新羅區(qū)地處福建省西部，介于東經(jīng)116°43′—117°20′，北緯24°45′—25°35′之間，屬低緯度亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，光照充足，雨量豐富，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑；全年平均氣溫18—20℃之間。土壤多為富含有機(jī)質(zhì)和鈣磷等元素的沖積型沙質(zhì)土。這些自然條件非常適宜種殖花生。早在明朝末年就有農(nóng)戶另星種植，建國前，年種植面積4000畝，現(xiàn)有種植面積10萬畝。龍巖咸酥花生加工歷史悠久，據(jù)《龍巖縣志》記載，清朝末年在龍巖域區(qū)，龍門、東肖、曹溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有10多個(gè)較大的加工作坊批量生產(chǎn)，現(xiàn)全區(qū)有大小加工企業(yè)和家庭作坊160多家。龍巖咸酥花生酥、香、脆的獨(dú)特風(fēng)味，與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，土壤質(zhì)地，氣候條件，傳統(tǒng)工藝有著密切關(guān)系，是新羅區(qū)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

福建省龍巖市傳統(tǒng)烤制的咸酥花生，也稱鹽酥花生，較之各地名產(chǎn)，更具獨(dú)特風(fēng)格。其花生原料具有雙仁果多，莢果均稱，網(wǎng)紋清晰，果實(shí)飽滿，蛋白質(zhì)含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播種的花生原料，通過濕焙或干焙的加工方法，使產(chǎn)品達(dá)到酥、香、脆，咸中略帶甘甜的滋味和口感。

相關(guān)風(fēng)俗

自古以來，龍巖人把花生視為吉祥之物，它象征財(cái)丁兩旺、繁榮昌盛。焙制后的果仁香味濃郁、生津爽口。每逢春節(jié)，家家戶戶必購備花生。龍巖有俗話曰：“兩手一拜，紅柑一介；屁股一拱（上身彎下，鞠躬），花生一捧?！毙『菽陼r(shí)，大人不一定給紅包，但必須賞給紅柑和花生。民間喜慶宴席，第一道菜也必定是花生，主客雙方將都因此得到幸運(yùn)。

質(zhì)量管理

早在1998年，龍巖咸酥花生就被福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目，制定了包括種子、栽培技術(shù)規(guī)范、原料果、加工工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的《龍巖咸酥花生標(biāo)準(zhǔn)綜合體系》，并通過貫徹實(shí)施，推動(dòng)農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)栽培和加工咸酥花生，提高了花生產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)了花生產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。此外，龍巖還成立了龍巖咸酥花生加工集團(tuán)和花生產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)供銷一條龍經(jīng)營，走“公司 基地 農(nóng)戶”的模式，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品由分散經(jīng)營向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，銷售則由散裝銷售向包裝銷售方向發(fā)展。

保護(hù)范圍

龍巖咸酥花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省龍巖市新羅區(qū)人民政府《關(guān)于龍巖咸酥花生地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)劃定產(chǎn)地范圍的請(qǐng)示》（龍新政綜〔2007〕109號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省龍巖市新羅區(qū)所轄行政區(qū)域。