王村黃酒的簡(jiǎn)介

王村地處山區(qū)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山地小米，加之當(dāng)?shù)赜刑厥獾牡刭|(zhì)條件和泉水的優(yōu)勢(shì)，古時(shí)以生產(chǎn)黃酒和陳醋（王村醋）而久負(fù)盛名。

據(jù)明嘉靖二十五年刻本《淄川縣志·歲時(shí)》篇中記載：“春分釀酒拌醋?！笨梢娺@里生產(chǎn)酒、醋的歷史至少已有500年左右了。

王村釀制黃酒的作坊很多，民國(guó)最盛時(shí)達(dá)十幾家。

產(chǎn)品分紅谷、梅魁、玉露、甘榨4種，以紅谷酒質(zhì)量為最佳。

為了這股獨(dú)有的香味，在傳承歷史文脈的同時(shí)，也讓更多人留住了鄉(xiāng)愁記憶，“王村黃酒傳統(tǒng)技藝”已列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。