一.產(chǎn)品介紹

大伙房水庫(kù)鯉魚是撫順市渾河水系的一個(gè)傳統(tǒng)野生品種，備受百姓的喜愛。相傳清太祖努爾哈赤當(dāng)年在新賓興起，后在沈陽(yáng)建立都城。當(dāng)時(shí)大批建筑用材料由新賓運(yùn)出，不少物資又由沈陽(yáng)運(yùn)回新賓老家。此地是騾馬大車運(yùn)輸往來(lái)必經(jīng)之地，于是在此設(shè)置伙房，一日努爾哈赤與眾將于水邊合議，突聞魚躍水面之聲，遂循聲而至，觀之，黃毛鯉魚結(jié)群躍于水面，眾將忙跪拜于地，稱“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大業(yè)之兆?！?從此，每逢重要聚會(huì)、喬遷、升學(xué)、婚宴定是餐桌必備菜品。大伙房水庫(kù)緯度較高，不僅氣溫低水體溫度也同樣低于其他水域，以及庫(kù)區(qū)內(nèi)豐富的沉水植物和底棲動(dòng)物，造就了大伙房水庫(kù)鯉魚無(wú)論在品質(zhì)上和質(zhì)量上都優(yōu)越于其他水域的同類品種。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

大伙房水庫(kù)是帶狀河谷型水庫(kù)，位于渾河中上游，東西長(zhǎng)約35千米、水面最寬處達(dá)4千米、最窄處約0.3千米。水庫(kù)最大水深37米，最大庫(kù)容量為22.68億立方米，庫(kù)區(qū)正常養(yǎng)魚水位124米，相對(duì)庫(kù)容8.33億立方米，相對(duì)水面67.20平方千米。

（1）大伙房水庫(kù)自然環(huán)境 ①水質(zhì)及水資源情況 大伙房水庫(kù)水型為CⅡcaCⅢca水型，水化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。撫順市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站每月均對(duì)大伙房水庫(kù)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，大伙房水庫(kù)pH值、溶解氧、高錳酸鹽指數(shù)、五日生化需氧量、氨氮、總磷、總氮、氟化物、六價(jià)鉻、揮發(fā)酚、石油類、氰化物、陰離子表面活性劑、銅、鋅、鉛、鎘、砷、汞、硒等指標(biāo)均達(dá)到地表水二類標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，完全符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）原產(chǎn)地情況介紹 大伙房水庫(kù)是北方一顆璀璨的明珠，南依渾河之臂，北鄰沈吉線202國(guó)道，山光明媚，水色秀麗，美不勝收。遼寧省大伙房水庫(kù)養(yǎng)殖總場(chǎng)坐落在撫順—營(yíng)盤段向南3千米，自1958年6月第一次向水庫(kù)投放魚種，便拉開了漁業(yè)生產(chǎn)的序幕。

（3）大伙房水庫(kù)的魚、水關(guān)系 俗話說“有水的地方就有魚”，當(dāng)現(xiàn)在的大伙房水庫(kù)還是多條河流交匯處的時(shí)候，這里就形成了一定規(guī)模的魚群。建庫(kù)以后，人工繁育當(dāng)?shù)販喓恿饔蝓庺~，經(jīng)過多年自然繁育及人工投放，鯉魚已成為大伙房水庫(kù)的重要經(jīng)濟(jì)魚類。

三.地域范圍

大伙房水庫(kù)位于遼寧省撫順市東洲區(qū)，由渾河、蘇子河和社河匯流而成。地處：東經(jīng)124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之間，養(yǎng)魚面積70平方千米。距撫順市中心18千米，周邊有4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，23座村莊。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外部感官特征：體形紡錘狀，扁長(zhǎng)而均勻，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大，體態(tài)健美豐滿。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃。剛出水時(shí)，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色，腹部白色或黃白色，較養(yǎng)殖鯉魚體色金黃。對(duì)生活環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，食性粗廣。觸手滑潤(rùn)，蹦跳有力，腥味淡而鮮味濃。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：大伙房水庫(kù)的鯉魚蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量佳，鈣、鐵含量較高，各種氨基酸種類組成及配比合理，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。大伙房水庫(kù)鯉魚每百克含蛋白質(zhì)17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生素B20.036-0.166克，每千克含鈣177-736毫克、鐵3.9-24毫克。普通鯉魚蛋白質(zhì)含量一般在17.0克左右，低于大伙房水庫(kù)鯉魚。

（3）安全要求：大伙房水庫(kù)從2004年起被認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，證書編號(hào)：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有機(jī)食品認(rèn)證，證書編號(hào)：1000P1200364。產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)、有機(jī)食品、無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY5053-2005）執(zhí)行，強(qiáng)化養(yǎng)殖管理，嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630.4-2011）、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-97）、有機(jī)食品認(rèn)證國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境條件 大伙房水庫(kù)位于遼河支流渾河的中上游，距撫順市區(qū)18千米，距沈陽(yáng)市68千米。 大伙房水庫(kù)作為遼寧省重要水源地，水域遼闊，水質(zhì)純凈，達(dá)到國(guó)家二級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖水面大，水位較淺，光照時(shí)間長(zhǎng)，溶氧充足，水中天然生物餌料比較豐富，適合魚類生長(zhǎng)。

（2）生產(chǎn)技術(shù)路線 由于水庫(kù)自然條件限制，每年需投放魚種保證大伙房水庫(kù)的可持續(xù)生產(chǎn)，主要投放種類有鯉、鰱、鳙，伴隨投放適量魴、青、草、鯽。所投放的鯉魚種由大伙房水庫(kù)養(yǎng)殖總場(chǎng)（省級(jí)良種場(chǎng)）繁育，保證了魚種的品系和質(zhì)量。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

大伙房水庫(kù)鯉魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者——遼寧省大伙房水庫(kù)養(yǎng)殖總場(chǎng)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用“大伙房水庫(kù)鯉魚”和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。