品種特性

因樹干木質(zhì)化而形成小樹俗稱“樹子海椒”，是多年生植物。最初隨著藏傳佛教的傳入從印度引進(jìn)，后經(jīng)當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩砦恢煤蜌夂颦h(huán)境長期栽培選育出的一種原始的地方辣椒品種。該品種頭年以種子育苗移栽，當(dāng)年開花結(jié)果，可以露地越冬，經(jīng)冬不死，每年春季又可發(fā)生新芽開花結(jié)果，植株高可達(dá)數(shù)米，葉片披針形，果實(shí)短角形，頂端稍尖，成熟后果實(shí)金黃鮮亮，其椒果肉薄、辣味濃，可開胃健脾，曾入藏藥，而其樹壽命可長達(dá)上百年。

營養(yǎng)價(jià)值

樹椒的主要特點(diǎn)是維生素E、鈣、硒維生素C、核黃素含量高。

1、核黃素

樹椒中含核黃素0.566mg/100g，（干），其營豐富。核黃素又稱維生素B2，它具有促進(jìn)生長，預(yù)防皮膚炎、唇炎等。

2、 維生素E

樹椒中維生素E含量為12.56mg/100g（干），其營養(yǎng)極其豐富。維生素E是一種重要的生理活性物質(zhì)，維生素E是可提高機(jī)體免疫能力，具有保持血紅細(xì)胞的完整并促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成的作用等。所以維生素E是一種經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)的食品功能因子。

3、維生素C

樹椒中含維生素C30.4mg/100g（干），其營養(yǎng)極其豐富。維生素C在人體代謝具有極其重要的生理功能，如促進(jìn)膠原的生物合成，促進(jìn)骨骼和牙齒生長，促進(jìn)氨基酸低謝、發(fā)源對鐵、鈣和葉酸的利用等作用。

4、微量活性元素

樹椒中含鈣量高，為240mg/100g。鈣對于人體骨骼和牙齒發(fā)育、血液凝固、心肌和骨骼的收縮、神經(jīng)細(xì)胞功能的調(diào)節(jié)有重要作用。樹椒中硒含量為5.2ug/100g，與其相對照的干辣椒中不含硒。硒是人體必需的微量活性元素，其重要的作用是可清除人體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，抑制細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化，避免其對組織細(xì)胞的損傷。延緩其對組織細(xì)胞的衰退老過程，表現(xiàn)出明顯的抗衰老作用。

生產(chǎn)情況

得榮縣位于金沙江下游干熱河谷區(qū)域，獨(dú)特的地理位置和氣候條件使這里成為“樹椒”特產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過千年基因變化及長期栽培選育，成為該縣一種原始地方辣椒品種。但由于效益因素，21世紀(jì)前的數(shù)百年時(shí)間里，樹椒只是零星而散落地生長在當(dāng)?shù)匾恍┼l(xiāng)村的山溝地邊。

2002年，得榮縣開始調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，經(jīng)過大量調(diào)研和科學(xué)論證，樹椒作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)被納入推廣種植的經(jīng)濟(jì)作物之一，讓當(dāng)?shù)剡m宜種植樹椒地區(qū)的農(nóng)戶選種。

2003年，得榮縣開始規(guī)模化種植樹椒，當(dāng)年規(guī)模達(dá)到30畝，2005年，樹椒走出得榮，順利在周邊幾個(gè)縣域市場內(nèi)銷售，樹椒價(jià)格開始從每公斤3元回升到4元錢的價(jià)格。為了將品牌做強(qiáng)，2006年5月，經(jīng)過嚴(yán)格認(rèn)證，得榮樹椒又獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，加上周邊銷售市場的不斷開發(fā)，擁有品牌的得榮樹椒開始在國內(nèi)市場崛起，遠(yuǎn)銷到上海、廣州等地市場：當(dāng)年，得榮樹椒價(jià)格就從每公斤4元上漲到10元，每戶種植戶因此至少多獲利2000余元。品牌效應(yīng)、市場價(jià)格上漲，給當(dāng)?shù)貥浣贩N植戶帶來了甜頭，從最先的不愿意種到零星種植，再從零星種植又不想種，然后到自發(fā)種植，樹椒種植開始當(dāng)?shù)剡m宜地區(qū)迅速發(fā)展。2007年該縣種植規(guī)模達(dá)到200多畝，產(chǎn)量達(dá)到75噸左右，但還是供不應(yīng)求。 2008，得榮縣樹椒種植規(guī)模達(dá)750多畝，如果按畝產(chǎn)750公斤計(jì)算，得榮縣樹椒產(chǎn)量大概在562.5噸左右。2010年樹椒種植在得榮已形成規(guī)?；摽h5個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)先后建立起了樹椒種植基地。

產(chǎn)品加工

為進(jìn)一步打開樹椒銷售市場，增加種植戶收入，得榮縣2010年投入12萬元（樹椒專項(xiàng)資金）委托省食品研究院研發(fā)了6個(gè)樹椒深加工產(chǎn)品。該縣根據(jù)市場加需求積極尋求銷售市場，與四川省都江堰欣禾實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司達(dá)成樹椒生產(chǎn)協(xié)議，為康師傅集團(tuán)公司提供料包原料。與此同時(shí)該縣還與四川省甘孜州華康進(jìn)出口（集團(tuán)）公司簽訂了樹椒加工意向性協(xié)議，加大樹辣椒深加工力度，時(shí)下正是得榮縣樹椒出產(chǎn)期，全年預(yù)計(jì)產(chǎn)鮮椒600噸，可增加農(nóng)民收入650余萬元。樹椒農(nóng)副產(chǎn)業(yè)的種植、銷售規(guī)?；瘜闃浣贩N植戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。