簡(jiǎn)介

福州盛產(chǎn)橄欖， 橄欖，又名青果，因?yàn)殚蠙鞆慕Y(jié)果到成熟，果色始終是青綠的。福州人也稱(chēng)橄欖為"福果"，既是"有福之州"的特產(chǎn)，又有"幸福"的吉祥寓意。橄欖還被叫做"諫果"，因?yàn)樗?始澀后甘，猶如忠言逆耳。" 初吃時(shí)覺(jué)得又苦又澀，而回味后卻覺(jué)得清香、甘甜?！痘ㄔ潞邸纷髡呶盒闳收f(shuō)："好處由來(lái)過(guò)后見(jiàn)，待郎回味自知甜。"

閩侯“冰冰”青橄欖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，福建最優(yōu)質(zhì)欖之香青橄欖出口基地。

橄欖別稱(chēng)

橄欖別稱(chēng)為“青果”。這是因?yàn)橐话闼跎鷷r(shí)是青色的,熟時(shí)變了顏色；而橄欖從生到熟，始終保持青翠的顏色。橄欖又稱(chēng)為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦后甜的特別韻味有同于古代忠臣苦諫的性格而稱(chēng)名的。橄攬還被稱(chēng)為“福果”。這是海外華僑起名的。此既說(shuō)明了福州歷史上橄欖產(chǎn)量多，也表達(dá)了僑胞對(duì)鄉(xiāng)土（福州）的眷戀之情。

產(chǎn)品特點(diǎn)

橄欖是福州特產(chǎn)，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄欖，只覺(jué)又苦又澀，而回味后卻覺(jué)得清香、甘甜。福州橄欖產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產(chǎn)量最多。

產(chǎn)品品種

福州橄欖有多個(gè)品種不同的品種樹(shù)種不同外觀(guān)不同,口感不同,保健價(jià)值不同,用途不同,其主要品種有：青橄欖-檀香 青橄欖-自來(lái)圓 青橄欖-長(zhǎng)城 青橄欖-惠圓 青橄欖-普通級(jí)等品種。其中檀香橄欖是最好的品種口感好藥用價(jià)值高。

好吃的是帶點(diǎn)甜的蜜餞橄欖，還有烤扁橄欖、五香橄欖、糟橄欖、大福果、青津果。再加工還有橄欖鹽、橄欖汁、橄欖茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，尤富含鈣質(zhì)，據(jù)說(shuō)每100g果肉含鈣204mg，還有維生素C15mg，蛋白質(zhì)0.77g，脂肪6.55g。欖仁含蛋白質(zhì)16.64%、脂肪59.97%。橄欖可解酒，解毒，減肥，瘦身，中醫(yī)學(xué)上用為清肺利咽藥，主要治療咽喉腫痛。人們常以橄欖燉肉吃來(lái)舒筋活絡(luò)。咸橄欖研末用開(kāi)水沖泡或燉汁有消積化氣的作用。

食用方法

橄欖有“蜜漬”、“鹽藏”等多種加工辦法。福州橄欖品種很多，主要有檀香、惠圓、長(zhǎng)營(yíng)、羊矢等10余種，福州的飯店酒樓中，把生橄欖捶扁，用紅糟腌后上桌，風(fēng)味獨(dú)特，很受歡迎。

橄欖作坊加工，基本上是制做咸橄欖，稱(chēng)為"橄欖咸"。"橄欖咸"可是不能多吃的，很咸，肚子又很容易餓。但在沒(méi)胃口，或者暈車(chē)翻胃時(shí)，嚼上一個(gè)，很有幫助。

栽培特性

橄欖和桃李、龍眼、荔枝一樣，也是福州的時(shí)令水果。福州民間有"大暑啖荔枝"、"白露食龍眼"、"十月橄欖真值錢(qián)"的說(shuō)法?！疤胰钏拈蠙炱摺保蠙煨柙耘?年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹(shù)開(kāi)始結(jié)果很少，每棵僅生產(chǎn)幾公斤，25年后才顯著增加，多者可達(dá)500多公斤。橄欖樹(shù)每結(jié)一次果，次年一般要減產(chǎn)，休息期為一至兩年。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分。