1、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區(qū)的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地占全市土地總面積的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。北部的偉德山和南部的槎山構(gòu)成主要山區(qū)，整個(gè)地勢南北高，中間低，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性巖及其風(fēng)化物發(fā)育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風(fēng)沙土、鹽土4個(gè)土類，9個(gè)亞類，18個(gè)土屬，120個(gè)土種，其中棕壤土類分布最廣，面積最大，總面積2007644畝，占全市總面積82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之間，平均為6.4，有機(jī)質(zhì)含量平均為1.16％，心土通氣排水良好，并富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等蘋果必需的礦質(zhì)元素。

2、水文情況：榮成市有大小河流102條，干流總長度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條。榮成水系屬于沿海邊緣水系，雖不發(fā)達(dá)，但由于河流主要發(fā)源地山體土層深厚，植被茂密，涵養(yǎng)蓄水豐富，山澗、河流，多細(xì)長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機(jī)電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達(dá)2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，占全市水資源總量的43%，茶園都能得到有效灌溉。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測部門監(jiān)測，榮成市境內(nèi)地表水達(dá)到國家《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關(guān)指標(biāo)符合我國和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準(zhǔn)則。榮成市境內(nèi)無大型化工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。

3、氣候情況：榮成市屬于暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季變化和季風(fēng)進(jìn)退都較明顯。因三面環(huán)海，與同緯度的內(nèi)陸地區(qū)相比，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點(diǎn)。另外，受海洋的調(diào)節(jié)作用，又具有春冷、夏涼、秋暖、冬溫、無霜期長和濕度大等海洋性氣候特點(diǎn)。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%，其季節(jié)分布是1-5月平均降雨量為125.6mm，占16.7%，6-9月平均降雨量為548.2mm，占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點(diǎn)，與綠茶的生長發(fā)育相吻合。歷年平均日照時(shí)數(shù)2578.5小時(shí)，歷年平均氣溫11.3℃，與同緯度內(nèi)陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低于秋溫，最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯；年均空氣相對溫度71%，無霜期214天。?

4、人文歷史情況：榮成，《孟子正義》中記載：這里古稱“朝日樂舞之地”，意思是說這里風(fēng)光優(yōu)美，人煙阜盛，連朝日都不愿意離去并為之且蹈且舞。東部的成山頭古時(shí)被認(rèn)為是日神所居之地。自武王定天下始，歷代帝王多次駕臨此地拜祭日主。公元前219年、210年秦始皇曾兩次駕臨此地，拜祭日主，訪求可長生不老的“靈芝仙草”。境內(nèi)的九頂鐵槎山古時(shí)被稱為“大東勝景”，九頂中的“茶葉頂”頂峰，據(jù)傳有千年古茶樹，為在此修煉道人手植。據(jù)現(xiàn)任吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長的于觀亭老先生考證，山東榮成茶古來有之已是不爭的事實(shí)。《中國茶葉歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，也是炎帝神農(nóng)氏的主要活動區(qū)域，所以關(guān)于上古時(shí)期這一地區(qū)有茶并為神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)而傳于魯周公的傳說是有可能的，后由于氣溫驟然變寒使茶近乎絕跡。據(jù)地方志記載，山東在元、明時(shí)期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)“茶場提舉”。因此榮成產(chǎn)茶歷史可以追溯至上古時(shí)代。茶被道家修煉者認(rèn)為是食之可以羽化成仙的“靈芝仙草”，金大定年間，陜西道士王重陽千里迢迢來到榮成，與其弟子在境內(nèi)偉德山的圣水觀和槎山等地設(shè)觀布道，品茶悟道，以茶為媒，創(chuàng)立了釋道儒三教合一的全真教教義。全真道人于當(dāng)?shù)厣钌浇^頂處采茶制茗，教當(dāng)?shù)厝?，取泉水烹之飲之，以?qū)火除瘴，清心散氣，去脹止煩，并解一切雜癥，全真派道人因此受到當(dāng)?shù)厝俗鸪绮⒂纱耸O一時(shí)。長期以來，榮成人民一直有生產(chǎn)和飲用茶葉的習(xí)慣，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。由此可鑒，榮成栽培利用茶葉的歷史淵源可究。上世紀(jì)六十年代榮成就成為山東省“南茶北引”最成功的縣市之一，并被確定為高產(chǎn)攻關(guān)試點(diǎn)縣，所產(chǎn)茶葉以葉厚、香高、耐泡、甘爽、栗香突出等特點(diǎn)聞名省內(nèi)。近年來隨著人們對健康生活關(guān)注程度的不斷提高，對茶葉消費(fèi)的需求也越來越高，榮成綠茶因生長在高緯度地區(qū)，且又遠(yuǎn)離茶葉主產(chǎn)區(qū)，生長季節(jié)內(nèi)各類病蟲害發(fā)生極輕，很少噴施化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)完全可以達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，迎合了綠色、有機(jī)的消費(fèi)觀念，成為山東茶的又一新貴。近年來，榮成市委、市政府十分重視茶葉生產(chǎn)，一直把恢復(fù)和發(fā)展茶葉生產(chǎn)作為榮成市新興的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，先后出臺了《榮成市茶葉產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃》和《關(guān)于進(jìn)一步加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》等政策，使茶葉生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，栽培模式不斷優(yōu)化，技術(shù)水平不斷提高，茶葉生產(chǎn)已成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，山區(qū)農(nóng)民增收的主要途徑。榮成茶葉是山東省內(nèi)休養(yǎng)期最長，采摘期最短的茶葉，有機(jī)物積累豐富，是形成榮成綠茶綠葉綠湯、甘滑鮮爽、營養(yǎng)豐富，并具有板栗香和熟蛋黃香等不同風(fēng)味的獨(dú)特特點(diǎn)。榮成綠茶多次榮獲國家和省部級獎(jiǎng)勵(lì)。

三、地域范圍

榮成綠茶產(chǎn)于山東省榮成市虎山、成山、王連、石島、夏莊、崖西、俚島、滕家、人和、寧津、蔭子等十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道辦事處。榮成市地處膠東低山丘陵區(qū)最東端，三面環(huán)海。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)122°09'-122°4 2'，北緯36°45'-37°27'之間，西與文登、西北與環(huán)翠區(qū)接壤，國土總面積1392平方公里。茶葉總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量500噸。

四、產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：產(chǎn)品應(yīng)具有各類綠茶的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)應(yīng)正常，無劣變、無異味；產(chǎn)品應(yīng)潔凈，不得含有非茶類夾雜物；不著色，不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)；各類綠茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合本類本級實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)特征或產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求。卷曲形茶。外形：條索卷曲、緊結(jié)、勻整；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，但不得枯黃、斷碎。內(nèi)質(zhì)：香氣高，從嫩栗香到純正；湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮，但不得渾濁；滋味濃醇、無異味；葉底從嫩綠明亮到黃綠明亮。扁形茶。外形：光扁平直，不同級別茶葉從光滑到扁平；色澤從嫩綠到黃綠，勻整潔凈。內(nèi)質(zhì)：栗香濃郁，從嫩香到純正；滋味醇厚，無異味；湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮；葉底從嫩綠明亮到黃亮。針形茶。外形：扁平挺直，綠潤勻齊。內(nèi)質(zhì)：栗香高而持久，湯色嫩綠清澈；滋味鮮醇爽扣；葉底嫩綠明亮均勻。?

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：榮成綠茶具有葉片肥厚、香氣高、滋味鮮爽醇和、耐沖泡、湯色嫩綠明亮、并帶有獨(dú)特的板栗香、熟蛋黃香等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。這些特點(diǎn)的形成與其特有的鮮葉形態(tài)與內(nèi)在營養(yǎng)成分是分不開的，具體檢測的理化指標(biāo)為：水浸出物為≥43.2%、氨基酸≥10.82%、茶多酚為≥30.4%、咖啡堿為≤3.0%，而南方茶的水浸出物為38.9%、氨基酸為2.39%、茶多酚為24.61%、咖啡堿為3.8%。由此可知，榮成綠茶中所含氨基酸、茶多酚、水浸出物三項(xiàng)指標(biāo)較南方茶含量略高，而且茶多酚與氨基酸比值為綠茶品質(zhì)最佳比例，能使茶湯清香甘醇，耐沖泡；同時(shí)由于榮成優(yōu)越的環(huán)境條件，使榮成綠茶含豐富有益礦物質(zhì)，因此，榮成綠茶是一種理想的健康飲品。