麥溪鯇，廣東省高要市大灣鎮(zhèn)古西村特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。麥溪鯉產(chǎn)地為古西村的有麥塘和白溪塱塘（合稱為麥溪塘），麥溪鯇因而得名。由于獨(dú)特的生長環(huán)境，麥溪鯇全身粉白，味道鮮美。

1.產(chǎn)地環(huán)境

麥溪鯇，因產(chǎn)于廣東省高要市大灣鎮(zhèn)古西村麥塘和白溪塱塘（合稱為麥溪塘）而得名。麥溪塘的生態(tài)非常獨(dú)特：麥溪塘原本是耕地，早稻收割完后，農(nóng)民留下稻禾禾頭，再把山泉水引入塘中養(yǎng)魚。塘里自然生長著野生小荸薺、麻慈籽、茆草等豐富的天然飼料，食料天然外，魚塘的泥土含有多種礦物質(zhì)、塘底有溫泉泉眼、塘內(nèi)深處有原始森林沉木堆積等，都為麥溪魚的生長提供了優(yōu)厚、無污染的天然環(huán)境，而這種不可復(fù)制的地理特性讓麥溪塘不能輕易擴(kuò)建塘面積，造就了麥溪魚的珍貴之處。2012年3月，麥溪塘獲得了由廣東省海洋與漁業(yè)局頒發(fā)的“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”稱號。

2.品質(zhì)特點(diǎn)

麥溪鯇的“膚色”很獨(dú)特，剛出水時(shí)銀鱗閃閃，全身粉白。只有麥溪塘的水才會造就如此美麗之像。清燜麥溪鯇與清蒸麥溪鯉同樣都是一道好菜。秋冬季，還可將麥溪鯇曬干成為“麥溪鯇干”。