)土壤化驗成果配方施肥。施肥原則：以有機肥為主，以施基肥為主，追肥為輔，盡量限制化肥施用。對化肥的種類、來源使用情況要做詳細記錄。使用“三證”俱全的產(chǎn)品，不使用城市生活垃圾，施用農(nóng)家肥必須經(jīng)過腐熟無害化處理方可使用。不用污水灌溉大蔥，杜絕一切有害物質(zhì)進入農(nóng)田。病蟲害防治物理防治：用糖、醋、酒、水、敵百蟲晶體按3:3:1：10:0.5的比例配成溶液，裝入小瓶中，支撐于田間，保持不干，誘殺蔥蠅等害蟲。藥劑防治：霜霉病發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑1000-1500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，隔7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。銹病發(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑2000-2500倍液，隔10天左右1次，連續(xù)防治2-3次。紫斑病發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500-600倍液，或70%代森錳鋅1000-1500倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7-10天噴灑1次，連續(xù)防治3-4次，均有較好的效果。黑斑病噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，隔7-10天噴灑1次，連續(xù)防治3-4次?；颐共∮?0%撲海因1500倍液，或70%代森錳鋅1000-1500倍液，噴霧防治。蔥地種蠅在成蟲發(fā)生期，用2.5%三氟氯氰乳油3000倍液噴打，也可對發(fā)生地蛆蔥田毒死蜱乳油800倍液灌根。蔥斑潛蠅用1.8%阿維菌素乳油3000倍液噴霧防治。蔥薊馬可選用3%的啶蟲脒乳油2000-3000倍液或0.26%苦參堿1500倍液，進行噴打防治。