一.產(chǎn)品介紹

長(zhǎng)子大青椒種植具有悠久的歷史，早在堯舜時(shí)期，便有“堯傳子耕”之說(shuō)。長(zhǎng)期以來(lái)，長(zhǎng)子大青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改進(jìn)栽培工藝，品種質(zhì)量進(jìn)一步提高，以其個(gè)大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運(yùn)的獨(dú)特品質(zhì)倍受?chē)?guó)人青瞇，生吃可當(dāng)水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬，常年嘗鮮，長(zhǎng)子大青椒越來(lái)越展示出一種高品味和風(fēng)味，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內(nèi)外的重要的土特產(chǎn)品，長(zhǎng)子縣也因此被“中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會(huì)”命名為“中國(guó)青椒之鄉(xiāng)”。地理標(biāo)志特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目實(shí)施后，減少了化肥、農(nóng)藥等的投入，協(xié)調(diào)了土壤環(huán)境，土、水、肥、熱、氣等資源得到了充分利用，提高了農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，保護(hù)了農(nóng)業(yè)資源，改善了生態(tài)環(huán)境。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：長(zhǎng)子縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜。全縣大部分土壤褐土類型，總的特點(diǎn)是地帶性分布不明顯，垂直分布和隱域分布十分明顯，具有一定的規(guī)律性。西部、西北部的山地為山地褐土；中部丘陵地多為褐土性土；東部平川多為碳酸鹽褐土；河流兩岸有零星淺色草甸土。耕種土壤因地形、成土母質(zhì)及其它因素的差異，土壤熟化度有明顯的差異。土壤養(yǎng)分含量為有機(jī)質(zhì)15.52g/kg，全氮0.956-1.46g/kg，有效磷7.5mg/kg，速效鉀145mg/kg。 

2、水文情況：長(zhǎng)子縣地下水源較為豐富，全縣共有水資源1.397億立方米，可開(kāi)發(fā)利用水資源0.8985億立方米，其中地下水貯量為0.67億立方米，地表水（主要來(lái)源于三條河流和六座中小型水庫(kù)）徑流量常年為1.136億立方米，可蓄水0.4809億立方米，其中申村水庫(kù)蓄水量3320萬(wàn)立方米、鮑家河水庫(kù)蓄水量1340萬(wàn)立方米、四個(gè)小型水庫(kù)共蓄水量149萬(wàn)立方米，可利用水0.4809億立方米。 

3、氣候情況：長(zhǎng)子縣屬大陸性半干旱氣候，高溫多雨集中，四季分明。春季干旱多風(fēng)；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽；冬季寒冷少雪。多年平均降雨量586毫米，年極端最高氣溫38℃，極端最低氣溫-27℃，平均氣溫9.2℃。大于10℃的年有效積溫3157-3240℃，年平均水面蒸發(fā)量1486.2毫米，一般3月氣溫開(kāi)始上升，10月后開(kāi)始下降。穩(wěn)定在5度以上的初日為3月28日，終日為11月4日，共221天，初終積溫3720.1℃；穩(wěn)定提高10度的初日為4月20日，終日10月5日，共165天，初終有效積溫為3178.3℃；初終有效積溫2542.4℃。月平均地面溫度比氣溫高1.9℃，年內(nèi)變化和氣溫基本一致，但日差較大。土壤0-20厘米年平均土溫11.05℃，高于年平均氣溫1.85℃。通常在12月上旬開(kāi)始結(jié)凍至次年三月上旬解凍，全年封凍日數(shù)102天左右，一般凍土層深度29厘米，極端凍土深度68厘米。平均無(wú)霜期165天，平均初霜期在10月上旬，終霜期在次年4月下旬，西部山區(qū)無(wú)霜期較短，東部平川無(wú)霜期較長(zhǎng)，東西相差10天左右，一般背陰坡比向陽(yáng)坡初霜來(lái)的早。多年平均降雪期126天，最多151天，最少77天。歷年平均降雪初日在11月26日，最早11月2日，最遲1月9日；終日在4月1日，最早在3月6日，最遲在4月18日。平均降雪日數(shù)為94天，最長(zhǎng)為136天，最短為58天。長(zhǎng)子縣一般降水量在560—650毫米之間，全縣各月以7月份降水量最多（200-260毫米）；12月和1月份最少，只有1-2毫米。降水的季節(jié)變化，以夏季最多，平均達(dá)327.3毫米，占全年降水量的54%；冬季最少，只有16.6毫米。每年大雨和暴雨平均13.2次，最多22次，多出現(xiàn)在6、7、8三個(gè)月。長(zhǎng)子縣年平均日照時(shí)數(shù)為2556.5小時(shí)，陰雨天數(shù)年平均94天，最多121天，最少74天。全年有日照天數(shù)一般在266天以內(nèi)，占全年總天數(shù)的73.8%。一年內(nèi)日照時(shí)數(shù)以4-6月最多，晴天每天可照11-13小時(shí)。全年風(fēng)躺在和季以東南風(fēng)、冬季以西北風(fēng)出現(xiàn)頻率較高。旱災(zāi)是長(zhǎng)子縣的主要自然災(zāi)害，一般春旱年年有，春種捉苗難。有時(shí)伏旱夾秋旱，造成大減產(chǎn)。其次是冰雹，多出現(xiàn)在6—8月。雹災(zāi)主要發(fā)生于西部山區(qū)，到丘陵加強(qiáng)，直到東部平川，雹災(zāi)一般面積不大，但危害嚴(yán)重。 

4、人文歷史情況：長(zhǎng)子大青椒以其個(gè)大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運(yùn)的獨(dú)特品質(zhì)而倍受?chē)?guó)人青睞，已成為聞名海內(nèi)外的重要土特產(chǎn)品。1997年，盛產(chǎn)青椒的長(zhǎng)子縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為“中國(guó)青椒之鄉(xiāng)”。長(zhǎng)子青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時(shí)期，便有“堯傳子耕”之說(shuō)，堯王讓其長(zhǎng)子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽(yáng)來(lái)到長(zhǎng)子這塊地平水淺的沃土上開(kāi)墾種植，丹朱在這片灑遍炎帝神農(nóng)氏心血和汗水的古老土地上勤勞耕作，精心栽培出了豐收的糧食、可口的鮮菜，特別是收獲的青椒（當(dāng)時(shí)叫尖辣椒），口味奇特，嚼時(shí)“針扎”，含時(shí)“錐刺”，長(zhǎng)期食用，健脾胃，增食欲，強(qiáng)身健腦，成為當(dāng)時(shí)人們非常喜歡的一種蔬菜。新中國(guó)成立后，長(zhǎng)子青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改進(jìn)栽培工藝，品種質(zhì)量進(jìn)一步提高。生吃可當(dāng)水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬常年嘗鮮，長(zhǎng)子青椒越來(lái)越展示出一種高品位風(fēng)味，享有“天下第一甜椒”之美稱。黨的下一屆三中全會(huì)以來(lái)，長(zhǎng)子人民開(kāi)發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，把種植青椒作為農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)送生產(chǎn)條件，擴(kuò)大種植面積，使青椒生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)?；?jīng)營(yíng)。全縣種植面積達(dá)6萬(wàn)多畝，年產(chǎn)青椒2億多公斤，成為全國(guó)最大的青椒生產(chǎn)基地。與此同時(shí)，一個(gè)集食宿、娛樂(lè)、代辦長(zhǎng)途降溫運(yùn)輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和調(diào)運(yùn)中心在長(zhǎng)子出現(xiàn)。每年6月以后，來(lái)自廣東、廣西、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車(chē)如同潮水一般涌進(jìn)長(zhǎng)子，一車(chē)車(chē)大青椒載著長(zhǎng)子人民的智慧和汗水，躍過(guò)黃河、跨過(guò)長(zhǎng)江、運(yùn)進(jìn)廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞、越南、泰國(guó)等地，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上一展風(fēng)采，盡顯風(fēng)流。

三.地域范圍

大青椒產(chǎn)于山西省長(zhǎng)治市長(zhǎng)子縣境內(nèi)，長(zhǎng)子縣地處山西省東南部、上黨盆地西側(cè)，位于東經(jīng)112°27′-113°00′，北緯35°53′-36°15′之間。東望太行山，與長(zhǎng)治縣、長(zhǎng)治市郊區(qū)搭界；西枕太岳山，與沁水、安澤兩縣為鄰；南倚丹朱嶺，俯瞰高平市大地，北與屯留縣地陌相連。全縣轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)2個(gè)辦事處，399個(gè)行政村，東西長(zhǎng)約55公里，南北寬約40公里，國(guó)土總面積1029平方公里，耕地面積68.78萬(wàn)畝，總?cè)丝跒?5萬(wàn)，長(zhǎng)子縣屬黃土高原區(qū)，海拔平均在1000米左右。最高處1646.8米，最低處919米?？偵a(chǎn)面積5萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總量25萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

長(zhǎng)子青椒含有多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)鑒定：每100克青椒含維生素C 0.037%，胡蘿卜素0.011%，礦物質(zhì)0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，不僅可潤(rùn)滑肌膚，駐留青春，強(qiáng)身壯骨，補(bǔ)脾益氣，生身調(diào)經(jīng)，而且可預(yù)防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲(chóng)、乳腺增生，并對(duì)胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。長(zhǎng)子青椒之所以有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較高的食療功效，取決于特殊的氣候、土壤和水質(zhì)條件。這里的土壤中含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和微量元素。發(fā)源于發(fā)鳩山的濁漳河及諸多泉水和地下水，多數(shù)是礦泉水，濁漳河邊鰲泉村的“康裕牌”礦泉水，1997年度獲得國(guó)際金獎(jiǎng)。在種植技術(shù)上使用“無(wú)公害肥料”，使青椒成為“綠色”營(yíng)養(yǎng)食品，典型的“無(wú)公害蔬菜，成為全國(guó)10多個(gè)省市和東南亞客商的搶手貨。