廣佛手簡(jiǎn)介

廣佛手是蕓香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果實(shí)。秋季果實(shí)尚未變黃或變黃時(shí)采收，縱切成薄片，曬干或低溫干燥。

廣佛手主產(chǎn)于廣東。

廣佛手的功效與作用

據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》云：“佛手柑，氣味辛，溫?zé)o毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳嗽；煮湯，治心下氣痛?！?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，佛手干果中含70PPM 檸檬油素，微量的香葉木甙、橙皮甙以及多種維生素，葉苦含辛、溫而無(wú)毒、氣味芳香，有醒脾開胃、快膈化滯、順氣寬胸、疏肝解郁、治嘔和胃等多種藥用功能。

另外，佛手的果實(shí)還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護(hù)膚品。通過(guò)提煉、蜜調(diào)、浸漬、配制等方法，佛手還往往被加工成多種食品和飲料，諸如果脯、蜜餞、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。

廣佛手道地沿革

佛手又稱香椽，高要市特產(chǎn)藥材之一佛手以廣東產(chǎn)品為好，果大質(zhì)佳，品質(zhì)最優(yōu)，加工的商品“金邊白肉”在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有很高的聲譽(yù)，為廣東地道藥材“十大廣藥”之一。

廣佛手主產(chǎn)于高要北部山區(qū)，這里丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛、具有良好的生產(chǎn)條件，據(jù)《高要年鑒》記載：清嘉慶八年（1803）祿步鄉(xiāng)隔嶺歐桂旺開始種植佛手。

其后代代相傳并流傳鄰近地區(qū)，距今已有200多年的歷史。樂(lè)城鎮(zhèn)佛手種植歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，以其果大質(zhì)優(yōu)而聞名遐邇。

廣佛手的傳說(shuō)

很早以前，一座高山下住著母子二人。母親年老久病，終日雙手抱胸，自覺(jué)胸腹脹悶不舒。兒子四處求醫(yī)無(wú)果。

一天夜里，兒子夢(mèng)見(jiàn)一位美麗的仙女，賜給他一只猶如仙女玉手的果子，母親一聞那果子，病就好了?？尚褋?lái)一看，母親病情依舊。

于是，兒子下決心找到夢(mèng)中見(jiàn)到的那種果子。兒子翻山越嶺尋找多日。一日，他坐在巖石上歇息時(shí)，突然看見(jiàn)一只美麗的仙鶴，那仙鶴一邊跳舞一邊歌唱：“山上有金果，金果能救你老母。明晚子時(shí)山門口，大好時(shí)機(jī)莫錯(cuò)過(guò)?！?/p>

第二天子時(shí)，兒子爬上山頂?shù)纳介T，看到金花遍地，金果滿枝，金光耀眼。一位美麗的女子飄然而來(lái)，兒子定睛一看，正是夢(mèng)中見(jiàn)到的仙女。仙女說(shuō)：“你孝行感人，今送你天橘一只，可治好你母親的病?！眱鹤痈屑げ槐M，懇求仙女再賜給他一棵天橘苗，以便母親能天天聞天橘之香，永解病痛。仙女滿足了他的要求。

兒子回來(lái)后，將天橘給母親服用。母親服用后，胸腹脹悶的癥狀很快就消失了。仙女賜的天橘苗經(jīng)過(guò)兒子的辛勤培植，很快遍植山村，更多的人得以享用。

鄉(xiāng)親們認(rèn)為，這位仙女就是救世觀音，天橘像觀音的玉手，因此被稱為佛手。