一.產(chǎn)品介紹

栽培歷史悠久，距今已有2000多年的栽培歷史。據(jù)乾隆36年歷城縣志記載：縣內就廣泛分布上百年的核桃樹。目前在柳埠鎮(zhèn)的亓城、李家，仲宮鎮(zhèn)的劉家，西營鎮(zhèn)的上降甘等村均保存有300-400年生的大樹，百年生以上的大樹到處可見。得天獨厚的自然條件孕育了享譽中外的“雞爪綿核桃”，該品種以適應性強、個大（平均小單果重14.5g）、均勻、表面光滑、果殼薄、出仁率50％以上、出油率75—78%，蛋白質含量11—15%而著稱，生食無澀味，質地脆香，適宜鮮食及加工，是一個優(yōu)良的核桃品種，以個大、質優(yōu)、味美而馳名省內外，被中國農大、河北農大、山東農大等農業(yè)大學的《果樹栽培學》及諸多教科書廣泛錄入。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：歷城區(qū)南部山區(qū)屬泰山北麓低山區(qū)，海拔高度在100—960米，土壤以壤土、褐土為主，土壤深厚在60—300㎝，土壤pH值呈中性，有機質含量平均達到0.8%左右，土壤團粒性能良好。

2、水文情況：南部山區(qū)是濟南市群泉重要的補給區(qū)，多年平均地表產(chǎn)水量為22.508萬m3，平均徑流深132.8㎜，產(chǎn)水量13.28萬m3/平方公里，年平均降雨入滲產(chǎn)水量29762萬m3。產(chǎn)地現(xiàn)有大中型水庫三座，小型水庫33座，深水井、提水站488處，塘壩 230座，基本滿足農業(yè)生產(chǎn)的需要。 3、氣候情況：歷城區(qū)產(chǎn)地屬暖溫帶大陸性半濕潤干旱季風氣候，四季氣候變化明顯，年平均氣溫為13.4℃。全年無霜期為198天，最早初霜期9月26日，平均初霜期10月23日，終霜日為4月5日。年平均日照時數(shù)2640.2小時，多年平均降雨量為698.6㎜，年際變化大，年內分布不均，66%的降水量集中在6、7、8三個月，年平均相對濕度58%

4、光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利于核桃光和作用，常年平均日照時數(shù)為2647.6小時，占全年可照時間56%。

5、溫度：年積溫4750℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高26.8℃，1 月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于核桃養(yǎng)分積累。

6、降水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600-630mm。

三.地域范圍

歷城核桃保護范圍位于東經(jīng)116°55'24''-117°22'15''，北緯35°19'51''-36°53'45''，覆蓋歷城南部山區(qū)的高而、柳埠、西營、港溝、彩石、仲宮、錦繡川七個鎮(zhèn)（辦事處）150個行政村，生產(chǎn)面積14000公頃，2010年產(chǎn)量突破1萬噸。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：果實要充分成熟，不完善果（欠熟、蟲蛀、霉爛及破裂果）不超過10%。殼面光滑，潔凈、干燥（核仁含水不得超過6.5%），果實整齊度好。

2、內在品質指標：出仁率≥40%以上，核桃仁營養(yǎng)成分（100g干核桃仁）：蛋白質≥21%，脂肪≥62%，鈣170≥mg/100g，磷≥3×102mg/100g，鐵≥30mg/100kg。

3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內容和相關法律法規(guī)規(guī)定。 按照GB18407.2-2001無公害核桃安全要求執(zhí)行。